与酸味作用相似的味是（）。A、辛B、淡C、苦D、涩E、甘

题目

与酸味作用相似的味是（）。

  • A、辛
  • B、淡
  • C、苦
  • D、涩
  • E、甘
相似考题

1.具有收敛固涩作用的味是( )A、酸味B、咸味C、辛味D、苦味E、淡味

2.涩味与何种味作用相似( )A、苦味B、咸味C、酸味D、辛味E、甘味

3.谈到中药药味时，与酸味药的作用相似的药味是( )A.淡味B.涩味C.辛味D.苦味E.咸味

4.与涩味药物作用相似的是( )A、苦味B、咸味C、酸味D、辛味E、甘味

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    中药五味中涩味的作用与下述哪种味相似

    A.辛味

    B.甘味

    C.苦味

    D.酸味

    E.咸味


    正确答案：D
    酸味一般具有收敛固涩等作用，因而酸味与其相似。

  • 第2题：

    与涩味药作用相似的是( )

    A.苦味药
    B.辛味药
    C.甘味药
    D.酸味药
    E.咸味药

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。

    • A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉
    • B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等
    • C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用
    • D、酸味一般可独立呈味

    正确答案:D

  • 第4题：

    什么味具宣泄、清热燥湿作用。（）

    • A、苦味
    • B、辛味
    • C、甘味
    • D、酸味

    正确答案:A

  • 第5题：

    单选题
    与涩味药物作用相似的是（）
    A

    苦味

    B

    咸味

    C

    酸味

    D

    辛味

    E

    甘味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    与酸味作用相似的味是（）。
    A

    辛

    B

    淡

    C

    苦

    D

    涩

    E

    甘


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    五味中酸味的作用是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    酸味具有收敛、固涩作用。

  • 第8题：

    单选题
    五味之中，具有泻火坚阴作用的味是（）
    A

    甘味

    B

    咸味

    C

    辛味

    D

    苦味

    E

    酸味


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与涩味药作用相似的是（）。
    A

    苦味药

    B

    咸味药

    C

    酸味药

    D

    辛味药

    E

    甘味药


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    涩味与何种味作用相似( )

    A.苦味
    B.咸味
    C.酸味
    D.辛味
    E.甘味

    答案：C
    解析：

  • 第11题：

    在甜味物质中加入酸味物质是（）。

    • A、相乘作用
    • B、相杀作用
    • C、变调作用
    • D、对比作用

    正确答案:B

  • 第12题：

    五味之中，具有泻火坚阴作用的味是（）

    • A、甘味
    • B、咸味
    • C、辛味
    • D、苦味
    • E、酸味

    正确答案:D

  • 第13题：

    简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪些因素有关？


    正确答案:（1） 酸味是对于人类具有较强刺激的一种味感，可以给人一种爽快感并促进食欲。酸味是由酸类化合物解离出来的质子（H+）同味觉感受器结合所引起的刺激，其典型代表物为柠檬酸，通常以它的酸度定义为100，其它酸味剂用相对酸度表示。  H+是定味基，同味感受器的上的磷脂头部发生作用而引起酸味感；阴离子是助味基，影响酸味的强弱和风味特征。目前还没有任何一种酸味剂可以代替另外一种酸味剂并获得同样的酸味效果，有机酸的酸味大于无机酸。
    （2）酸味的品质和强度与酸味物质的组成、Ph、酸的缓冲作用、共存物的浓度、性质有关。

  • 第14题：

    单选题
    五味之中，具有泻火坚阴作用的味是（　　）。
    A

    甘味

    B

    成味

    C

    辛味

    D

    苦味

    E

    酸味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    涩味药物与下列药味作用相似的是（　　）。
    A

    苦味

    B

    咸味

    C

    酸味

    D

    辛味

    E

    甘味


    正确答案： B
    解析：
    涩与酸味药的作用相似，有收敛固涩的作用。

  • 第16题：

    单选题
    五味中具有泻火坚阴作用的性味是（　　）。
    A

    甘味

    B

    咸味

    C

    辛味

    D

    苦味

    E

    酸味


    正确答案： B
    解析：
    苦味药有泄热、燥湿、坚阴的作用。即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴（泻火存阴）等作用。

  • 第17题：

    单选题
    涩味与何种味作用相似(     )
    A

    苦味

    B

    咸味

    C

    酸味

    D

    辛味

    E

    甘味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    五味中酸味药的作用是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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