河豚中毒属于（）。A、细菌性食物中毒B、真菌性食物中毒C、动物性食物中毒D、植物性食物中毒E、化学性食物中毒

第1题：

第2题：

对河豚鱼中毒不正确的描述是（）

• A、河豚毒素是一种神经毒素
• B、河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
• C、河豚鱼含毒素量随季节而变化
• D、雌鱼毒性比雄鱼强
• E、河豚鱼中毒发病急速

正确答案:B

第3题：

以下属于食物中毒的是（）。

• A、甲肝
• B、旋毛虫病
• C、河豚毒素中毒
• D、急性胃肠炎

正确答案:C

第4题：

不属于有毒动植物中毒的是（）

• A、毒蕈中毒
• B、四季豆中毒
• C、发芽马铃薯中毒
• D、霉变甘蔗中毒
• E、河豚毒素中毒

正确答案:D

第5题：

下列不属于动植物中毒的是（）。

• A、河豚鱼中毒
• B、毒蘑菇中毒
• C、鱼类引起组胺中毒
• D、砷化物中毒

正确答案:D

第6题：

食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

• A、河豚鱼腐败变质
• B、河豚鱼含有的组胺
• C、河豚鱼中有毒金属
• D、河豚鱼含有的毒素
• E、河豚鱼受到有毒物质污染

正确答案:D

第7题：

河豚中毒（　）

正确答案:A

第8题：

属于细菌性食物中毒的是（）。

• A、河豚鱼中毒
• B、副溶血性弧菌食物中毒
• C、毒蕈中毒
• D、真菌及其毒素食物中毒

正确答案:B

第9题：

简述河豚鱼中毒的主要中毒机理。

正确答案:河豚鱼毒素阻碍神经肌肉的传导，使末梢神经和中枢神经麻痹，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

河豚鱼中毒

正确答案:（1）有毒成分：引起河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，该毒素为一种非蛋白类神经毒素，性质稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏；河豚毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏及其他内脏和皮肤、血液中，多数河豚鱼的肌肉中不含毒素或仅含有少量毒素，但有些海域的河豚其肌肉也含有毒素。
（2）中毒机制：河豚毒素主要作用于神经系统，阻断神经肌肉间的传导，呈麻痹状态，严重者脑干麻痹使外周血管扩张，血压下降，最后出现呼吸中枢、血管运动中枢麻痹。
（3）临床表现：河豚鱼中毒的临床特点是发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟至3～5小时；最初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；同时伴有四肢无力、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，继而出现四肢肌肉麻痹，共济失调，瘫痪；血压和体温下降，预后不良，病人因呼吸衰竭、循环衰竭而死亡，病死率较高。
（4）急救与治疗：无特效解毒药；一般以排出毒物和对症治疗为主。
（5）预防
1）开展卫生宣传教育：首先要让消费者了解河豚鱼的毒性，不食河豚鱼；其次是让群众辨识其形状，以防误食中毒。
2）加强对河豚鱼的监督管理，禁止野生河豚鱼流入市场。

第14题：

多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

• A、细菌性食物中毒
• B、有毒动植物中毒
• C、化学性食物中毒
• D、真菌性食物中毒

正确答案:B

第15题：

如何认识河豚鱼中毒？

正确答案: 一般在食用后半小时至４小时内发病，重症者４小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。

第16题：

不属于有毒动植物种毒的是（）

• A、毒蕈中毒
• B、四季豆中毒
• C、发芽马铃薯种毒
• D、霉变甘蔗中毒
• E、河豚毒素中毒

正确答案:D

第17题：

食用河豚发生食物中毒的原因是（）。

• A、河豚含有的组胺
• B、河豚含有的毒素
• C、河豚中有毒金属
• D、河豚腐败变质
• E、河豚受到有毒物质污染

正确答案:B

第18题：

河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。

正确答案:错误

第19题：

预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。

• A、采用高温长时间烹煮
• B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
• C、不食用河豚鱼或河豚鱼干
• D、采用低温贮存

正确答案:C

第20题：

河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：