为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是()。A.香醋B.料酒C.蚝油D.油脂

题目

为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是()。

A.香醋

B.料酒

C.蚝油

D.油脂

相似考题

1.贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或( )，促使菜肴成熟。A.醋B.酱油C.鲜汤D.色素

2.少渣膳食要点是A.蔬菜、水果不限制B.少用调味品C.选用含纤维少的食物D.少用动物油E.注意烹调方法

3.被誉为“百味之王”的调味品是()。A.食盐B.冰糖C.味精D.香醋

4.人体中的铜能_____组成血红蛋白。A.促进铁B.抑制铁C.促进钙D.抑制钙

更多“为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是()。A.香醋B.料酒C.蚝油D.油脂”相关问题

  • 第1题：

    下列调味料中可作为咸味调味品的是()。

    A.酱油

    B.豆酱

    C.面酱

    D.豆豉

    E.蚝油


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    下列原料中属于鲜味调味品的有()。

    A.咖哩粉

    B.蚝油

    C.腐乳汁

    D.孜然

    E.菌油


    参考答案：BCE

  • 第3题：

    不宜加热过度,否则鲜味降低的调味品是()。

    A.腐乳

    B.鱼露

    C.蚝油

    D.菌油


    参考答案：C

  • 第4题：

    下列是淮扬菜中特色调味品的是______。

    A.镇江香醋

    B.三和酱油

    C.苏州红曲

    D.豆瓣辣酱

    E.甜面酱


    参考答案：ADE

  • 第5题：

    装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是______。

    A.爆炒腰花

    B.白炒鱼丝

    C.生炒鳝片

    D.蚝油牛柳


    参考答案：B

  • 第6题：

    水对人体的主要功能包括______。

    A.人体的组成成分

    B.促进营养素的消化吸收

    C.调节体温

    D.提供能量


    参考答案：ABC

  • 第7题：

    调味品用量估算方法中,烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。

    A.容器估量法

    B.体积估量法

    C.比例对照法

    D.质量估算法


    参考答案：A

  • 第8题：

    为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。

    • A、香醋
    • B、料酒
    • C、蚝油
    • D、油脂

    正确答案:A

  • 第9题：

    烹调油脂的熔点超过多少度，就很难为人体消化吸收（）

    • A、10℃
    • B、30℃
    • C、40℃
    • D、50℃

    正确答案:D

  • 第10题：

    油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

    • A、番茄酱
    • B、蚝油
    • C、酱油
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    烹调排骨汤时若希望促进肉类及骨中钙的溶解吸收，去除腥味，可适量添加的是（）。
    A

    料酒

    B

    生姜

    C

    醋

    D

    花椒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烹调中通常选用来做料酒使用是()。

    A.高粱酒

    B.啤酒

    C.黄酒

    D.醪糟


    参考答案：C

  • 第14题：

    下列调味品中属于咸味调味品的是()。

    A.酱油

    B.蚝油

    C.豆豉

    D.番茄酱

    E.豆瓣酱


    参考答案：ACE

  • 第15题：

    为保护原料中的维生素C,烹调时可采用()调味品。

    A.精盐

    B.食糖

    C.食醋

    D.味精


    参考答案：C

  • 第16题：

    属于川菜特色的调味品有______。

    A.保宁醋

    B.永川豆豉

    C.蚝油

    D.叉烧酱

    E.郫县豆瓣酱


    参考答案：ABC

  • 第17题：

    在烹调中料酒有( )、起香、杀菌作用。

    A.解腥

    B.降咸味

    C.起糊

    D.解醉


    参考答案：A

  • 第18题：

    蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工而成的鲜味调味品。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第19题：

    少渣膳食要点

    A.注意烹调方法
    B.少用调味品
    C.选用含纤维少的食物
    D.少用动物油
    E.蔬菜、水果不限制

    答案：C
    解析：

  • 第20题：

    在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

    • A、盐
    • B、味精
    • C、醋
    • D、料酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    烹调排骨汤时若希望促进肉类及骨中钙的溶解吸收，去除腥味，可适量添加的是（）。

    • A、料酒
    • B、生姜
    • C、醋
    • D、花椒

    正确答案:C

  • 第22题：

    烹调中通常选用来做料酒使用是（）。

    • A、高粱酒
    • B、啤酒
    • C、黄酒
    • D、醪糟

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    烹调油脂的熔点超过多少度，就很难为人体消化吸收（）
    A

    10℃

    B

    30℃

    C

    40℃

    D

    50℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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