K值在食品检验中适用于（）A、肉类腐败B、蛋类腐败C、奶类腐败D、豆制品腐败E、鱼类早期腐败

题目

K值在食品检验中适用于（）

  • A、肉类腐败
  • B、蛋类腐败
  • C、奶类腐败
  • D、豆制品腐败
  • E、鱼类早期腐败
相似考题

1.在单层厂房中, 最大轮压标准值 Pmax,k 与 吊车竖向荷载标准值 Dmax,k 有何区别?在吊车沿厂房纵向的开行过程中,何时会出现 Dmax,k ?

2.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于A．19%B．23%C．25%D．28%E．31%

3.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（ ）。

4.《食品检验机构资质认定条件》规定,食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员,检验人员可以在一个食品检验机构中执业。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:E
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  • 第1题：

    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是( )。

    A.19%

    B.22%

    C.30%

    D.41%


    正确答案：A
    解析：K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K40%说明鱼体开始有腐败迹象。

  • 第2题：

    判断：K值主要适用于鉴定蔬菜的早期腐败。


    答案：错

  • 第3题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:C

  • 第4题：

    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

    • A、19%
    • B、22%
    • C、30%
    • D、41%

    正确答案:A

  • 第5题：

    在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（）培养。

    • A、低温
    • B、超低温
    • C、中温
    • D、高温

    正确答案:C

  • 第6题：

    检验钢材用的K=2斜探头，探测铝材时，其K值将小于（）。


    正确答案:2

  • 第7题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:B

  • 第8题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是（）

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第9题：

    物料质量检验方法中的感官检验法简便易行、快速灵活、成本低，适用于（）。

    • A、设备零部件
    • B、食品
    • C、生产线
    • D、建筑原料

    正确答案:B

  • 第10题：

    在传播模型校正的过程中对于K1到K7的值有的可以设为默认的值。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
    A

    19％

    B

    23％

    C

    25％

    D

    28%

    E

    31％


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
    A

    19%

    B

    22%

    C

    30%

    D

    41%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

    A．≥20%

    B．≥30%

    C．≥40%

    D．≥50%

    E．≥60%


    正确答案：C
    (答案：C)K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例，K40%，鱼体开始有腐败迹象。

  • 第14题：

    K值在食品检验中适用于

    A.奶类腐败
    B.肉类腐败
    C.豆制品腐败
    D.鱼类早期腐败
    E.蛋类腐败

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    K值在食品检验中适用于（）。

    • A、肉类腐败
    • B、蛋类腐败
    • C、奶类腐败
    • D、豆制品腐败
    • E、鱼类早期腐败

    正确答案:E

  • 第16题：

    方法一和二中，在开标时由投标人推选的代表随机抽取的数值分别为（）。

    • A、方法一A值，方法二B值和K值
    • B、方法一A值，方法二K值和Q值
    • C、方法一K值，方法二K1值和Q1值
    • D、方法一B值，方法二K2值和Q2值

    正确答案:C

  • 第17题：

    在列管换热器中K值的正确说法是（）。

    • A、K不显示平均值
    • B、和传热面有关
    • C、热阻升高，K值升高
    • D、和传热面无关

    正确答案:B

  • 第18题：

    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）

    • A、18%
    • B、23%
    • C、25%
    • D、28%
    • E、31%

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的pH值。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多个独立样本资料比较的秩和检验中，若组数k>3，样本例数均大于5，查χ2界值表确定P值。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

    • A、19％
    • B、22％
    • C、30％
    • D、41％
    • E、50%

    正确答案:A

  • 第23题：

    填空题
    食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。

    正确答案： 促进,抑制,0.35,抑制氧化,＞0.35,促进氧化
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    K值在食品检验中适用于（）
    A

    肉类腐败

    B

    蛋类腐败

    C

    奶类腐败

    D

    豆制品腐败

    E

    鱼类早期腐败


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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