快速冷冻过程中细胞内形成的冰晶小，减少了对细胞的损伤，因此保存培养物时应快速冷冻。

题目

快速冷冻过程中细胞内形成的冰晶小，减少了对细胞的损伤，因此保存培养物时应快速冷冻。

相似考题

1.实验室短期保存菌种可用的方法是A、定期移植保存法B、培养基直接保存法C、快速冷冻保存法D、载体保存法E、真空冷冻干燥保存法

2.冷冻对皮肤保存的影响()A.细胞外晶的损伤B.高渗性损伤C.低渗性损伤D.细胞内冰晶的损伤E.皮肤复温时的再损伤

3.为保证食品质量对冷冻工艺要求A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰

4.快速冷冻法加甘油保护剂保存冰冻红细胞的条件为A、-20℃B、-30℃C、-60℃D、-80℃E、-196℃

更多“快速冷冻过程中细胞内形成的冰晶小，减少了对细胞的损伤，因此保存培养物时应快速冷冻。”相关问题

  • 第1题：

    快速冷冻法的关键是使细胞内的水分迅速越过冰晶生长的危险温度区，检测冷冻保存后的细胞和器官活力的最基本方法是（）


    正确答案:再培养法

  • 第2题：

    冷冻对皮肤保存的影响（　）

    • A、细胞外冰晶的损伤
    • B、高渗性损伤
    • C、低渗性损伤
    • D、细胞内冰晶的损伤
    • E、皮肤复温时的再损伤

    正确答案:A,B,D,E

  • 第3题：

    慢冷冻对细菌的损害，不如快速冷冻那样大。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    自1975年Nag和Street首次成功地用超低温保存胡萝卜悬浮培养细胞以来，已对百余种植物材料进行了超低温保存的研究，并发展了快速冷冻法、（）、（）、（）等多种降温冷冻保存法。


    正确答案:缓慢降温法；分步降温法；干燥冷冻法

  • 第5题：

    分析冷冻时冰晶形成对果蔬类、肉类食品的影响。


    正确答案: 对于肉类、果蔬等生物组织类食物，普通冷冻（食品通过最大冰晶生成带的降温时间超过30min）时形成的冰晶较粗大，冰晶刺破细胞，引起细胞内容物外流（流汁），导致营养素及其它成分的损失；冰晶的机械挤压还造成蛋白质变性，食物口感变硬。
    速冻，为了不使冷冻食品产生粗大冰晶，冷冻时须迅速越过冰晶大量形成的低温阶段，即在几十分钟内越过－3.9～0℃。冷冻食品中的冰晶细小则口感细腻（冰淇淋），冰晶粗大则口感粗糙。

  • 第6题：

    下述哪些涉及冷冻疗法的治疗机理（）

    • A、细胞脱水
    • B、细胞内冰晶形成
    • C、脂蛋白复合物变形
    • D、生热效应
    • E、促进创伤修复

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    冷冻切片的特点是（）。

    • A、用树脂快速包埋
    • B、组织块可不用固定
    • C、制成切片较迅速
    • D、细胞内酶活性保存较好
    • E、可制成0.1μm厚的组织切片

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    填空题
    快速冷冻法的关键是使细胞内的水分迅速越过冰晶生长的危险温度区，检测冷冻保存后的细胞和器官活力的最基本方法是（）

    正确答案： 再培养法
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    胚胎冷冻保存时，将胚胎放入高浓度抗冻剂的冷冻保存液中，通过快速降温使胚胎内外溶液形成玻璃化状态，从而阻止胚胎内冰晶形成时造成的物理和化学损伤，该种冷冻保存方法称为（）

    正确答案： 玻璃化冷冻
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    为保证食品质量对冷冻工艺要求（）
    A

    快速冷冻

    B

    快速解冻

    C

    缓慢冷冻

    D

    缓慢解冻

    E

    冷冻食品挂冰


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下述哪些涉及冷冻疗法的治疗机理（）
    A

    细胞脱水

    B

    细胞内冰晶形成

    C

    脂蛋白复合物变形

    D

    生热效应

    E

    促进创伤修复


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）

    • A、快速冷冻，缓慢融化
    • B、缓慢冷冻，快速融化
    • C、长时间冷冻
    • D、超低温冷冻，快速融化
    • E、急火快炒

    正确答案:A

  • 第14题：

    冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。

    • A、缓慢冷冻
    • B、快速冷冻
    • C、缓慢快速
    • D、快速快速

    正确答案:B

  • 第15题：

    冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    冷冻速度对食品内部冰晶形成有何影响？


    正确答案: 一般冻结速度越快，冰晶的形状就越细小、呈针状结晶，数量无数；冰晶分布越接近新鲜物料中原来水分的分布状态。冻结速度慢的，形成较大的冰体，冰晶体分布不均匀。

  • 第17题：

    缓慢冷冻对细菌的损害，不如快速冷冻那么大


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下述哪点不是冷冻治疗的机制（）

    • A、促进炎症吸收
    • B、细胞内冰晶形成
    • C、细胞脱水
    • D、脂蛋白复合物变性
    • E、局部血液循环障碍

    正确答案:A

  • 第19题：

    填空题
    自1975年Nag和Street首次成功地用超低温保存胡萝卜悬浮培养细胞以来，已对百余种植物材料进行了超低温保存的研究，并发展了快速冷冻法、（）、（）、（）等多种降温冷冻保存法。

    正确答案： 缓慢降温法,分步降温法,干燥冷冻法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    冷冻对皮肤保存的影响（　）
    A

    细胞外冰晶的损伤

    B

    高渗性损伤

    C

    低渗性损伤

    D

    细胞内冰晶的损伤

    E

    皮肤复温时的再损伤


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    冷冻切片的特点是（）。
    A

    用树脂快速包埋

    B

    组织块可不用固定

    C

    制成切片较迅速

    D

    细胞内酶活性保存较好

    E

    可制成0.1μm厚的组织切片


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
    A

    快速冷冻，缓慢融化

    B

    缓慢冷冻，快速融化

    C

    长时间冷冻

    D

    超低温冷冻，快速融化

    E

    急火快炒


    正确答案： D
    解析： 考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

  • 第23题：

    单选题
    下述哪点不是冷冻治疗的机制（）
    A

    促进炎症吸收

    B

    细胞内冰晶形成

    C

    细胞脱水

    D

    脂蛋白复合物变性

    E

    局部血液循环障碍


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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