麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

题目

麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。()

相似考题

1.川菜著名的“三味”是()．A．怪味B．鱼香味C．红油味D．麻辣味E．家常味

2.在麻辣味中,辣是指辣椒、辣油之味,麻味则是指()。A.陈皮B.花椒C.八角D.大葱

3.下列不属于热菜味型的是()。A.椒麻味型B.酱香味型C.五香味型D.麻辣味型

4.( )是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。A、酸甜味B、糖醋味C、麻辣味D、香辣味

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  • 第1题：

    麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。

    A.麻、辣、香、咸

    B.麻、辣、酸

    C.麻、辣、甜

    D.麻、辣


    参考答案：D

  • 第3题：

    川菜味型中的“三味”指( )．

    A．麻辣味

    B．糖醋味

    C．怪味

    D．鱼香味

    E．家常味


    答案：C,D,E

    解析：

    川菜味型丰富，百菜百味，当今常用的味别有鱼香、麻辣、姜汁、咸鲜、咸甜、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、酸辣、陈皮等二十余种。其中著名的“三味”是怪味、鱼香味和家常味。

  • 第4题：

    麻辣味中,麻是指花椒之味,辣是指辣椒、辣油之味,麻辣味是川菜的代表味型之一。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    在麻辣味中,麻是指______之味。

    A.花椒

    B.八角

    C.桂皮

    D.麻油


    参考答案：A

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