在烹调过程中，我们大都喜用传热能力低、保温性能差的厨具，目的是便于更好地进行热传递。()

题目

在烹调过程中，我们大都喜用传热能力低、保温性能差的厨具，目的是便于更好地进行热传递。()

相似考题

1.评价建筑外窗保温性能及隔热性能的主要参数有()。A、遮阳系数B、抗结露系数C、太阳得热系数D、传热系数

2.3、如下说法正确的有A．热通量是反应换热器传热强度的指标B．传热面积越大越有利于传热的进行C．其他条件不变的情况下，增加传热速率可以通过增加传热的温度差来实现D．换热器的生产能力用传热速率来表征

3.40、相变储热过程，不属于相变储热材料换热效率低的因素有（）A．相变储热材料充/放热过程中温度较稳定B．热量无法快速地进行储存和释放C．相变储能材料的导热性能较差D．在相变储热过程中，固相结晶随着固相的生长逐渐削弱了传热性能

4.热传递有三种基本方式:导热、对流与辐射,在实际的传热过程中,这三种传递方式都是同时进行的。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    【判断题】传热的目的是为了加热保温和冷却换热。

    A．Y.是

    B．N.否


    加热或冷却;换热，以回收利用热量;保温

  • 第2题：

    蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。


    A

  • 第3题：

    8、化工过程两流体间宏观上发生热量传递的条件是存在（）。

    A．保温

    B．不同传热方式

    C．温度差

    D．传热方式相同


    温度差

  • 第4题：

    大空间自然对流冷却时，为使传热更好地进行，换热面（平面）适宜的放置方式是（）

    A．垂直放置于容器底部

    B．垂直放置于容器顶部

    C．水平放置于容器顶部

    D．水平放置于容器低部


    水平放置于容器低部

  • 第5题：

    1、化工过程两流体间宏观上发生热量传递的条件是存在（）。

    A．保温

    B．不同传热方式　　

    C．温度差

    D．传热方式相同


    存在温度差

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