为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？

题目

为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？

相似考题

1.蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

2.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()

3.按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。

4.蛋白质的互补作用是指（ ）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

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  • 第1题：

    蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）


    答案：对
    解析：
    蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

  • 第2题：

    评价食物蛋白质营养价值的基础是（）

    • A、蛋白质的消化率
    • B、蛋白质的利用率
    • C、蛋白质的含量
    • D、蛋白质的生物学价值
    • E、蛋白质必需氨基酸的含量

    正确答案:C

  • 第3题：

    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    为什么饲草中氮素营养价值的高低，常用蛋白质的生物学价值来表示？


    正确答案: 牧草中氮素营养价值的大小，不能简单的应用牧草中含氮物质的数量来表示，而要看牧草中的含氮物质在家畜体内吸收利用效率的高低。蛋白质的生物学价值就是氮素在家畜体内的利用率，某一牧草含氮量，高蛋白质的生物学价值高，才说明其营养价值高。

  • 第5题：

    为什么反刍家畜对饲草蛋白质供给要求不严格？


    正确答案: 反刍家畜瘤胃中的微生物可将简单的无机氮化物同化为自身的体蛋白。纤毛虫可利用植物性蛋白质合成自身需要的动物性蛋白，供生活和繁殖。由于微生物和纤毛虫合成的体蛋白中，都含有10种必需氨基酸，故对饲草蛋白质供给要求不严格。

  • 第6题：

    为什么说动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高？


    正确答案: 就其质而言，动物蛋白质所含必需氨基酸的种类和数量以及相互的比例关系更适合人体的需要。

  • 第7题：

    在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（）、（）、（）。


    正确答案:完全蛋白；完全蛋白；不完全蛋白

  • 第8题：

    评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。


    正确答案:蛋白质含量

  • 第9题：

    （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质含量
    • C、生物学价值
    • D、化学评分

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

  • 第11题：

    多选题
    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多，营养价值就越高


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质生物学价值

    D

    蛋白质净利用率

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质的互补作用是指（　　）。

    A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    答案：C
    解析：
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

  • 第14题：

    蛋白质的营养价值的高低，决定于所含氨基酸的（）、（）及（）是否符合人体需要。


    正确答案:种类；数量；比例

  • 第15题：

    生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    （）是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。

    • A、蛋白质生物学价值
    • B、蛋白质净利用率
    • C、蛋白质降解率
    • D、氨基酸吸收率

    正确答案:C

  • 第17题：

    蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质生物学价值
    • D、蛋白质净利用率
    • E、以上都不是

    正确答案:D

  • 第20题：

    评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率？


    正确答案: （1）蛋白质表观消化率：主要反映蛋白质在机体内消化酶作用下被分解的程度。
    （2）蛋白质真消化率
    （3）由于表观消化率值比真消化率值更低，对蛋白质消化吸收作了较低的估计，具有更大的安全性。
    （4）表观消化率测定方法简便易行。

  • 第21题：

    填空题
    蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。

    正确答案： 必需氨基酸.高
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于蛋白质营养价值评价，正确的是（　）
    A

    生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值

    B

    蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全

    C

    谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值

    D

    食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次

    E

    一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。

    正确答案： 蛋白质含量
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    蛋白质的营养价值的高低，决定于所含氨基酸的（）、（）及（）是否符合人体需要。

    正确答案： 种类,数量,比例
    解析： 暂无解析

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