何谓营养素？

题目

何谓营养素？

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1.食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( )A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值

2.下列不是婴幼儿常见营养问题的是()A.营养素缺乏B.营养素过高C.营养素不均衡D.营养素再生

3.营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值

4.何谓营养素?试述其种类与功能。

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  • 第1题：

    何谓转轴?何谓传动轴?何谓心轴?


    参考答案：心轴只起支撑作用，承受弯曲应力;传动轴只起传递转矩的作用，承受扭剪应力;转轴既起支撑作用，同时还传递转矩，因此承受弯曲和扭剪应力的共同作用。

  • 第2题：

    简述何谓营养素？


    正确答案:营养素是指食物中对人体有营养的部分，由大营养素和微量营养素组成。大营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们在消化时分别产生葡萄糖和其他单糖、肽和氨基酸、脂肪酸和甘油，大营养素之间是可以互相转换的。微量营养素包括维生素及某些元素，是维持人体健康所必需的，一般消耗甚微，通常不经变化即可吸收，许多微量元素有催化作用。

  • 第3题：

    何谓分型面？何谓浇注系统？何谓排溢系统？


    正确答案: 压铸模的定模与动模的接触表面通常称为分型面。浇注系统与成型部分及压室连接，引导金属液按一定的方向进入铸型的成型部分。
    排溢系统是排除压室、浇道和型腔中的气体的通道。

  • 第4题：

    食品营养价值的评定不包括哪部分（）

    • A、营养素的种类
    • B、营养素的含量
    • C、营养素的质量
    • D、营养素的损失
    • E、食品的合理加工烹调

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？（）

    • A、膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
    • B、膳食营养素供给量要和生理需要相等
    • C、膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量
    • D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要在一定幅度内调整

    正确答案:A

  • 第6题：

    营养素包括三大营养素和微量营养素。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    何谓人体六大类营养素？


    正确答案: 蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素、维生素及水。

  • 第8题：

    皮肤色泽及皮肤问题等与（）无关。

    • A、营养素种属
    • B、营养素产地
    • C、抗氧化营养素不足
    • D、抗氧化营养素产地

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    营养素包括三大营养素和微量营养素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）（）
    A

    营养素消化

    B

    营养素同化

    C

    营养素吸收

    D

    营养素分解

    E

    营养素排泄


    正确答案： A
    解析： 该题考核营养素代谢的普遍过程。

  • 第11题：

    单选题
    营养素密度计算公式正确的是（）
    A

    营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

    B

    营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量

    C

    营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

    D

    营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。
    A

    营养素损失系数

    B

    营养素保留因子

    C

    营养素保留率

    D

    营养素损失比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）

    A.营养素强化

    B.营养素复原

    C.营养素标准化

    D.营养素复合


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    水在营养素中属于宏量营养素。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    何谓健康的“第二营养素”？


    正确答案: 是指食物的色彩。不同颜色的食品对人的精神心理产生不同的愉悦功能，会起到增进食欲的作用。

  • 第16题：

    何谓芽苗菜？何谓种芽菜？何谓活体芽菜？


    正确答案: （1）、芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，又被称为如意菜。
    （2）凡是利用作物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍，均可称为芽苗菜或芽菜。
    （3）、活体芽菜是用植物的种子采用先进栽培技术培育出来的无污染的绿色食品。

  • 第17题：

    何谓营养素？主要营养素有哪些？


    正确答案: 营养素指食物中能被人体消化、吸收和利用的无机物和有机物。主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质及微量元素、维生素、水和膳食纤维等。

  • 第18题：

    营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）

    • A、营养素的数量
    • B、营养素的多少
    • C、营养素的摄取量
    • D、营养素的含量
    • E、营养素的均值

    正确答案:D

  • 第19题：

    维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）

    • A、营养素供给量 
    • B、营养素平均需要量 
    • C、营养素需要量 
    • D、营养素适宜摄入量

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    何谓人体六大类营养素？

    正确答案： 蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素、维生素及水。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    何谓营养素?试述其种类与功能。

    正确答案： 营养素是指人体为维持生存和健康，保证生长发育和体力劳动所必须从外界以食物形式摄入的物质。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水六大类。其主要功能有以下三个方面：
    (1)供给机体生理活动和劳动所需的热能，如蛋白质、碳水化合物、脂肪。
    (2)构成机体组织成分，如蛋白质。
    (3)调节机体生理功能，如各种维生素、无机盐及蛋白质。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    何谓工序？何谓操作？何谓动作？

    正确答案： 工序：是指一个人或一组工人，在一个工地上，对一个劳动对象或一组劳动对象进行加工，完成生产过程中的一部分。
    操作：是工序的组成部分，是工人为了达到一个明显的目的，使用一定的方法所完成若干动作的总和。
    动作：手工操作的构成因素，指工人接触物件、移动物件或离开物件的行为。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    维持正常生理功能所需要营养素的量称为（）
    A

    营养素供给量 

    B

    营养素平均需要量 

    C

    营养素需要量 

    D

    营养素适宜摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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