牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳

题目

牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。

A、初乳

B、常乳

C、末乳

D、酸乳

相似考题

1.根据牛的泌乳期不同,牛乳主要分为初乳和末乳。( )此题为判断题(对，错)。

2.不宜饮用的牛乳包括______。A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳

3.含有SIgA较高的是A、过渡乳 B、初乳 C、晚乳 D、成熟乳 E、牛乳

4.通常作为饮用的牛乳是指______。A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳

参考答案和解析
答案：B
更多“牛乳是烹饪中常用的原料,质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳 ”相关问题

  • 第1题：

    普通乳制品的加工原料是___________________。

    A．常乳

    B．初乳

    C．末乳

    D．异常乳


    再制乳

  • 第2题：

    下列不能作为常规加工用原料乳的是（）。

    A．常乳

    B．初乳

    C．末乳

    D．乳房炎乳

    E．高酸度酒精阳性乳


    B

  • 第3题：

    【多选题】31.生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于（)超高温灭菌乳加工。

    A．酒精酸度阳性乳

    B．160T以上的高酸度乳

    C．160T的牛乳

    D．牛乳盐离子不平衡的牛乳

    E．初乳


    160T 以上的高酸度乳 ; 160T 的牛乳

  • 第4题：

    【多选题】生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于 （）

    A．酒精酸度阳性乳

    B．160T以上的高酸度乳

    C．160T的牛乳

    D．牛乳盐离子不平衡的牛乳

    E．初乳


    160T 以上的高酸度乳;160T 的牛乳

  • 第5题：

    13、普通乳制品的加工原料是___________________。

    A．常乳

    B．初乳

    C．末乳

    D．异常乳


    正确

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