贝类可供人类食用，但也可能引起（）中毒或（）中毒。

题目

贝类可供人类食用，但也可能引起（）中毒或（）中毒。

相似考题

1.属于过敏性食物中毒的是()。A 鱼类引起的组胺中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 沙门菌食物中毒D 麻痹性贝类中毒

2.引起化学性食物中毒的是______。A.亚硝酸盐中毒B.砷中毒C.毒蕈中毒D.麻痹性贝类中毒

3.下列哪项为食物中毒（）A毛蚶引起的甲型肝炎暴发B服用药物不当而引起的中毒C冒险食用河豚鱼引起的中毒D中毒性细菌性痢疾

4.食品如果污染有致病菌，食用后会引起()或其他疾病。A、铅中毒B、夜盲症C、食物中毒D、传染病

更多“贝类可供人类食用，但也可能引起（）中毒或（）中毒。”相关问题

  • 第1题：

    麻痹性贝类中毒是由（）引起的。

    • A、石房蛤毒素
    • B、肉毒毒素
    • C、肠毒素
    • D、溶血毒素

    正确答案:A

  • 第2题：

    贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列哪项为食物中毒（）。

    • A、饮用水被污染而引起的重金属中毒
    • B、服用药物不当而引起的中毒
    • C、冒险食用河豚鱼引起的中毒
    • D、中毒性细菌性痢疾
    • E、毛蚶引起的甲型肝炎暴发

    正确答案:C

  • 第4题：

    食用贝类时如何预防贝类毒素中毒？


    正确答案: 牡蛎、江珧、贻贝、蛤、扇贝等双壳贝类通过滤食藻类摄入食物，而如果藻类有毒则其毒性成分会积累在贝类体内，贝类对毒素有免疫能力，而人们食用了这样的贝类就会引起贝类毒素中毒。食用贝类时为预防贝类毒素中毒可遵循以下原则：
    （1）购买贝类时，应到信誉良好且是流水饲养的摊位，选择鲜活贝类，不要购买已经死亡的贝类。
    （2）烹饪前可将贝类在清水中浸养一段时间，并定时换水，使贝类自行排出体内毒素。
    （3）食用时，应去除贝类的内脏、卵子等含毒较高的部位。
    （4）每次食用少量的贝类。
    （5）特殊人群如儿童、老人以及病患者食用时应加倍小心。

  • 第5题：

    植物类原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后可能会引起食物中毒的是鲜黄花菜。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    经常食用松花蛋可能会引起（）

    • A、消化不良
    • B、铅中毒
    • C、皮肤过敏

    正确答案:B

  • 第7题：

    食用受污染的食品对人体可产生急性中毒或慢性中毒。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食用受污染的食品可对人体产生（）或慢性中毒。

    • A、铅中毒
    • B、砷中毒
    • C、急性中毒
    • D、病毒中毒

    正确答案:C

  • 第9题：

    河豚鱼、有毒贝类、鱼类组胺、动物内脏（过冬的狼和狗肝脏）、腺体（甲状腺等）所引起的食物中毒是（）。

    • A、植物性食物中毒
    • B、动物性食物中毒
    • C、化学毒剂中毒

    正确答案:B

  • 第10题：

    可引起呼吸困难的中毒包括（）

    • A、大量食用苦杏仁
    • B、亚硝酸盐中毒
    • C、吗啡中毒
    • D、地高辛中毒
    • E、氨茶碱过量

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项为食物中毒（）
    A

    毛蚶引起的甲型肝炎暴发

    B

    服用药物不当而引起的中毒

    C

    冒险食用河豚鱼引起的中毒

    D

    中毒性细菌性痢疾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    经常食用松花蛋可能会引起（）
    A

    消化不良

    B

    铅中毒

    C

    皮肤过敏


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。

    • A、腊肉
    • B、咸鱼
    • C、咸菜
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第14题：

    人类食用被赤潮污染过的鱼和贝类会导致中毒，但是不会危及生命。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    氰苷本身无毒，为何动物食用含有氰苷的食物会引起中毒？中毒的机理是什么？


    正确答案: 氰苷本身无毒，但含有氰苷的植物经动物采食、咀嚼时，在有水喝适宜温度条件下及植物脂解酶的作用下，可产生氢氰酸引起动物中毒。如植物中的桃仁、杏仁、枇杷仁、甜菜渣、高粱苗、玉米苗等均含有氰苷。
    中毒机理：氰化物可在体内释放出氰离子（CN-），CN-能与细胞色素氧化酶的三价铁结合，生成氰化细胞色素氧化酶，使酶失活而让细胞不能利用血中的氧（血液呈鲜红色），产生细胞内窒息，严重阻碍有氧代谢的进行。同时，氰化物还可抑制呼吸中枢和血管运动中枢。动物表现高度呼吸困难，可视黏膜鲜红，四肢无力，全身痉挛或麻痹，最后可因窒息而死亡。中毒动物血液呈鲜红色为主要示病症状。

  • 第16题：

    食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）

    • A、亚硝酸钠食物中毒
    • B、食用毒蘑菇引起的中毒
    • C、食用发芽马铃薯引起的中毒
    • D、食用未煮熟扁豆引起的中毒
    • E、食源性寄生虫病

    正确答案:E

  • 第17题：

    蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是：老豆角。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食用鱼胆可能导致食物中毒。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    贝类毒素中毒性最高，危害最大，中毒严重者可以致死的是。（）

    • A、麻痹性贝类毒素
    • B、腹泻性贝类毒素
    • C、神经性贝类毒素
    • D、肠毒性贝类毒素

    正确答案:A

  • 第20题：

    可供人类食用的藻类植物称为食用藻类。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    问答题
    食用贝类时如何预防贝类毒素中毒？

    正确答案： 牡蛎、江珧、贻贝、蛤、扇贝等双壳贝类通过滤食藻类摄入食物，而如果藻类有毒则其毒性成分会积累在贝类体内，贝类对毒素有免疫能力，而人们食用了这样的贝类就会引起贝类毒素中毒。食用贝类时为预防贝类毒素中毒可遵循以下原则：
    （1）购买贝类时，应到信誉良好且是流水饲养的摊位，选择鲜活贝类，不要购买已经死亡的贝类。
    （2）烹饪前可将贝类在清水中浸养一段时间，并定时换水，使贝类自行排出体内毒素。
    （3）食用时，应去除贝类的内脏、卵子等含毒较高的部位。
    （4）每次食用少量的贝类。
    （5）特殊人群如儿童、老人以及病患者食用时应加倍小心。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒的概念指（　　）。
    A

    食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒

    B

    暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱

    C

    食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状

    D

    吃了某种食物引起的变态反应疾病

    E

    吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

相关内容