五台山蘑菇又称“粗皮侧耳”、“鲍鱼菇”，其肉体肥实，不论干鲜，经过烹饪都别有风味，素食可解馋、治病、长寿，是五台山佛教徒每餐必不可少的菜肴。()

题目

五台山蘑菇又称“粗皮侧耳”、“鲍鱼菇”，其肉体肥实，不论干鲜，经过烹饪都别有风味，素食可解馋、治病、长寿，是五台山佛教徒每餐必不可少的菜肴。()

相似考题

1.鲜鲍鱼的初加工，放入( )锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。A.冷水B.30℃水温C.温水D.开水

2.除( )外，其余都是鲜菇需要的原因。A.鲜菇含有草酸，可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，可防止变质C.鲜菇带有异味，可消除D.鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量

3.下列关于草菇的介绍，错误的是()A.其干品与冬菇、干蘑菇合称“三菇”B.菇菌柄细长约10~15厘米C.顶部黑褐色，底部灰白色D.夏秋季产量最多

4.下面四项中( )不是鲜菇目的。A.鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走B.鲜菇让其除去异味C.鲜菇让其吸收内味D.过的鲜菇不再生长

更多“五台山蘑菇又称“粗皮侧耳”、“鲍鱼菇”,其肉体肥实,不论干鲜,经过烹饪都别有风味,素食可解馋、治 ”相关问题

  • 第1题：

    炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    下面四项中( )不是炟鲜菇目的。

    A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走

    B.炟鲜菇让其除去异味

    C.炟鲜菇让其吸收内味

    D.炟过的鲜菇不再生长


    正确答案：C

  • 第3题：

    习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是( )

    A、榛蘑

    B、草菇

    C、双包蘑菇

    D、平菇


    答案、C

  • 第4题：

    鲍鱼、海参经过脱水干制属于()制品。

    A、活鲜

    B、肉类

    C、干货

    D、新鲜


    答案：C

  • 第5题：

    烹调中常用的花菇是指()。

    A、蘑菇

    B、草菇

    C、平菇

    D、香菇


    参考答案：D

相关内容