葡萄糖母液有时质量不好是什么因素影响发酵单位？
题目
葡萄糖母液有时质量不好是什么因素影响发酵单位？
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第1题：
（）不是影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素。
- A、母液中杂质
- B、母液温度和酸度
- C、粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
- D、溶质向结晶界面移动的性质和强度
正确答案:C -
第2题：
影响质量的因素是什么
正确答案: 人员、设施、材料（原、辅材料和包装材料）、方法、环境。 -
第3题：
主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？
正确答案: 原因：
1.酵母添加量过多；
2.酵母添加温度较高；
3.麦汁组成很好；
4.可发酵性糖和ɑ-N的含量均较高，再加上酵母添加量高，添加温度高，就容易使发酵速度加快；
5.主发酵中冷媒温度偏高，导致发酵液的冷却、降温效果差，不能控制住主发酵的温度，也易造成主发酵温度升高，导致降糖速度快。
影响：发酵速度快会形成较多的高级醇、有机酸、酯类、连二酮等副产物较多，还会使发酵液温度难以控制。 -
第4题：
简述沼气发酵的影响因素，发酵产物的农业利用。
正确答案:影响因素：厌氧条件；温度；酸碱度条件；搅拌；物料物质；有机质负荷；厌氧活性污泥的浓度；有毒物质含量。
产物的农业利用：培肥土壤，用作优质土壤；用作饲料作为优质饲料添加剂；用作食用菌培养基；沼液防治病虫害；沼气保鲜，用于储存农产品，保鲜时间长，成本低，效果好。 -
第5题：
发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？
正确答案: 目的：以压力差为推动力，依靠过滤介质将固体和液体分离
影响因素：
1.从进料侧至过滤介质另一侧的压力降
2.过滤面积
3.滤饼阻力（厚度、颗粒大小）
4.滤液黏度
5.过滤介质和初始滤饼层的阻力 -
第6题：
影响木材刨削质量的因素是什么？
正确答案: （1）刨底不平。
（2）刃口变钝。
（3）传动轴跳动。 -
第7题：
问答题母液酸度控制对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： ①母液酸度的波动对生产大颗粒硫铵是极为不利的，时而结晶中断，时而结晶急速进行，结果生成大量晶核，无法行到大颗粒硫铵；
②根据硫铵结晶原理，母液酸度对硫铵结晶质量起着关键性作用。实践中酸度一般控制在2、5％～5％比较合适；
③为使母液酸度保持稳定范围内，必须根据进入饱和器的氨量，连续地往饱和器内加酸。要生产大颗粒硫铵，减少深度加酸或大加酸次数，尽量延长稳定操作时间。此外，用水洗代替酸洗，可改善硫铵质量，但水洗操作应该在1h内完成。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题母液杂质净化分离对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： ①母液中含可溶性杂质和不溶性杂质。可溶性杂质主要是Fe、AI、Cr、Ce等各种盐类。这些杂质多半来自H2SO4、腐蚀的设备或工业水，这些杂质的离子吸附在硫铵结晶的表面，阻碍结晶长大。不溶性杂质主要是煤气带入饱和器的焦油雾、煤尘及在吡啶中和器中生成的铁氰铬盐。这些杂质既阻碍硫铵结晶长大，又使硫铵着色。
②为提高硫铵质量，可进行母液净化处理，一般可采用下述三种方法：
A、直接澄清法。由吡啶装置来的母液进入澄清槽，澄清后进入酸化槽，然后用泵打入饱和器中。此法特点是泥渣在碱性母液中净化沉淀，泥渣清除率与母液碱度有关。澄清槽内母液温度以92～98℃为宜。
B、加入化学试剂。往母液中添加某些化学试剂，使有害杂质变成无害的，或者危害较小的物质。
C、往母液中加入某些化学试剂，以扩大溶液介稳区，或改善结晶条件。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题影响产品游离酸高的因素有（）A母液酸度高
B母液酸度低
C离心机洗水量大
D结晶槽液位高
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题以下哪些因素可导致母液不结晶（）A母液酸度过大
B母液密度小
C酸焦油过多
D母液温度太高，使结晶被溶解在母液中
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？正确答案： 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
（1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
（2）发酵规模.
（3）工艺要求.
（4）接种量的影响.解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发酵液进行过滤的目的是什么？影响发酵液过滤速度的因素有哪些？正确答案： 目的：以压力差为推动力，依靠过滤介质将固体和液体分离
影响因素：
1.从进料侧至过滤介质另一侧的压力降
2.过滤面积
3.滤饼阻力（厚度、颗粒大小）
4.滤液黏度
5.过滤介质和初始滤饼层的阻力解析： 暂无解析 -
第13题：
母液的含义是什么？
正确答案: 结晶或分离后剩下的残留液。 -
第14题：
影响净化污水质量的因素是什么？
正确答案: （1）汽提塔内温度分布不正常。
（2）汽提塔底与34层塔板温差大。
（3）侧抽量小。
（4）原料水中带油。 -
第15题：
生物发酵面坯的（）是影响有馅类制品成形因素之一。
- A、数量
- B、质量
- C、大小
- D、温度
正确答案:B -
第16题：
系统因素的特点是（）。
- A、难以排除
- B、对质量影响小
- C、有时存在
正确答案:C -
第17题：
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
正确答案: 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
（1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
（2）发酵规模.
（3）工艺要求.
（4）接种量的影响. -
第18题：
影响种子质量的因素是什么？
正确答案: 1、原料的质量：微理无素，清毒不彻底引起的杂菌，消毒温度过高，时间过长，PH变化；
2、培养条件：温度，温度通气量；冷藏时间：斜面孢子10天内，真菌大小类孢子2周到一个月；
3、孢子龄与孢子量：对数生长期，7%-10%，量少则菌丝浓度过大，提前进入生长高峰，营养不足，时间短，产量少。 -
第19题：
多选题影响硫铵结晶的因素主要有（）A母液酸度
B母液温度
C母液浓度
D母液的搅拌
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题母液喷洒循环量和搅拌程度对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： 母液循环搅拌的目的在于使母液酸度、浓度、温度均匀，导致硫铵结晶在母液中呈悬浮状态，延长在母液中停留时间，这样有利于硫铵分子向结晶表面扩散，对生产大颗粒硫铵是有利的。
母液循环泵起到搅拌作用。一般母液循环量为硫铵产量的20～30倍。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题影响发酵剂活力的主要因素是什么？正确答案： （1）噬菌体：噬菌体的存在对发酵乳的生产时致命的，噬菌体对嗜热链球菌的侵袭通常表现在发酵时间比正常时间长，产品酸度低，并有不愉快的味道。
（2）抗生素残留：患乳房炎等疾病的乳牛常用青霉素、链霉素等抗生素药物治疗，一定时间乳中会残留一定的抗生素，用于生产乳酸的所有乳制品原料中都不允许有抗生素残留。
（3）天然抑制物：牛乳中存在不同的天然抑菌因子，主要功能是增强犊牛的抗感染与抗疾病的能力。这些物质包括凝聚素、溶菌酶等，通常对热不稳定，加热后即被破坏。
（4）清洗剂和杀菌剂的残留：清洗剂和杀菌剂是乳品厂用来清洗和杀菌用的化学物品，这些化合物的残留会影响发酵菌种的活力，它们主要来自人为工作的失误或CIP系统循环的失控。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述发酵废母液提取菌体蛋白方法。正确答案： （1）高速离心分离法 利用菌体与溶液的密度差加以分离
（2）絮凝沉降法 利用加入絮凝剂是菌体呈絮状基团，密度增大下沉
（3）膜分离法 菌体被截留解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述微生物发酵工业上培养基质量的影响因素有哪些？正确答案： 微生物发酵工业上培养基质量的影响因素有：原材料质量；水质的影响；灭菌的影响；其他影响。解析： 暂无解析