味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有（）几种。A、酸B、甜C、苦D、咸

题目

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有（）几种。

  • A、酸
  • B、甜
  • C、苦
  • D、咸
相似考题

1.通过非条件反射引起唾液分泌的刺激是()A、食物的形态B、食物对口腔的机械刺激C、食物的气味D、食物对舌的味觉刺激

2.由于温度的不同，人们对味觉的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10—40℃之间，其中以()时最敏锐。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃

3.人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况下,人味觉的产生是由舌头上的( )开始的。

4.通过条件反射引起唾液分泌的刺激是()A、食物的形态B、食物对口腔的机械刺激C、食物的气味D、食物对舌的味觉刺激

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    浅谈温度对味觉的影响。


    参考答案：①基本味的味感因温度而各异，在17~42℃的范围内，食盐、硫酸奎宁的阈值随温度的升高而增大，苦味在400C显示最高，甜味在30~40℃味感最高，咸味在15℃为味感最高，大体上说接近体温的舌温对味的感性最高;②食品与菜肴的美味，应该在一个合适的温度下才能被品尝出来，不同食品理想的品尝温度是不同的：热菜的品尝温度最好在60~65℃，冷菜最好在10℃左右，冷食则应在-4℃食用为好。

  • 第2题：

    在正常情况下,符合年龄对味觉产生的影响选项是( )。

    A.青年人比幼年人味觉灵敏度高

    B.老年人比幼年人味觉灵敏度高

    C.老年人比青壮年人味觉灵敏度高

    D.青年人比老年人味觉灵敏度高


    参考答案：D

  • 第3题：

    通过非条件反射引起唾液分泌的刺激是（ ）

    A.食物的形态
    B.食物对口腔的机械刺激
    C.食物的气味
    D.食物对舌的味觉刺激

    答案：B,D
    解析：

  • 第4题：

    进行味觉检查前应先漱口，清理口腔，保持（）器官的敏感度。

    • A、嗅觉
    • B、味觉
    • C、口腔内
    • D、感觉

    正确答案:B

  • 第5题：

    中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。

    • A、适应作用
    • B、生活实践作用
    • C、相互作用
    • D、整体作用

    正确答案:C

  • 第6题：

    辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    （）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。


    正确答案:味觉

  • 第9题：

    （）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。

    • A、化学味觉
    • B、物理味觉
    • C、口味
    • D、口感

    正确答案:D

  • 第10题：

    多选题
    通过非条件反射引起唾液分泌的刺激是（）
    A

    食物的形态

    B

    食物对口腔的机械刺激

    C

    食物的气味

    D

    食物对舌的味觉刺激


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    通过条件反射引起唾液分泌的刺激是（）
    A

    食物的形态

    B

    食物对口腔的机械刺激

    C

    食物的气味

    D

    食物对舌的味觉刺激


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有（）几种。
    A

    酸

    B

    甜

    C

    苦

    D

    咸


    正确答案： C,B
    解析： 味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。从味觉的生理角度分类，只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，他们是食物直接刺激味蕾产生的。

  • 第13题：

    食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。

    A、听觉器官

    B、味觉器官

    C、嗅觉器官

    D、视觉器官


    参考答案：B

  • 第14题：

    味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有哪几种？( )

    A.酸
    B.甜
    C.苦
    D.咸

    答案：A,B,C,D
    解析：
    从味觉的生理角度分类，只有五种基本味觉(酸、甜、苦、咸、鲜)是食物直接刺激味蕾产生的。其中酸和咸是由感受器的离子通道接收的，而甜、苦、鲜则属于一种G蛋白偶联受体。

  • 第15题：

    温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。


    正确答案:降低

  • 第16题：

    味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    从生理角度来说，味觉一定要是对味蕾产生刺激而产生的感觉。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    最符合味觉形成的原因是（）。

    • A、化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的
    • B、挥发性的芳香物质物质刺激嗅觉神经产生的
    • C、呈味物质刺激味觉感应器官产生的
    • D、非化学物质物质刺激触觉神经产生的

    正确答案:C

  • 第19题：

    摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的（）。


    正确答案:风味

  • 第20题：

    人在嘴嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，如软硬、松实、老嫩、爽糯等，被称为（）。

    • A、化学味觉
    • B、物理味觉
    • C、心理味觉
    • D、生理味觉

    正确答案:B

  • 第21题：

    味感产生的原因（）

    • A、是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应
    • B、是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。
    • C、是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。
    • D、是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    味感产生的原因（）
    A

    是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应

    B

    是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。

    C

    是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。

    D

    是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。
    A

    适应作用

    B

    生活实践作用

    C

    相互作用

    D

    整体作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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