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  • 第1题:

    贵重细料药材干燥时一般选用

    A.高温烘干法

    B.石灰干燥法

    C.木炭干燥法

    D.运红外加热干燥法

    E.微波干燥法


    正确答案:C

  • 第2题:

    以下哪种是正确的绿茶工艺要求( )。

    A.常温杀青,适度揉捻,及时干燥

    B.高温杀青,重压长揉,及时干燥

    C.常温杀青,重压长揉,及时干燥

    D.高温杀青,适度揉捻,及时干燥


    正确答案:D

  • 第3题:

    干燥系统采用( )做为干燥介质的

    A.高温烟气

    B.纯净热空气

    C.高温炉渣


    正确答案:B

  • 第4题:

    不是高温快速干燥的特点。

    A.受气候限制

    B.连续干燥

    C.产量大

    D.风温较高


    正确答案:A

  • 第5题:

    不是目前粮食系统常用的干燥方法。

    A.高温快速干燥

    B.通风干燥

    C.低温慢速干燥

    D.日光晾晒


    正确答案:D

  • 第6题:

    与低温干燥特点不相符。

    A.烘后品质好

    B.干燥时间长

    C.粮食爆腰多

    D.风温不高


    正确答案:C

  • 第7题:

    《中国药典》(2015版)规定,“干燥”表示

    A.需短时间干燥的
    B.需及时干燥的
    C.不宜用较高温度烘干的
    D.烘干、晒干均不适宜的
    E.烘干、晒干、阴干均可的

    答案:E
    解析:

  • 第8题:

    为防止粮食腐败变质,应采取的保存方法是( )。

    ①高温奥业

    ②低温的

    ③保持干燥

    ④保持湿润

    ⑤暴露空气中

    ⑥隔绝空气

    A.①③⑤
    B.②③⑥
    C.②④⑥
    D.①④⑤

    答案:B
    解析:
    知识点:影响微生物生长的环境因素。粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。食品保存方法有低温、保持干燥、隔空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速食物变质,因此B项正确。

  • 第9题:

    药材不宜用较高温度烘干的,则用()。

    • A、爆嗮
    • B、晒干
    • C、烘干
    • D、低温干燥(一般不超过60℃)
    • E、低温干燥(一般不超过50℃)

    正确答案:B,D

  • 第10题:

    ()不是高温快速干燥的缺点

    • A、消耗能源
    • B、成本较高
    • C、干燥较快
    • D、粮食暴腰多

    正确答案:C

  • 第11题:

    问答题
    什么是干燥爆腰?

    正确答案: 干燥爆腰是指在机械干燥中,由于粮食降水过快,造成稻谷内部水分表里不一所引起的爆腰,其影响因素有:稻谷在干燥前后的水分含量,干燥空气的温湿度,干燥中稻谷是否流动及流动方法,稻谷的单位通风量,间歇式或连续式干燥,干燥时稻谷水分的均匀程度,品种及稻谷有无损伤。降低热风温度、干燥速度,采用间歇干燥,增加缓苏工艺,都有助于减少稻谷的爆腰。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    药材不宜用较高温度烘干的,则用()。
    A

    爆嗮

    B

    晒干

    C

    烘干

    D

    低温干燥(一般不超过60℃)

    E

    低温干燥(一般不超过50℃)


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是( )

    A.现采现制;

    B.干燥温度较高,时间短;

    C.选用大叶种鲜叶;

    D.炒制多杨抖。


    正确答案:A

  • 第14题:

    干草的加工与调制常用方法:( )。

    A.田间干燥法

    B.人工阴干法

    C.高温脱水干燥法

    D.热喷膨化干燥法


    正确答案:ABC

  • 第15题:

    下列哪项不是微波干燥养护法的优点( )。A.降低成本B.干燥迅速C.加热均匀SX

    下列哪项不是微波干燥养护法的优点( )。

    A.降低成本

    B.干燥迅速

    C.加热均匀

    D.热效率高

    E.反应灵敏


    正确答案:A
    微波干燥养护法是一种感应加热和介质加热,中药饮片中的水和脂肪均可不同程度地吸收微波能量,并将其转化为热量。

  • 第16题:

    不是目前粮食系统常用的干燥设备。

    A.烘干塔

    B.滚筒烘干机

    C.低温循环干燥机

    D.就仓干燥


    正确答案:D

  • 第17题:

    做法与低温干燥工艺相矛盾的。

    A.分批干燥

    B.快速干燥

    C.循环干燥

    D.通风加热


    正确答案:B

  • 第18题:

    易受黄曲霉毒素污染的地区有(  )。

    A.低温区
    B.高温干燥区
    C.高温区
    D.高温高湿区
    E.低温干燥区

    答案:D
    解析:
    受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区,北方各省污染较轻。

  • 第19题:

    为防止粮食腐败变质,应采取的保存方法是( )。
    ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

    A.①③⑤
    B.②③⑥
    C.②④⑥
    D.①④⑤

    答案:B
    解析:
    粮食腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。因此粮食保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气,而高温、保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速食物变质,因此答案选B。

  • 第20题:

    什么是干燥爆腰?


    正确答案: 干燥爆腰是指在机械干燥中,由于粮食降水过快,造成稻谷内部水分表里不一所引起的爆腰,其影响因素有:稻谷在干燥前后的水分含量,干燥空气的温湿度,干燥中稻谷是否流动及流动方法,稻谷的单位通风量,间歇式或连续式干燥,干燥时稻谷水分的均匀程度,品种及稻谷有无损伤。降低热风温度、干燥速度,采用间歇干燥,增加缓苏工艺,都有助于减少稻谷的爆腰。

  • 第21题:

    粮食常温通风干燥的优缺点是什么?


    正确答案: 1、粮食常温通风干燥的优点:一是设备成本和保养费用最低;二是不消耗燃料;三是无失火危险;四是与辅助加热相比,引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小;五是需要照看的工作量最小;六是与辅助加热一样,可以有效地利用粮仓。
    2、粮食常温通风干燥的缺点:一是干燥速度缓慢;二是受气候条件限制;三是与热风干燥相比,每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。

  • 第22题:

    配伍题
    药材产地加工及炮制的干燥方法: 适宜烘干、晒干、阴干的() |不宜用较高温度烘干的() |不宜烘干、晒干的() |少数药材需要短时间干燥()
    A

    用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃)

    B

    用“阴干”或“凉干”

    C

    用“干燥”

    D

    用“爆晒”或“及时干燥”


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    ()不是高温快速干燥的缺点
    A

    消耗能源

    B

    成本较高

    C

    干燥较快

    D

    粮食暴腰多


    正确答案: D
    解析: 暂无解析