发酵过程中使用的氨水为什么必须作无菌处理？

题目

发酵过程中使用的氨水为什么必须作无菌处理？

相似考题

1.凝结水经混床处理后为什么要加氨水?

2.为什么要对剩余氨水进行处理？

3.为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。

4.供发酵罐使用的无菌空气压力应达到多少？

参考答案和解析
正确答案: 作为补充氮源和调节发酵液PH值，一些抗生素品种的发酵过程中需添加氨水。氨是高温高压下合成的无机物质，本身并不被杂菌污染。但是在氨水的配制，储存，运输过程中易遭受杂菌的侵入。用常规无菌试验时不能长出杂菌，不应误以为氨水是无菌的。实际上氨水补入发酵液后，氨水浓度被大大稀释，暂时被抑制的部分耐碱杂菌迅速复生，使导致发酵染菌。生产实践证明采用氨水过滤除菌，或者使用液氨充入工业氨水，提高其浓度并适当延长贮存时间可以杜绝和减少补氨水导致染菌。
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  • 第1题：

    发酵过程中为什么要控制PH值？


    正确答案: 抗生素发酵过程中微生物分解利用各种营养物质产生各种分解物，能迅速改变发酵液的PH值，而且变化之大是十分惊人的，对大多数抗生素而言，最适于生物合成的PH值接近中性，发酵液PH过酸或者过碱时，抗生素合成的代谢途径被干扰，抗生素的生物合成便受到抑制。同时，很多抗生素在酸，碱条件下不稳定，容易产生降解反应，使抗生素失活。此外，不适宜的PH值也会使菌种生长不良，所以在发酵过程中要控制好发酵液的PH值。

  • 第2题：

    在培养基的灭菌过程中是否能做到绝对无菌？为什么？发酵生产中对培养基的灭菌的无菌程度是多少？


    正确答案:若要求灭菌后绝对无菌，即Ns=0，从上面公式可以看得出灭菌时间将等于无穷大，这对生产来说是不可能，所以培养基灭菌后，在培养液中必然还残留一定的活菌。
    工程上通常以Nt=10-3个/罐来进行计算，即杂菌污染降低到被处理的每1000罐中只残留一个活菌的程度，这就可以满足生产的要求了。

  • 第3题：

    啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？


    正确答案: 因为需要给麦汁通氧，酵母菌繁殖初期需要氧气。

  • 第4题：

    氨水在发酵过程中的作用是（）。

    • A、调节pH
    • B、氮源
    • C、调节溶氧
    • D、调节温度
    • E、调节菌体生长

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。

    • A、糖
    • B、硝酸铵
    • C、硫酸铵
    • D、氨水

    正确答案:C

  • 第6题：

    在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。


    正确答案:显微镜观察；酚红肉汤培养；琼脂斜面培养

  • 第7题：

    青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，因此铁质发酵罐罐壁必须做处理经常使用环氧树脂对其进行表面处理防治Fe离子脱落进入发酵液。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）
    A

    生产技术管理

    B

    发酵温度控制不当

    C

    发酵罐有犄角

    D

    发酵过程不进行无菌检测


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。

    正确答案： 显微镜观察,酚红肉汤培养,琼脂斜面培养
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？

    正确答案： 保护滤芯，延长使用寿命
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
    A

    糖

    B

    氨基酸

    C

    硝酸铵

    D

    氨水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.
    A

    培养基、空气

    B

    发酵液、无菌空气

    C

    无菌空气、发酵液

    D

    空气培养基


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为什么要对剩余氨水进行蒸吹处理？


    正确答案: 一般来说，一方面是为了满足氨法脱硫对氨的需要，另一方面是为了保证生物处理后污水中的氨氮能达标，保护环境。

  • 第14题：

    发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？


    正确答案: 保护滤芯，延长使用寿命

  • 第15题：

    为什么要进行发酵液的预处理？


    正确答案: 预处理的目的是为提取和精制等后继工序的顺利进行创造条件。
    通过预处理可以改善发酵液的流体性能，降低滤饼比阻，提高过滤与分离速率。

  • 第16题：

    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.

    • A、培养基、空气
    • B、发酵液、无菌空气
    • C、无菌空气、发酵液
    • D、空气培养基

    正确答案:C

  • 第17题：

    发酵过程中为什么会染菌？如何避免？


    正确答案: 设备渗漏、空气带菌、种子带菌、灭菌不彻底、技术管理不善。
    种子带菌防治：严格控制无菌室的污染；在制备种子时对砂土管、斜面、三角瓶及摇瓶均严格进行管理；对每一级种子的培养物均应进行严格的无菌检查，确保任何一级种子均未受杂菌感染后才能使用；对菌种培养基或器具进行严格的灭菌处理；
    空气带菌防治：从空气的净化工艺和设备的设计、过滤介质的选用和装填、过滤介质的灭菌和管理等方面完善空气净化系统。加强生产环境的卫生管理。设计分理的空气预处理工艺。设计和安装合理的空气过滤器。
    操作失误；合理操作。
    管路安装：设计合理的管路。
    噬菌体：至今最有效的防治噬菌体染苗的方法是以净化环境为中心的综合防治法。

  • 第18题：

    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）

    • A、生产技术管理
    • B、发酵温度控制不当
    • C、发酵罐有犄角
    • D、发酵过程不进行无菌检测

    正确答案:B

  • 第19题：

    右旋糖酐发酵生产过程中果糖浓度在发酵初期和中后期的变化？为什么？


    正确答案:果糖质量浓度随发酵时间的变化是先上升后下降，从发酵初期至23h，果糖质量浓度随菌浓增长而增长，说明菌浓增长的同时伴随右旋糖酐合成。而当在23h后细菌浓度还处在上升阶段，果糖质量浓度却在下降，表明发酵过程中随着果糖的增多其作为另一碳源被细菌利用

  • 第20题：

    问答题
    凝结水经混床处理后为什么要加氨水？

    正确答案： 凝结水处理混床处理后，原水中的氨被阳离子交换树脂吸收，使水的pH值降低，对金属的侵蚀性加强。为了提高水质的pH值，使金属表面趋于钝态，减少腐蚀，所以在处理后水中加氨。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？

    正确答案： 因为需要给麦汁通氧，酵母菌繁殖初期需要氧气。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    氨水在发酵过程中的作用是（）。
    A

    调节pH

    B

    氮源

    C

    调节溶氧

    D

    调节温度

    E

    调节菌体生长


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。

    正确答案： ①改变发酵液的物理性质，提高固液分离效率；
    ②尽可能使产物转入便于后处理的某一相中（多为液相）；
    ③去除发酵液中部分杂质，以利于提取和精制后续各工序的顺利进行。
    解析： 暂无解析

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