以下不是用炒法制成的是（）A、大黄炭B、地榆炭C、荆芥炭D、血余炭E、焦白术
题目
以下不是用炒法制成的是（）
- A、大黄炭
- B、地榆炭
- C、荆芥炭
- D、血余炭
- E、焦白术
相似考题
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第1题：
炮制血余炭用（ ）
A、明煅法
B、煅淬法
C、扣锅煅法
D、炒炭法
E、炒焦法
正确答案：C
解析：扣锅煅法(闷煅)——血余炭 -
第2题：
是使牛奶炒坏的原因。
A.没有用粟粉
B.用中火炒而不是用慢火炒
C.牛奶不够新鲜，浓度不够高
D.翻炒频率太快，手法不够灵活
正确答案：D
-
第3题：
磁石宜用的炮制方法是
A.明煅法
B.煅淬法
C.暗煅法
D.炒焦法
E.炒炭法
参考答案：B
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第4题：
A.炒黄法
B.炒焦法
C.炒炭法
D.麸炒法
E.米炒法牛蒡子的炮制宜用答案：A解析：本题考点为药物的炮制方法。牛蒡子的炮制方法为清炒中的炒黄法。 -
第5题：
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
正确答案:错误 -
第6题：
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
- A、调料
- B、原料
- C、甜面酱
- D、葱姜蒜
正确答案:C -
第7题：
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
- A、滑炒
- B、熟炒
- C、生煸
- D、干煸
正确答案:B -
第8题：
下列为软炒法制成的菜肴是（）。
- A、炒鸡丝
- B、炒鱼片
- C、炒虾片
- D、芙蓉虾片
正确答案:D -
第9题：
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
- A、熘鸡片
- B、熘鱼片
- C、炒鲜奶
- D、五彩鸡丝
正确答案:D -
第10题：
糌粑是将青稞淘洗干净晾干，用小火炒开花过筛于磨成粉制成的炒面。
正确答案:正确 -
第11题：
既可以用麸炒又可以用土炒法炮制的药物是（）。
- A、苍术
- B、白术
- C、枳壳
- D、僵蚕
- E、枳实
正确答案:B -
第12题：
单选题以下不宜用炒法制成的是（）A大黄炭
B地榆炭
C荆芥炭
D血余炭
E焦白术
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
以下不是用炒法制成的是
A．大黄炭
B．地榆炭
C．荆芥炭
D．血余炭
E．焦白术
正确答案：D
-
第14题：
以下叙述正确的有（ ）。
A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法
B．炒法可分为清炒和加辅料炒
C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法
D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
E．各种炒法的火候要求不同
正确答案：ABDE
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第15题：
A.炒黄法
B.炒焦法
C.炒炭法
D.麸炒法
E.米炒法斑蝥的炮制宜用答案：E解析：本题考点为药物的炮制方法。牛蒡子的炮制方法为清炒中的炒黄法。 -
第16题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
- A、过油肉
- B、熘鱼片
- C、宫保鸡丁
- D、滑炒鸡丝
正确答案:A -
第17题：
以下不是用炒法制成的是（）
- A、大黄炭
- B、地榆炭
- C、荆芥炭
- D、血余炭
正确答案:D -
第18题：
芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
正确答案:正确 -
第19题：
（）是使牛奶炒坏的原因。
- A、没有用粟粉
- B、用中火炒而不是用慢火炒
- C、牛奶不够新鲜，浓度不够高
- D、翻炒频率太快，手法不够灵活
正确答案:D -
第20题：
蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。
正确答案:错误 -
第21题：
软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。
正确答案:正确 -
第22题：
炙没药常用的辅料是（），用喷炒法进行操作。
正确答案:米醋 -
第23题：
以下不是用炒法制成的是（）
- A、大黄炭
- B、地榆炭
- C、荆芥炭
- D、血余炭
- E、焦白术
正确答案:D -
第24题：
单选题以下不是用炒法制成的是（）A大黄炭
B地榆炭
C荆芥炭
D血余炭
E焦白术
正确答案： D解析： 暂无解析