原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀;(2)必须轮廓清晰;(3)必须因料用刀。()

题目

原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀;(2)必须轮廓清晰;(3)必须因料用刀。()

相似考题

1.烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:()A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观

2.刀工就是根据烹调和食用要求,运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。( )此题为判断题(对，错)。

3.由于原料的形状大,在拌馅调味时调味品不易渗透,将原料进行刀工处理的可达到( )的目的。A、便于烹调B、便于入味C、整齐美观D、色泽均匀

4.生产药品所需的原料、辅料必须符合A、生产要求B、化学标准C、食用要求D、药用要求

更多“原料经刀工处理后的要求包括:(1)符合烹调及食用的要求,必须整齐均匀;(2)必须轮廓清晰;(3)必须 ”相关问题

  • 第1题：

    生产药品所需的原料、辅料必须符合A.药理标准 B.药用要求 C.食用要求

    生产药品所需的原料、辅料必须符合

    A.药理标准

    B.药用要求

    C.食用要求

    D.化学标准

    E.生产要求


    正确答案：B
    生产药品所需的原料、辅料必须符合药用要求。

  • 第2题：

    下列选项中生产药品所需的原料、辅料必须符合哪项？（）

    A食用标准

    B行业标准

    C药用要求

    D卫生要求


    C
    略

  • 第3题：

    14、原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。


    √

  • 第4题：

    生产药品所需的原料、辅料，必须符合：（）

    A食用要求

    B生产要求

    C制剂要求

    D药用要求

    E质量要求


    D
    略

  • 第5题：

    原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。


    调味

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