面粉储藏,可根据面粉水分大小,采取不同的储藏方法,水分在13%以下,可用( )储藏,水分在13-15%的采用通风垛储存。
A.散装
B.露天
C.实垛
D.化学
第1题:
面粉及新出机的面粉均宜码成―井字形‖或―半非字形‖的通风垛。
A.陈
B.新
C.发霉
D.高水分
第2题:
露天堆放的粮油,如果是干燥且质量好,而是短期储藏的就应采取露天包装垛,水分超过安全标准的应堆成( )。
A.露天实垛
B.露天通风垛
C.露天散装
D.露天围包散装
第3题:
安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛;水分、温度较高的小麦粉和玉米面包应采用面粉包装通风垛,可( )降温、散湿。
A.通风
B.熏蒸
C.气调
D.方便检测
第4题:
烟叶水分在13~18%的烟叶应码通风垛,高度不超过()层
A4
B5
C6
D7
第5题:
面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在()以下。
第6题:
露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两种堆放形式。
第7题:
面粉通风垛可堆成()、半非字形垛和口字形垛等。
第8题:
面粉的储藏期限取决于水分、温度,水分为13-14%,温度在25%℃以下,通常可储藏()个月。
第9题:
露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两种堆放方式。
第10题:
设计餐饮企业原料储藏室,错误的做法是()。
第11题:
第12题:
抗氧化剂储藏和气调储藏
散装和包装储存
桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
第13题:
面粉的储藏期限取决于水分、温度,水分为13-14%,温度在25%℃以下,通常可储藏( )个月。
A.1
B.3~5
C.7
D.8
第14题:
在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏( )则应堆成通风垛,增大粮堆孔隙便于降温散湿,又便于逐包查温查质。
A.低水分粮
B.高水分粮
C.干燥粮
D.一般粮
第15题:
在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏高水分粮则应堆成通风垛,增大粮堆孔隙便于( ),又便于逐包查温查质。
A.取样
B.杀虫
C.降温散湿
D.测温
第16题:
露天堆放的粮油,如果是干燥且质量好,而是短期储藏的就应采取露天包装垛,水分超过安全标准的应堆成()。
第17题:
烟叶水分在13~18%的烟叶应码通风垛,高度不超过()层
第18题:
经低温储藏后的面粉,能保持良好的(),效果明显优于其它储藏方法。
第19题:
安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛;水分、温度较高的小麦粉和玉米面包应采用面粉包装通风垛,可()降温、散湿。
第20题:
常用的油脂储藏方法主要包括()。
第21题:
面粉储藏,可根据面粉水分大小,采取不同的储藏方法,水分在13%以下,可用()储藏,水分在13-15%的采用通风垛储存。
第22题:
在低温季节,对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮),亦可堆实垛短期储藏。如果储藏()则应堆成通风垛,增大粮堆孔隙便于降温散湿,又便于逐包查温查质。
第23题:
13%
15%
14%
12%