人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。()

题目

人们吃完油腻的或辛辣的菜肴后，再吃清淡的或香甜的菜肴就可达到味的消杀。()

相似考题

1.()不是知识分子、干部的口味特点。A、喜欢质细的菜肴B、喜欢清淡的菜肴C、喜欢少而精的菜肴D、喜欢味浓重、量大的菜肴

2.在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘

3.美国人的饮食习惯一般是：()。A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴B、以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇C、不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜D、喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

4.卤的菜肴是在汁中浸泡，()，以保持菜肴的鲜嫩程度。A、随吃随取B、随吃随卤C、味透肌里D、味美干香

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  • 第1题：

    盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    人们在食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品本身无味,是因为存在()。

    A.味的消杀现象

    B.味的变调现象

    C.味的对比现象

    D.味的相乘现象


    参考答案：B

  • 第3题：

    为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。

    A．菜肴品种齐全

    B．低档大众菜肴

    C．菜肴的香甜可口

    D．菜肴的高档


    菜肴的品种齐全

  • 第4题：

    下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。

    A、先食热菜后食冷菜

    B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点

    C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴

    D、先食水果后吃蔬菜


    答案：B

  • 第5题：

    为团聚客人推荐菜肴时，注重（）。

    A．菜肴的香甜可口

    B．菜肴的品种齐全

    C．低档大众菜肴

    D．菜肴的丰富和高档


    菜肴的品种齐全

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