搭配牛排，应该选择什么酒（）A．酒体轻盈的干红葡萄酒B．酒体厚重的干红葡萄酒C．香气浓郁的粉红葡萄酒D．酸度高的白葡萄酒
题目
搭配牛排，应该选择什么酒（）
A．酒体轻盈的干红葡萄酒
B．酒体厚重的干红葡萄酒
C．香气浓郁的粉红葡萄酒
D．酸度高的白葡萄酒
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第1题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
- A、啤酒
- B、白酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:D -
第2题：
勾兑的原则有（）。
- A、注重各种醩醅的搭配
- B、注重老酒和一般酒的搭配
- C、老窖酒与新窖酒的搭配
- D、注意不同季节所产酒的搭配
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
从餐酒搭配的角度来讲，以下哪两种口味更适合和红葡萄酒搭配？（） ①酸； ②甜； ③苦； ④咸； ⑤鲜。
- A、①②
- B、①④
- C、③⑤
- D、②④
正确答案:B -
第4题：
西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。
- A、红酒
- B、白酒
- C、香槟
正确答案:A -
第5题：
葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。
- A、肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒
- B、汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配
- C、开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒
- D、一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒
正确答案:C -
第6题：
哪种食物应该搭配甜型酒？（）
- A、高酸食物
- B、甜食
- C、咸食
- D、低酸食物
正确答案:B -
第7题：
按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。
- A、佐餐酒
- B、甜食酒
- C、餐后酒
- D、蒸馏酒
正确答案:A,B,C -
第8题：
食用牛排时配饮白葡萄酒。（）
正确答案:错误 -
第9题：
西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
- A、蛋类
- B、牛排
- C、猪肉
- D、鱼类
正确答案:D -
第10题：
食用用牛排时配饮（）。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、白兰地酒
- D、威士忌酒
正确答案:B -
第11题：
单选题西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A红葡萄酒
B白葡萄酒
C香槟
D鸡尾酒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题食用牛排时配饮白葡萄酒。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
- A、牛腰柳肉
- B、牛腱子
- C、牛排肉
- D、牛腩肉
正确答案:A -
第14题：
以下哪一种食物比较适合搭配干红葡萄酒？（）
- A、牛排
- B、鱼肉
- C、冰激凌
- D、龙虾
正确答案:A -
第15题：
冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
正确答案:正确 -
第16题：
食用牛排时一般配饮白葡萄酒。
正确答案:错误 -
第17题：
什么酒适合搭配餐后甜点？（）
- A、浓郁的红酒
- B、贵腐酒
- C、Brut的香槟
- D、清爽白葡萄酒
正确答案:B -
第18题：
冬季喂牛时饲草搭配应该注意什么？
正确答案: 冬季喂牛要尽量做到饲草多样化，要短草配长草，优质草配次草，如麦草、稻草配青干草、配秫叶、配花生秧，配苜蓿草等，这样混合均匀牛爱吃，营养全面。 -
第19题：
比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）
- A、单宁丰富的葡萄酒
- B、甜度更高的葡萄酒
- C、干型葡萄酒
正确答案:B -
第20题：
牛肉、羊肉，火鸡最好选用什么酒搭配（）。
- A、白葡萄酒
- B、雪利酒
- C、酒度较高的红葡萄酒
- D、酒度较低的红葡萄酒
正确答案:C -
第21题：
西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。
- A、葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、白葡萄酒
- D、烈酒
正确答案:B -
第22题：
判断题食用牛排时一般配饮白葡萄酒。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。A肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒
B汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配
C开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒
D一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。A红酒
B香槟
C白酒
正确答案： B解析： 暂无解析