泡茶时，茶汤的色泽和泡茶的用水温度无关。

第1题：

第2题：

茶汤“起釉”的原因是（）

• A、泡茶用水含有Fe；
• B、茶叶茸毛含量多；
• C、灰尘含量多；
• D、制作过程污染机油。

正确答案:A

第3题：

清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。

正确答案:正确

第4题：

水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。

正确答案:错误

第5题：

现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？（）

• A、泡茶用水最好要“活”
• B、泡茶用水最好要“甘”
• C、泡茶用水最好要“清”
• D、泡茶用水最好要是南零泉水

正确答案:D

第6题：

现今饮茶取水要点中，下列选项说的正确的是（）

• A、泡茶用水最好要“活”
• B、泡茶用水最好要“甘”
• C、泡茶用水最好要“清”
• D、泡茶用水最好要是南零泉水

正确答案:A,B,C

第7题：

当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

• A、香气高扬
• B、茶汤色加深
• C、滋味纯正
• D、茶汤色变浅

正确答案:B

第8题：

泡茶是用开水浸泡成品茶，并成为茶汤的过程。

正确答案:错误

第9题：

茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁，日久后壶的色泽会变得（）。

• A、暗淡无光
• B、粗糙发黄
• C、古雅厚润
• D、暗淡发黑

正确答案:C

第10题：

茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。

正确答案:错误

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

泡茶是用开水浸泡成品茶，使茶叶中（）溶解于水，成为茶汤的过程。

正确答案:可溶物质

第15题：

陆羽《茶经》中提到泡茶用水时指出（）。

正确答案:山水上，江水中、井水下

第16题：

现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？（）

• A、泡茶用水最好要“活”
• B、泡茶用水最好要“甘”
• C、泡茶用水最好要“清”
• D、泡茶用水最好要“轻”

正确答案:A,B,C,D

第17题：

泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）。

• A、暗淡无光
• B、粗糙发黄
• C、古雅厚润
• D、暗淡发黑

正确答案:C

第18题：

关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。

• A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
• B、水温越高，溶解度越小
• C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
• D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

正确答案:B

第19题：

香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

• A、洗壶
• B、烫壶
• C、润壶
• D、温壶

正确答案:C

第20题：

关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

• A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
• B、水温越高，溶解度越小
• C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
• D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

正确答案:C

第21题：

用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。

正确答案:错误

第22题：

在选择泡茶用水时，我们需要了解水的软硬度与茶汤品质的关系。一般泡茶用水都使用（）。

• A、纯净水
• B、矿物质水
• C、蒸馏水
• D、天然水

正确答案:D

第23题：

第24题：