按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制加味D.多次性调味

题目

按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。

A.干撒味料

B.随芡调味

C.烹制加味

D.多次性调味

相似考题

1.调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)(); 6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A、溜芡调味法B、焦熘芡汁C、浇汁调味法D、清汁调味法

2.下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味

3.按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为()。A.腌渍调味法B.分散调味法C.热渗调味法D.裹浇、黏撒调味法E.随味碟调味法

4.调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。 ()

参考答案和解析
正确答案：D


更多“按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制 ”相关问题

  • 第1题：

    “怪味鸡”采用()调味法。

    A.腌渍调味法

    B.分散调味法

    C.热渗调味法

    D.裹浇、黏撒调味法

    E.随味碟调味法


    参考答案：D

  • 第2题：

    使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.正式


    参考答案：A

  • 第3题：

    按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。

    A、准备调味

    B、前期调味

    C、基础调味

    D、佐餐调味


    参考答案：C

  • 第4题：

    下列选项中______是调味的基本要素。

    A.调味料

    B.调味方式与方法

    C.调味味型

    D.调味的种类

    E.盛装器皿


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    调味的三要素指调味品、调味的方法与方式、( )。

    A.调味种类

    B.调味类型

    C.调味手段

    D.调味味型


    参考答案：D

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