为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。A、桂皮;B、香叶;C、香料;D、香精

题目

为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。

A、桂皮;

B、香叶;

C、香料;

D、香精

相似考题

1.为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。A.桂皮B.香叶C.香精D.香料

2.冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

3.按加工方法冷菜包括()。A.生吃冷菜B.胶冻类冷菜C.杯装冷菜D.肝批类开胃菜

4.五香酱牛肉应选用的一组香料是______。A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜

更多“为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入()。A、桂皮;B、香叶;C、香料;D、香精 ”相关问题

  • 第1题：

    食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。

    A.食用香精

    B.食用香料

    C.香精、香料

    D.食用香精香料


    参考答案：C

  • 第2题：

    37、金酒在调香调味时所选用的香料，可以选择下列哪些香料？

    A．陈皮

    B．杜松子

    C．桂皮

    D．玉米


    陈皮;杜松子;桂皮

  • 第3题：

    3、西餐自助餐取菜时的先后顺序应当是：（）

    A．汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果

    B．冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果

    C．热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果

    D．冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心


    冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果

  • 第4题：

    麻酱烧饼在炒制香料是应选择（）

    A．花椒、大料

    B．花椒、小茴香

    C．桂皮、香叶

    D．豆蔻


    D

  • 第5题：

    炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味


    错误

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