开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的()配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。A、天然属性B、自然属性C、营养属性D、保健属性

题目

开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的()配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。

A、天然属性

B、自然属性

C、营养属性

D、保健属性

相似考题

1.()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

2.西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A.奶油、色素B.面粉、糖C.水、鸭蛋D.水果、巧克力

3.食品原料采购数量一是依据()的请购单,二是依据食品仓库提出的请购单。A.冷菜间B.面点间C.烧烤间D.厨房统一提供

4.广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。()

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  • 第1题：

    开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    在面点制作中使用的化学膨松原料经( )处理后,在食品的残留物质必须无毒。

    A、水解

    B、高温

    C、油炸

    D、烘烤


    参考答案：B

  • 第3题：

    菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。


    ①单纯一致； ②对称均衡； ③调和对比； ④尺度比例； ⑤节奏韵律； ⑥多样统一。

  • 第4题：

    用于面点造型装饰的食品必须( ),清洁卫生,有营养。

    A、可用

    B、可拆

    C、可搬

    D、可食


    参考答案：D

  • 第5题：

    9、“速冻水饺”属于

    A．速冻面点

    B．方便面点

    C．快餐面点

    D．保健面点


    A

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