发酵过程为什么要测定滤速？
题目
发酵过程为什么要测定滤速？
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第1题：
豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量？
正确答案: 入坛发酵前应该调节豆曲的含水量，方法为：水洗后将豆曲沥干、堆积，并间歇洒水，调整豆曲含水量在45%左右。对于发酵来说，控制豆曲装坛时的含水量是关键，如含水量超过47%，会造成豆豉表面颜色减退、发红，甚至烂身，脱皮。若含水量低于40%，酶的水解作用受到抑制，成品不疏松，鲜味较差。拌料后的豆曲含水量达45%左右为宜。 -
第2题：
为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
正确答案:①改变发酵液的物理性质，提高固液分离效率；
②尽可能使产物转入便于后处理的某一相中（多为液相）；
③去除发酵液中部分杂质，以利于提取和精制后续各工序的顺利进行。 -
第3题：
化学法处理染菌发酵液提高滤速的方法是什么？
正确答案: 化学法处理染菌发酵液提高滤速的方法是在发酵液中加入适量化学物质如净化剂、絮凝剂、碳酸钙等，使生成胶体或钙盐沉淀，分离杂志。 -
第4题：
土石坝为什么要设置反滤层？
正确答案:土石坝设置反滤层，其目的是为了提高抗渗破坏能力、防止各类渗透变形特别是防止管涌。在任何渗流流入排水设施处一般都要设置反滤层。 -
第5题：
发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？
正确答案: 保护滤芯，延长使用寿命 -
第6题：
在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？
正确答案: 1、在发酵过程中进行补料，是为了维持较低的基质浓度，并避免培养基中有毒代谢物的积累。因为较高的基质浓度会引起下列后果：
①由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势；
②基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对产物合成不利；
③引起碳分解代谢物阻遏现象，阻遏产物的形成。
所以，在发酵过程中，为什么要进行补料。
2、补料的原则是：
①有利于产物的积累；
②维持正常代谢和产物合成的需要，但不过量，即保持亚适量状态。
3、补料的内容是：
①补充能源和碳源；
②补充氮源；
③补充微量元素、无机盐、前体等。 -
第7题：
什么是柴油机的“三滤”？为什么要重视“三滤”的保养？
正确答案: 柴油机的“三滤”指的是空气滤清器、燃油滤清器和机油滤清器。
“三滤”的技术状况和工作性能是否良好，直接影响到柴油机的精密偶件和重要部件的磨损程度。因此，对“三滤”的保养要有足够的重视，不仅要做到清洗干净彻底，而且要正确装配，如密封垫圈不能漏装，零件要保持齐全。 -
第8题：
单选题当快滤池水头损失达到规定值或滤后水水质超过标准时，要及时对滤池进行（），以恢复滤池的过滤功能A换滤料
B反冲洗
C测定滤速
D测定周期
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题快滤池滤速测定的意义是什么？正确答案： 滤池在工作了一段时间后，检查其是否仍保持原有过滤速度，如果发现滤速达不到原有水平，说明滤层内孔隙率减小，可能由于冲洗强度或冲洗历时不够，在J’y层有杂质堵塞，应适当提高反冲洗强度恢复滤池性能解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。
补料的成分：限制性基质或缓冲液等。
投料过多造成菌体细胞大量生长，无法稳定的产生发酵产物，导致菌体生产力下降，同时改变发酵液流变学性质。如果补料过少，则使菌体过早进入衰退期，引起菌体衰老和自溶，同样使生产力下降。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？正确答案： 1、在发酵过程中进行补料，是为了维持较低的基质浓度，并避免培养基中有毒代谢物的积累。因为较高的基质浓度会引起下列后果：
①由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势；
②基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对产物合成不利；
③引起碳分解代谢物阻遏现象，阻遏产物的形成。
所以，在发酵过程中，为什么要进行补料。
2、补料的原则是：
①有利于产物的积累；
②维持正常代谢和产物合成的需要，但不过量，即保持亚适量状态。
3、补料的内容是：
①补充能源和碳源；
②补充氮源；
③补充微量元素、无机盐、前体等。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题恒压过滤参数的测定：停止抽滤后，为什么要利用系统内的压强把吸附在吸滤器上的滤饼反冲到滤浆槽中？正确答案： 吸附在吸滤器上的滤饼，用一般冲洗的方法不容易冲去，只有靠反冲才能将其冲到滤浆槽中。解析： 暂无解析 -
第13题：
在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
正确答案:在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。
补料的成分：限制性基质或缓冲液等。
投料过多造成菌体细胞大量生长，无法稳定的产生发酵产物，导致菌体生产力下降，同时改变发酵液流变学性质。如果补料过少，则使菌体过早进入衰退期，引起菌体衰老和自溶，同样使生产力下降。 -
第14题：
染菌罐批的发酵液滤速值掉零是否放下水道处理？
正确答案: 发酵因染菌而致无滤速时不必下水道，可采用各种化学处理方法处理发酵液，使滤速值回升，提高过滤速度。 -
第15题：
发酵过程中为什么要控制PH值？
正确答案: 抗生素发酵过程中微生物分解利用各种营养物质产生各种分解物，能迅速改变发酵液的PH值，而且变化之大是十分惊人的，对大多数抗生素而言，最适于生物合成的PH值接近中性，发酵液PH过酸或者过碱时，抗生素合成的代谢途径被干扰，抗生素的生物合成便受到抑制。同时，很多抗生素在酸，碱条件下不稳定，容易产生降解反应，使抗生素失活。此外，不适宜的PH值也会使菌种生长不良，所以在发酵过程中要控制好发酵液的PH值。 -
第16题：
为什么要设置旁滤，旁滤的作用是什么？
正确答案: 循环水的浊度除由空气带入的灰尘造成外，还与水中的泥砂、粘土、难溶盐类腐蚀产物、生物粘泥、藻类以及工艺介质的渗漏等因素有关，这些都是造成增加循环浊度的原因。因此，必须设法降低循环水的浊度，通常使用旁滤池过滤的方法即在循环水系统中引出一部分冷却水进行过滤，将浊度排出循环水系统外，滤清的冷却水再回流到循环冷却水系统中，以保持循环水在合理的浊度下运行。 -
第17题：
试述发酵过程为什么要补料？补些什么？
正确答案: 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。发酵基质和缓冲液等。 -
第18题：
我们为什么要研究发酵过程？
正确答案:发酵过程的目的是对菌株所具有的内在生产能力，实现高效表达从而以较低的能量和物料消耗，生产更多的发酵产品，获得最大产率。一研究了解有关菌种对环境条件要求如pH，T，溶氧、培养基，了解生产菌在合成产物过程中的代谢调节控制机制以及可能的代谢途径，为设计合理的生产工艺提供理论基础。二为了掌握菌种在发酵过程中的代谢变化规律，可以通过各种监测手段，如取样测定随时间变化的菌体浓度、糖、氨消耗及产物浓度。以及采用传感器测定发酵罐中的培养温度、pH、溶氧等参数情况，并予以有效的控制，使生产菌种处于产物合成的优化环境中。 -
第19题：
问答题试述发酵过程为什么要补料？补些什么？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。发酵基质和缓冲液等。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？正确答案： 保护滤芯，延长使用寿命解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题为什么要设置旁滤，旁滤的作用是什么？正确答案： 循环水的浊度除由空气带入的灰尘造成外，还与水中的泥砂、粘土、难溶盐类腐蚀产物、生物粘泥、藻类以及工艺介质的渗漏等因素有关，这些都是造成增加循环浊度的原因。因此，必须设法降低循环水的浊度，通常使用旁滤池过滤的方法即在循环水系统中引出一部分冷却水进行过滤，将浊度排出循环水系统外，滤清的冷却水再回流到循环冷却水系统中，以保持循环水在合理的浊度下运行。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题发酵过程为什么要补料？补些什么？正确答案： 在分批培养过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题过滤过程中，滤速越慢，水质越好，滤速越快，水质越差。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析