属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

题目

属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。

A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜

B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡

C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉

D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

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1.“护国菜”是()的名菜之一。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜

2.爽口牛丸的菜品特点有______。A.口感细嫩B.口感爽脆C.汤汁清澈D.口味酸甜E.色泽洁白

3.烤鹅填栗子馅是( )典型的代表菜肴。A.英式菜B.法式菜C.美式菜D.意式菜

4.广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、()等。A、黑椒牛柳B、元葱煎猪肝C、葱烧黄鳝D、红袍鸡丁

更多“属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜 ”相关问题

  • 第1题：

    上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

    A.菜肴

    B.特色菜

    C.名菜

    D.传统菜


    正确答案：：D


  • 第2题：

    属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（ ）

    A.油爆双脆
    B.葱烧海参
    C.樟茶鸭子
    D.大煮千丝

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    淮扬风味擅长通过焗、烤、焖等方式使菜品达到酥烂的口感。


    错误

  • 第4题：

    用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。

    A、油爆双花

    B、椒盐排骨

    C、咕咾肉

    D、宫保鸡丁


    答案：A

  • 第5题：

    1、法国菜讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，代表菜肴有（）

    A．鱼子酱、红菜汤

    B．焗蜗牛、鹅肝酱

    C．华道夫沙拉

    D．烤牛肉配约克郡布丁


    焗蜗牛、鹅肝酱

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