糖对泡沫有什么影响？

题目

糖对泡沫有什么影响？

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参考答案和解析
正确答案: 糖类物质本身没有起泡能力，但糖能使发酵液黏度增大，从而使泡沫稳定。发酵液培养基中糖的浓度越大，黏度越大，泡沫也就越稳定。
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