一般在120—180℃之间的油为()。A、温油B、滑油C、热油D、冷油

题目

一般在120—180℃之间的油为()。

A、温油

B、滑油

C、热油

D、冷油

相似考题

1.冷却油循环通路:热油从油箱上部抽出,经油流继电器进入潜油泵进油口,潜油泵加压后,进入冷却器,热油在冷却器内被()后,从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部,如此往复循环。A、油冷却B、风冷却C、水冷却

2.中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为()。A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法

3.主变压器冷却油循环通路为:热油从油箱上部抽出,经油流继电器进入潜油栗进油口,潜油泵加压后,进入冷却器,热油在冷却器内被吹风冷却,从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部,如此往复循环。()此题为判断题(对，错)。

4.一般在()之间的油为热油。A、60～120℃B、120～180℃C、250～300℃D、180～240℃

参考答案和解析
本题答案：C
更多“一般在120—180℃之间的油为()。A、温油B、滑油C、热油D、冷油 ”相关问题

  • 第1题：

    油饼、油条需要( )炸制。

    A、温油

    B、冷油下锅

    C、高油温

    D、热油


    参考答案：D

  • 第2题：

    中式烹调中所谓()，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。

    A.油焐法

    B.热油封面

    C.热锅冷油

    D.划油法


    正确答案：B

  • 第3题：

    7、船上滑油分油机的是分离 中的滑油并送至 中去。

    A．滑油沉淀柜/滑油日用柜

    B．滑油储存柜/滑油沉淀柜

    C．滑油循环柜/滑油循环柜

    D．滑油沉淀柜/滑油循环柜


    C

  • 第4题：

    中式烹调中所谓______,就是利用静止态的油散热慢的特性对菜肴起到保温作用的。

    A.油焐法

    B.热锅冷油

    C.热油封面

    D.滑油法


    参考答案：C

  • 第5题：

    开口笑炸制的油温应为（）

    A．凉油

    B．温油

    C．热油

    D．以上都不对


    110~120

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