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第1题：
固体散料输送设备中，振动输送机的工作特点为（）。
A、能输送粘结性强的物料A、能输送粘结性强的物料
B、能输送具有化学腐蚀性或有毒的散状固体物料
C、能输送易破损的物料
D、能输送含气的物料答案：B解析：本题考查的是固体输送设备。振动输送机可以输送具有磨琢性、化学腐蚀性或有毒的散状固体物料，甚至输送高温物料。振动输送机可以在防尘、有气密要求或在有压力情况下输送物料。振动输送机结构简单，操作方便，安全可靠。振动输送机与其他连续输送机相比，初始价格较高，维护费用较低。振动输送机输送物料时能耗较低，因此运行费用较低，但输送能力有限，且不能输送黏性强的物料、易破损物料、含气的物料，同时不能大角度向上倾斜输送物料。 -
第2题：
如何计算连消的物料体积、流量、加热时间和维持时间？
正确答案: 现有设计容量为40m³的发酵罐，按工艺要求连消后体积为设计容量的70%。根据经验预热后的物料经打料后增加10%的体积。连消打料时间是120分钟。连消塔的容积是80公升。维持罐进出口之间容积为1200公升。
求（1）物料预热后的体积应控制多少为宜？
解：40m³的发酵罐相当于40000公升容积解：（40000公升³70%）÷（1+10%）＝25455公升
（2）连消时物料的平均流量是多少？
解：25455公升÷（120分钟³60秒/分钟）＝3.535公升/秒
（3）连消塔内物料的平均加热时间是多少？
解：80公升÷3.535公升/秒＝23秒
（4）维持罐内物料的平均维持时间是多少？
解：1200公升÷3.535公升/秒＝340秒＝5.7分钟 -
第3题：
依据《能量隔离管理规定（实行）》，为避免设备设施或系统区域内蓄积危险能量或物料的意外释放，对所有危险能量和物料的隔离设施均应进行能量隔离、（），并测试隔离效果。
正确答案:上锁挂标签 -
第4题：
连消过程中，物料总管路在准备及灭菌时应注意什么？
正确答案: 连续消毒系统设备中，物料总管路是一条无菌管路，它的特点是支管多、阀门多、管线长。因此，为确保灭菌彻底，应进行如下准备：
（1）总管路上确保无泄漏、无堵塞、无死角。
（2）物料支管各阀门应防止物料粘结、焦化物堵塞而泄漏。并定期检查阀门头，凡是带垫阀门应定期换垫、检查。
（3）总管路灭菌时应注意压力变化及传热情况，防止焦化物堵塞而造成灭菌不彻底。 -
第5题：
装有物料的设备尽量密闭，避免（）。与物料接触的（）应光滑、平整，无死角，易清洗，耐腐蚀。
正确答案:敞口；内壁 -
第6题：
安全联锁的作用是保护大型设备避免受损或工艺物料排放至火炬系统，属于高等级的联锁，应该在SIS内实现。
正确答案:正确 -
第7题：
列哪些设备或流程中，同时需要加热以及冷却装置的有（）。
- A、真空冷冻干燥设备
- B、空气过滤系统
- C、培养基的连消系统
- D、淀粉质原料的糖化流程
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
染菌因素中，公用系统染菌包括（）。
- A、空气系统
- B、蒸汽系统
- C、补料系统
- D、种子系统
- E、连消系统
正确答案:A,B,C,D,E -
第9题：
培养基的连续灭菌是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。
- A、配料罐、连消塔、维持罐和冷却器
- B、预热罐、配料罐、连消塔和维持罐
- C、预热罐、连消塔、维持罐和冷却器
- D、配料罐、预热罐、连消塔和冷却器
正确答案:C -
第10题：
下列属于连消设备的有（）
- A、维持罐
- B、连消塔
- C、配料罐
- D、喷淋冷却
正确答案:A,B,D -
第11题：
单选题培养基的连续灭菌是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。A配料罐、连消塔、维持罐和冷却器
B预热罐、配料罐、连消塔和维持罐
C预热罐、连消塔、维持罐和冷却器
D配料罐、预热罐、连消塔和冷却器
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题在进行作业时，为避免设备设施或系统区域内蓄积（）或物料的意外释放，对所有危险能量和物料的隔离设施均应上锁挂牌。A储存能量
B危险能量
C聚集能量
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
造成染菌的设备因素是什么？怎样避免设备因素构成的染菌？
正确答案: 造成染菌的设备因素有设备安装的不合理，设备结构的不合理，设备的泄漏及死角，设备管理的不严格等。为避免设备因素构成染菌，发酵设备必须以简化、严密、无死角、方便操作为设计原则。 -
第14题：
如何正确判断物料连消系统故障出现的染菌？
正确答案: 物料连消系统设备上出现的故障如冷却器穿孔、管线上有死角、灭菌不彻底、连消塔塞等。造成染菌的特点是；
（1）发酵罐污染的杂菌均为耐热杆菌或芽孢杆菌。
（2）染菌罐比较集中于某一阶段。
（3）染菌批号的连续性。 -
第15题：
连消塔的设备结构分成哪几种？各目的特点是什么？
正确答案: 连消塔是物料连续消毒塔的简称。连消塔的设备结构类型分为两类，一类是套筒式消毒塔，另一类是喷嘴式消毒塔。
套筒式连消塔的特点是：噪声大，震动大，物料易粘结堵塞，清理检查间隔时间短，易构成染菌死角。喷嘴式连消塔的特点是：噪声小，无震动，物料不易粘结，便于温度控制，死角少。 -
第16题：
生产区和贮存区应当有（），确保有序地存放设备、物料、中间产品、待包装产品和成品，避免不同产品或物料的（）、交叉污染，避免生产或质量控制操作发生。
正确答案:足够的空间；混淆；遗漏或差错 -
第17题：
在进行作业时，为避免设备设施或系统区域内蓄积（）或物料的意外释放，对所有危险能量和物料的隔离设施均应上锁挂牌。
- A、储存能量
- B、危险能量
- C、聚集能量
正确答案:B -
第18题：
下列哪些设备或流程中，同时需要加热以及冷却装置有（）
- A、真空冷冻干燥设备
- B、空气过滤系统
- C、培养基的连消系统
- D、淀粉质原料的糖化流程
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
纯水的制备工艺中要用到下列哪些设备类型（）
- A、膜分离设备
- B、过滤设备
- C、离子交换设备
- D、连消设备
正确答案:A,B,C -
第20题：
连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活（）
- A、连消塔
- B、维持罐
- C、喷淋冷却器
- D、喷射加热器
正确答案:B -
第21题：
连续灭菌的基本设备有（）.
- A、配料预热罐
- B、连消塔
- C、维持罐
- D、冷却罐
正确答案:A,B,C,D -
第22题：
下列场合不适合使用音叉料位计的是（）。
- A、敞开料仓中的粉末固体物料
- B、导电物料
- C、易粘结物料
正确答案:C -
第23题：
多选题下列属于连消设备的有（）A维持罐
B连消塔
C配料罐
D喷淋冷却
正确答案： B,A解析： 暂无解析