测定氨基酸含量的双示剂甲醛滴定法，当加入甲醛溶液时，氨基酸的（)就会和甲醛结合，其碱性消失。A．羧基B．氨基C．羰基D．甲基

题目

测定氨基酸含量的双示剂甲醛滴定法，当加入甲醛溶液时，氨基酸的（)就会和甲醛结合，其碱性消失。

A．羧基

B．氨基

C．羰基

D．甲基

相似考题

1.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂A.甲醛B.硫酸C.硼酸

2.当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂)，常在氨基酸中加入( )。A.乙醇B.甲醛C.甲醇D.丙酮

3.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。A.7.0B.7.8C.8.1D.9.2

4.甲醛常作为尿液的防腐剂，—般每升尿中加入A.10%甲醛溶液5～10mlB.20%甲醛溶液10～15mlC.30%甲醛溶液5～10mlD.40%甲醛溶液5～10mlE.50%甲醛溶液5～10ml

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  • 第1题：

    氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    甲醛法测定铵盐中含氮量时，加入甲醛的主要作用是（）。

    • A、与NH4+作用产生相应酸
    • B、起缓冲作用
    • C、作氧化剂
    • D、增加溶液的碱性

    正确答案:A

  • 第3题：

    使用酚试剂分光光度法测定室内空气甲醛时，吸收甲醛的酚试剂加入（）作为氧化剂。


    正确答案:硫酸铁铵

  • 第4题：

    配位滴定法测定铅锌合金含量时，在氨性条件下，加入氰化钾，pH＝10时测定铅含量，然后加入甲醛测定锌含量。此方法中甲醛的作用（）。

    • A、缓冲剂
    • B、掩蔽
    • C、解蔽
    • D、溶剂

    正确答案:C

  • 第5题：

    双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。


    正确答案:琥珀色；淡蓝颜色

  • 第6题：

    食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。


    正确答案:固定氨基

  • 第7题：

    当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时，常在试品中加入（）。

    • A、乙醇
    • B、甲醛
    • C、甲醇
    • D、丙酮

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。
    A

    中和样品的总酸

    B

    用NaOH滴定

    C

    加入甲醛溶液

    D

    校正缓冲溶液


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用电位滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是（）
    A

    固定氨基

    B

    固定羟基

    C

    固定氨基和羟基

    D

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    双指示剂甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时，加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。取两份等量样液，用氢氧化钠溶液滴定至终点时：一份含中性红的样液应由红色变为淡蓝色，另一份含百里酚酞的应由无色变为琥珀色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 加入甲醛的作用是固定氨基，滴定至终点时，含中性红的样液由红色变为琥珀色；含百里酚酞的则由无色变为淡蓝色。

  • 第12题：

    填空题
    双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入（）和（）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）颜色。

    正确答案： 中性红,百里酚酞,琥珀色,淡蓝
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    甲醛常作为尿液的防腐剂，一般每升尿中加入

    A.10％甲醛溶液5～10ml
    B.20％甲醛溶液10～15ml
    C.30％甲醛溶液5～10ml
    D.40％甲醛溶液5～10ml
    E.50％甲醛溶液5～10ml

    答案：D
    解析：
    甲醛是一种还原性物质，甲醛用量过大时，可与尿素产生沉淀，干扰显微镜检查，所以甲醛的浓度和加入量要适宜。

  • 第14题：

    甲醛法测定硫酸铵中氮含量，其25％的甲醛溶液需（）。

    • A、中和
    • B、氧化
    • C、还原

    正确答案:A

  • 第15题：

    甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

    • A、5
    • B、8
    • C、10
    • D、20

    正确答案:C

  • 第18题：

    当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入（）。

    • A、乙醇
    • B、甲醛
    • C、甲醇
    • D、丙酮

    正确答案:B

  • 第19题：

    甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，需要的甲醛溶液的pH值为（）。

    • A、7.0
    • B、7.5
    • C、8.1
    • D、8.5

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    下列哪个反应通常用来定量测定氨基酸中氨基的含量？（）
    A

    氨基酸和酸或碱的反应；

    B

    氨基酸和甲醛的反应；

    C

    氨基酸和亚硝酸的反应；

    D

    氨基酸和茚三酮的反应。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和误差来源。

    正确答案： （1）原理：氨基酸具有酸性的羧基和碱性的氨基，它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，氨基与甲醛结合，从而使其碱性消失。这样就可以用氢氧化钠溶液滴定-COOH，并用间接法测定氨基酸的总量。
    （2）误差来源：
    ①脯氨酸与甲醛作用时产生不稳定的化合物，使结果偏低
    ②酪氨酸含有酚酸基，滴定时会消耗一些碱而致使结果偏高
    ③溶液中若有铵存在也可与甲醇反应，使结果偏高
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。

    正确答案： 双指示剂滴定法原理：氨基酸含有酸性的羧基，也含有碱性的氨基，它们相互作用使氨基酸成为中性内盐，不能直接用碱液滴定羧基，当加入甲醛时，氨基与甲醛结合，其碱性消失，是羧基显示出酸性，可用氢氧化钠标液滴定。特点：简单易行、快速方便，由于其适用于测定食品中的游离氨基酸，滴定的结果仅表示a-氨基酸态氮的含量，故精确度仅达氨基酸理论含量的90%。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    甲醛常作为尿液的防腐剂，一般每升尿中加入（）
    A

    10%甲醛溶液5～10ml

    B

    20%甲醛溶液10～15ml

    C

    30%甲醛溶液5～10ml

    D

    40%甲醛溶液5～10ml

    E

    50%甲醛溶液5～10ml


    正确答案： E
    解析： 甲醛是一种还原性物质，甲醛用量过大时，可与尿素产生沉淀，干扰显微镜检查，所以甲醛的浓度和加入量要适宜。

  • 第24题：

    单选题
    由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法
    A

    氨基

    B

    羧基

    C

    酯基

    D

    羰基


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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