食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？
题目
食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？
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第1题：
确定一台计算机的指令系统并评价其优劣，通常应从哪几个方面考虑？
主要从以下四个方面进行考虑：
（1）指令系统的完备性，常用指令齐全，编程方便；
（2）指令系统的高效性，程序占内存空间少，运行速度快；
（3）指令系统的规整性，指令和数据使用规则统一简单，易学易记；
（4）指令系统的兼容性，同一系列的低档计算机的程序能在新的高档机上直接运行。
略 -
第2题：
简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
正确答案: 食物蛋白质的营养价值评价主要从“量”和“质”两个方面进行。
（1）食物蛋白质含量。
（2）食物蛋白质的消化率：指食物蛋白质被人或动物消化的程度。
（3）食物蛋白质的利用率：指食物蛋白质被消化后在体内被利用的程度。
①生物价：指食物蛋白质被吸收后储留氮（即被利用的氮）占吸收氮的百分比。
②蛋白质功效比值：指实验期内，动物平均每摄入1克蛋白质时所增加的体重克数。
（4）食物蛋白质的氨基酸组成：通过分析食物蛋白质的氨基酸组成来评价食物蛋白质营养价值。常用指标为氨基酸分。 -
第3题：
应从哪几个方面来评价医疗器械组织质量管理体系的有效性？
正确答案: 1.质量管理体系文件的适宜性、充分性、可操作性；
2.质量方针、质量目标的适宜性及实现程度；
3.全员质量意识；
4.主要过程、关键活动达到预期结果的能力；
5.产品实物质量及顾客满意程度；
6.法律法规的遵守及执行情况；
7.国家/行业对产品的抽查结果；
8.自我完善。 -
第4题：
评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？
正确答案: 蛋白质含量测定：是食物蛋白质营养价值的基础。食物中蛋白质含量测定一般使用微量凯氏定氮法，测定食物中氮含量，再乘以由氮换算成蛋白质的换算系数（6.25），就可得到食物蛋白质的含量。
蛋白质消化率：不仅反应了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反应消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。
食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
真消化率（%）=-------------------------------------------------×100%
食物氮
食物氮-粪氮
表观消化率（%）=--------------------------------------×100%
食物氮
蛋白质利用率：
生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
储留氮
生物价=----------------------×100
吸收氮
蛋白质净利用率（NPU）：是反应食物中蛋白质被利用的程度。
储留氮
蛋白质净利用率（%）=消化率×生物价=-------------------×100%
食物氮
蛋白质功效比值（PER）：是用处于生长阶段的幼年动物，在实验期间，其体重增加和摄入蛋白质量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
动物体重增加（g）
蛋白质功效比值=------------------------------------
摄入食物蛋白质（g）
氨基酸评分：确定某一食物蛋白质氨基酸评分，分两步：
第一步计算被测蛋白质每种必需氨基酸的评分值；
第二步是在上述结果中，找出最低的必需氨基酸评分值，即为该蛋白质的氨基酸评分。
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）
氨基酸评分=-----------------------------------------------------------------------------------理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg） -
第5题：
价值工程的方案评价应从哪几个方面进行？
正确答案:价值工程方案评价应从以下三方面进行：
⑴从满足需要、保证功能等方面进行评价，即技术评价；
⑵从降低费用、减少成本等经济方面进行评价，即经济评价；
⑶从企业、用户、社会利益一致性方面，即社会评价 -
第6题：
企业文化调研资料的框架类分析应从哪几个方面入手？
正确答案:企业文化现状（首先明确企业现阶段处在哪种行为导向时期，并以此作为分析的依据）；员工价值观（员工独立意识和奋斗精神，对工作意义的理解，对企业社会地位及个人晋升机会的重视程度，对职业性组织的偏好，对企业目标的认知、理性评价的程度，对企业内外部竞争关系的接受程度等等。）；行为取向（对企业行为取向和员工行为取向的综合对比分析等） -
第7题：
食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？
正确答案: 内容：营养成分、保健成分、抗营养因子、贮藏加工方法。
相对性：
（1）几乎所有天然食物都含有人体所需一种以上的营养素。
（2）食物的营养价值受储存、加工和烹调影响。
（3）不同食物提供热能和营养素量不同。
（4）同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别。
（5）有些食物中存在一些天然抗营养因素或有毒物质。
（6）有些食物含有特殊天然活性成分。
（7）食品的安全性是首要问题。 -
第8题：
问答题教育科研成果的评价应从哪几个方面进行？正确答案： 1）研究目标评价
2）研究过程评价
3）研究成果评价
4）研究条件评价解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题价值工程的方案评价应从哪几个方面进行？正确答案： 价值工程方案评价应从以下三方面进行：
⑴从满足需要、保证功能等方面进行评价，即技术评价；
⑵从降低费用、减少成本等经济方面进行评价，即经济评价；
⑶从企业、用户、社会利益一致性方面，即社会评价解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题原料营养价值评价的指标主要包括哪几个方面？正确答案： ⑴原料营养素的组成：原料中营养素的种类越多，可提供人体的营养素种类越多，营养价值就越高；
⑵原料营养素的含量：如果原料中某种营养素的含量比较高，即这种营养素的密度比较高，营养素密度=原料中某种营养素的含量/该营养素的参考摄入量x100%，能量密度=原料中能量的含量/能量的参考摄入量x100%；
⑶营养质量指数：其值可以判断该原料营养价值的高低。
⑷食物血糖指数：食物的血糖指数是反映餐后血糖反应的指标，即对食物中碳水化合物利用的程度和对人体血糖的影响；
⑸抗氧化能力：原料中抗氧化能力的物质主要有具有抗氧化功能的营养素（如维生素C、维生素E等）以及具有抗氧化能力的植物化学物。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题企业文化调研资料的框架类分析应从哪几个方面入手？正确答案： 企业文化现状（首先明确企业现阶段处在哪种行为导向时期，并以此作为分析的依据）；员工价值观（员工独立意识和奋斗精神，对工作意义的理解，对企业社会地位及个人晋升机会的重视程度，对职业性组织的偏好，对企业目标的认知、理性评价的程度，对企业内外部竞争关系的接受程度等等。）；行为取向（对企业行为取向和员工行为取向的综合对比分析等）解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试述病种医疗质量应从哪几个方面进行评价。正确答案： 病种医疗质量应从以下几个方面进行评价：
①诊断是否正确、及时、全面；
②治疗是否及时、有效、彻底；
③疗程的长短；
④医疗安全性及有无医院感染；
⑤病人对医务人员及各项工作的满意程度；
⑥与同一病种诊治的平均医疗费进行比较，评估医疗费的合理程度。解析： 暂无解析 -
第13题：
试述病种医疗质量应从哪几个方面进行评价。
正确答案: 病种医疗质量应从以下几个方面进行评价：
①诊断是否正确、及时、全面；
②治疗是否及时、有效、彻底；
③疗程的长短；
④医疗安全性及有无医院感染；
⑤病人对医务人员及各项工作的满意程度；
⑥与同一病种诊治的平均医疗费进行比较，评估医疗费的合理程度。 -
第14题：
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
- A、脂溶性维生素的含量
- B、必需脂肪酸的含量
- C、脂肪的消化率
- D、必需脂肪酸齐全
正确答案:A,B,C -
第15题：
原料营养价值评价的指标主要包括哪几个方面？
正确答案: ⑴原料营养素的组成：原料中营养素的种类越多，可提供人体的营养素种类越多，营养价值就越高；
⑵原料营养素的含量：如果原料中某种营养素的含量比较高，即这种营养素的密度比较高，营养素密度=原料中某种营养素的含量/该营养素的参考摄入量x100%，能量密度=原料中能量的含量/能量的参考摄入量x100%；
⑶营养质量指数：其值可以判断该原料营养价值的高低。
⑷食物血糖指数：食物的血糖指数是反映餐后血糖反应的指标，即对食物中碳水化合物利用的程度和对人体血糖的影响；
⑸抗氧化能力：原料中抗氧化能力的物质主要有具有抗氧化功能的营养素（如维生素C、维生素E等）以及具有抗氧化能力的植物化学物。 -
第16题：
无效合同应从哪几个方面确认？
正确答案:1）经济合同的主题是否合格；
2）经济合同的内容是否合法；
3）代理情况 -
第17题：
如何评价食物蛋白质的营养价值？
正确答案: 评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定、新资源食品的研究与开发、指导人群膳食等许多方面都是十分必要的。所以营养学上，主要是从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 -
第18题：
评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手？
正确答案: 评价食物蛋白质的营养价值应从食物中蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质的利用率和食物蛋白质的氨基酸组成等四方面入手。 -
第19题：
问答题评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？正确答案： 蛋白质含量测定：是食物蛋白质营养价值的基础。食物中蛋白质含量测定一般使用微量凯氏定氮法，测定食物中氮含量，再乘以由氮换算成蛋白质的换算系数（6.25），就可得到食物蛋白质的含量。
蛋白质消化率：不仅反应了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反应消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。
食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
真消化率（%）=-------------------------------------------------×100%
食物氮
食物氮-粪氮
表观消化率（%）=--------------------------------------×100%
食物氮
蛋白质利用率：
生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
储留氮
生物价=----------------------×100
吸收氮
蛋白质净利用率（NPU）：是反应食物中蛋白质被利用的程度。
储留氮
蛋白质净利用率（%）=消化率×生物价=-------------------×100%
食物氮
蛋白质功效比值（PER）：是用处于生长阶段的幼年动物，在实验期间，其体重增加和摄入蛋白质量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
动物体重增加（g）
蛋白质功效比值=------------------------------------
摄入食物蛋白质（g）
氨基酸评分：确定某一食物蛋白质氨基酸评分，分两步：
第一步计算被测蛋白质每种必需氨基酸的评分值；
第二步是在上述结果中，找出最低的必需氨基酸评分值，即为该蛋白质的氨基酸评分。
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）
氨基酸评分=-----------------------------------------------------------------------------------理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A脂溶性维生素的含量
B必需脂肪酸的含量
C脂肪的消化率
D必需脂肪酸齐全
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题应从哪几个方面来评价医疗器械组织质量管理体系的有效性？正确答案： 1.质量管理体系文件的适宜性、充分性、可操作性；
2.质量方针、质量目标的适宜性及实现程度；
3.全员质量意识；
4.主要过程、关键活动达到预期结果的能力；
5.产品实物质量及顾客满意程度；
6.法律法规的遵守及执行情况；
7.国家/行业对产品的抽查结果；
8.自我完善。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题食物蛋白质营养价值的评价主要从______和______两方面进行。正确答案：解析： -
第23题：
问答题确定一台计算机的指令系统并评价其优劣，通常应从哪几个方面考虑？正确答案： 主要从以下四个方面进行考虑：
（1）指令系统的完备性，常用指令齐全，编程方便；
（2）指令系统的高效性，程序占内存空间少，运行速度快；
（3）指令系统的规整性，指令和数据使用规则统一简单，易学易记；
（4）指令系统的兼容性，同一系列的低档计算机的程序能在新的高档机上直接运行。解析： 暂无解析