更多“禽蛋”相关问题
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第1题：
在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是()A.系带
B.蛋白
C.蛋黄
D.蛋壳
正确答案：D
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第2题：
某冷库对贮藏一批禽蛋的变质率进行抽样调查，根据以前的资料，禽蛋贮藏期变质率为5．3%，4．9%。现在允许误差不超过5%，推断的置信水平为95%，问至少要抽取多少禽蛋进行检查?
正确答案：
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第3题：
禽蛋孵化翻蛋的作用是？
正确答案:避免胚胎与蛋壳粘连、使胚胎受热均匀，呼吸到新鲜空气、增加了胎儿运动、增加卵黄囊血管和尿囊血管与蛋黄蛋壳蛋壳膜的接触面积，保证胎位正常 -
第4题：
蛋白质的主要来源有（）
- A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类
- B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品
- C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品
- D、乳类、肉类、谷类、干果类
正确答案:A -
第5题：
将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。
- A、1.080
- B、1.073
- C、1.060
正确答案:B -
第6题：
2014年，我国产出616万吨棉花、3517万吨油料、1332万吨食糖、7.6亿吨蔬菜、1.5亿吨水果、8707万吨肉类、2894万吨禽蛋、3725万吨牛奶和6450万吨水产品，产量居世界第一位的是：（）。
- A、肉类、禽蛋、蔬菜和水产品
- B、肉类、禽蛋、蔬菜
- C、肉类、禽蛋、水产品
- D、禽蛋、蔬菜、水产品
正确答案:A -
第7题：
其他鲜的带壳禽蛋
正确答案:0407290090 -
第8题：
禽蛋主要由哪几部分组成？
正确答案:蛋壳，蛋白，蛋黄。 -
第9题：
单选题在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A蛋壳
B蛋黄
C蛋白
D系带
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）A蛋壳
B蛋黄膜
C蛋壳内膜
D蛋白膜
E溶菌酶
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。正确答案： 新鲜程度解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。正确答案： 盐水比重法解析： 暂无解析 -
第13题：
含维生素D最丰富的食物有()。
A、动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B、粮谷类、豆类、牛奶
C、动物肝脏、牛奶、绿叶蔬菜
D、蛋类、鱼类、禽蛋
参考答案：A
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第14题：
1985年和1990年我国畜牧业生产中先后跃居世界第一位的是（）
- A、禽蛋和肉类
- B、禽蛋和奶类
- C、肉类和奶类
- D、饲料和饲料添加剂
正确答案:A -
第15题：
使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
正确答案:正确 -
第16题：
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
正确答案:正确 -
第17题：
禽蛋中蛋白比蛋黄的营养价值高。
正确答案:错误 -
第18题：
其他孵化用受精禽蛋
正确答案:0407190090 -
第19题：
其他去壳禽蛋
正确答案:04089900 -
第20题：
简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性？
正确答案: 构造：壳外膜、蛋壳、蛋白膜、壳内膜、气室、蛋白、系带、蛋黄膜等
组成：水分、固形物、蛋白质、脂肪、灰分、碳水化合物
营养价值：
（1）禽蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。因此，生理价值最高。
（2）蛋类脂肪中不饱和脂肪酸含量也较高
（3）禽蛋中的铁不仅量多，而且利用率高。加工特性：凝固性，蛋白的起泡性，乳化性 -
第21题：
判断题随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题禽蛋中胆固醇主要集中在_______，其中_______中含量最高。正确答案：解析： -
第23题：
问答题禽蛋孵化的条件？如何控制孵化温度？正确答案： 禽蛋孵化的条件：温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋。温度是家禽胚胎发育所需的首要环境条件。家禽的最适孵化温度为37.8℃（100F）。最适温度随家禽种类和胚胎发育阶段而稍有变化。
孵化温度的控制可分为恒温和变温孵化两种。分批入孵时采用恒温孵化，整批入孵时既可采用恒温也可采用变温孵化。禽蛋落盘后温度应降低一些。解析： 暂无解析