日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。() - itgle

题目

日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。()

相似考题

1.()的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘

2.日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A.生菜B.生鱼C.寿司D.贝类

3.在ABC存货控制法中,按照一定的标准划分的A类存货的属性是()。A.品种少、实物量少、价值高B.品种少、实物量少、价值低C.品种多、实物量多、价值高D.品种多、实物量多、价值低

4.几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析

本题答案：错

更多“日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽 ”相关问题

第1题：

花色热菜又称（）
A．拼摆热菜
B．展示热菜
C．观赏热菜
D．造型热菜

造型热菜
第2题：

【多选题】以下属于日本菜的特点的有（)。
A．讲究食品的色形美
B．清淡
C．“五味、五色、五法”
D．饭菜量少

讲究食品的色形美;清淡;“五味、五色、五法”;饭菜量少
第3题：

【判断题】四川泡菜在制作上讲究浸泡，是真正意上的“泡”菜。
A．Y.是
B．N.否

正确
第4题：

16、几何图案冷菜的拼摆原则有：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

本题答案：A
第5题：

【多选题】日本的染织、陶瓷、漆器等上面的装饰图案多体现出一种亲近自然之风,图案素材多以（)为主。
A．植物
B．花卉
C．风景
D．人物

亲近自然

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