餐饮流行趋势的形成因素有哪些?

参考答案：
导致疫气发生和流行的因素有：
①气候反常。
②环境污染和饮食不洁。
③预防隔离工作不严格。
④社会因素影响。

参考答案：

1.资本因素（K）。资本在运动过程中能够增值，在市场机制的引导下，会自觉地从低利润行业流向高利润行业，从而使得资源优化配置的同时带动经济的增长。资本因素是传统经济增长理论中最重要的两大影响因素之一，资本因素用“实际资本存量”来衡量。
2.劳动力因素（L）。劳动力来源于人口，人口数量越多，劳动力来源越广。劳动力数量是劳动力因素影响经济的具体表现之一，随着现代化的实施和高科技的运用，劳动力质量对经济增长程度的影响有超越前者之势。由于劳动者是生产力的最重要组成部分之一，而生产力是促进经济增长的根本因素，这就是至今仍保留劳动力因素的原因所在。劳动力因素用“从业人员数量”来衡量。
3.产业因素（I）。产业因素主要指的是产业结构，产业结构指的是一个国家或地区间各产业的比例关系及相互关系。产业结构对经济的影响是间接的，其影响机制在于，通过产业结构调整，引发社会资源的重新配置，从而提高了资源的流通和使用效率，改善了投入和产出的配比关系，进而推动经济的增长。产业因素用“第二三产业人员比重[5]”来衡量。
4.制度因素（S）。根据近代学者们的研究表明，确实对经济的发展有一定影响，影响的程度是否显著将通过统计学检验来断定。改革开发至今，我国经济制度变迁的一个显著特点是非国有经济发展越来越活跃，因此在众多反映制度因素的指标中，非国有化率成为了最好的选择。非国有化率可以通过间接计算非国有化工业生产总值比重的办法来衡量[6]。
5.FDI因素F.。持续的外部投资是经济持续增长的基础，在外商直接投资中，合同利用外资仅仅还停留在表面上，“实际使用外资金额[7]”才是促进增长的真正动力，因此必须准确区分用合同利用外资与实际使用外资金额并加以统计。可见用实际使用外资金额这一指标来量化FDI因素是更加合适的。

参考答案：(1)品种抗病性：水稻品种间对稻瘟病的抗性差异很大。一般株型紧凑，叶片水滴易滚落，可相对降低病菌的附着量，减少侵染机会。
(2)气象因子：温度、湿度、降雨、雾露、光照等对稻瘟菌的繁殖和稻株的抗病性都有很大影响。当气温在20-30℃，相对湿度达90%以上时，有利于稻瘟病发生。在24-28℃范围内，湿度越高发病越重。
(3)栽培管理措施：栽培管理措施直接影响水稻的抗病性和通过影响田间小气候而影响病菌的生长发育。
①施肥。偏施氮肥会造成稻株体内碳氮比降低，硅化程度减弱，引起植株徒长，组织柔软，叶披垂，含水量增加，色浓绿，无效分蘖增加，使株间郁闭，湿度增加，有利于病菌的生长，繁殖和侵入。
②灌溉：长期深灌的稻田、冷侵田以及地下水位高，土质粘重的土壤，使根系不能良好生长，影响稻株的碳氮代谢，降低蒸腾作用和稻株体内碳水化合物含量，使可溶性氮素增加，硅酸的吸收与运输减少，减弱叶片表皮细胞的硅质化，致使水稻的抗病力降低。但田间的水分不足，也影响稻株的正常生长发育，蒸腾作用减弱，减少对硅酸盐的吸收和运转，降低稻株组织的机械抗病能力，也易诱发稻瘟病的发生。
③布局：感病品种连片种植易导致病害大流行。