我国允许使用的发色剂是（）A、苯甲酸钠B、B.叔丁基羟基茴香醚（BHC、亚硝酸钠D、硫磺E、糖精钠

题目

我国允许使用的发色剂是（）

  • A、苯甲酸钠
  • B、B.叔丁基羟基茴香醚（BH
  • C、亚硝酸钠
  • D、硫磺
  • E、糖精钠
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1.属于栓剂常用抗氧剂的有哪些A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)C、苯甲酸钠D、没食子酸酯类E、对羟基苯甲酸酯类

2.我国允许用作漂白剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝酸盐、亚硝酸盐D.硫黄、亚硫酸钠E.甘草、甜叶菊苷

3.我国允许用作抗氧化剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝酸盐、亚硝酸盐D.硫黄、亚硫酸钠E.甘草、甜叶菊苷

4.常用的水溶性抗氧剂是 ( )A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚S常用的水溶性抗氧剂是 （ ）A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚D.亚硫酸氢钠E.卵磷脂

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  • 第1题：

    我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。

  • 第2题：

    可作为栓剂硬化剂的是

    A．巴西棕榈蜡
    B．尿素
    C．甘油明胶
    D．叔丁基羟基茴香醚
    E．羟苯乙酯

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    丁基羟基茴香醚属于（　　）。


    A.着色剂

    B.防腐剂

    C.抗氧化剂

    D.发色剂

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.生育酚
    B.硫酸钠
    C.2，6-二叔丁基对甲酚
    D.焦亚硫酸钠
    E.叔丁基对羟基茴香醚

    答案：D
    解析：
    本题考查制剂稳定化影响因素与稳定化方法。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。焦亚硫酸钠为水溶性抗氧剂，常用于偏酸性药液。生育酚(维生素E)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)为油溶性抗氧剂，硫酸钠本身无抗氧化作用。故本题答案应选D。

  • 第5题：

    可作为栓剂水溶性基质的是（）

    A巴西棕榈蜡

    B尿素

    C甘油明胶

    D叔丁基羟基茴香醚

    E羟苯乙酯


    C
    栓剂水溶性基质主要有：甘油明胶、聚乙二醇、泊洛沙姆。

  • 第6题：

    下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、苯甲酸
    • B、B.丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、亚硫酸钠
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列属于防腐剂的有（）。

    • A、山梨酸钾
    • B、苯甲酸钠
    • C、对羟基苯甲酸
    • D、丁基羟基茴香醚
    • E、苯甲酸

    正确答案:A,B,C,E

  • 第8题：

    下列哪些物质可作注射剂的油性抗氧剂（）

    • A、尼泊金类
    • B、二丁基苯酚
    • C、α生育酚
    • D、苯甲醇
    • E、叔丁基对羟基茴香醚

    正确答案:B,C,E

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： D
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。 2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第10题：

    单选题
    列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： C
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第12题：

    单选题
    防止食品氧化变质的食品添加剂是（）
    A

    苯甲酸钠

    B

    B.叔丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硝酸钠

    D

    硫磺

    E

    糖精钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( ) A.二丁甲苯酚B.叔丁基对羟基茴香醚C.维生素ESX

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.维生素E

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第14题：

    可作为栓剂抗氧剂的是

    A．巴西棕榈蜡
    B．尿素
    C．甘油明胶
    D．叔丁基羟基茴香醚
    E．羟苯乙酯

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    A.防腐剂
    B.金属离子络合剂
    C.表面活性剂
    D.抗氧剂
    E.pH调节剂

    叔丁基对羟基茴香醚常用作哪种附加剂使用( )

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    A.巴西棕榈蜡
    B.尿素
    C.甘油明胶
    D.叔丁基羟基茴香醚
    E.羟苯乙酯

    可作为栓剂水溶性基质的是

    答案：C
    解析：
    栓剂水溶性基质主要有：甘油明胶、聚乙二醇、泊洛沙姆。

  • 第17题：

    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、苯甲酸
    • B、B.丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、亚硫酸钠
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:B

  • 第18题：

    防止食品氧化变质的食品添加剂是（）

    • A、苯甲酸钠
    • B、B.叔丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硝酸钠
    • D、硫磺
    • E、糖精钠

    正确答案:B

  • 第19题：

    简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。


    正确答案: （1）在油脂中的应用：BHA对动物脂肪的抗氧化作用较强，对植物油的作用比动物油小。
    （2）在肉制品、乳制品中的应用：BHA可稳定生牛肉的色泽和抑制脂类物质的氧化，并能防止各种干香肠的褪色和变质。
    （3）在香辛料、坚果中的应用：BHA能稳定辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等氧化。
    （4）在糖果、焙烤、面食制品中的应用：可抑制糖果氧化。
    （5）在食品包装材料中的应用：BHA具有一定的熏蒸性，因此可在食品包装材料中应用而对食品起抗氧化作用。

  • 第20题：

    多选题
    下列哪些物质可作注射剂的油性抗氧剂（）
    A

    尼泊金类

    B

    二丁基苯酚

    C

    α生育酚

    D

    苯甲醇

    E

    叔丁基对羟基茴香醚


    正确答案： B,C,E
    解析： 有些药物在配成注射剂后易氧化变质，发生变色、分解、析出沉淀，甚至药效消失或产生毒性物质。为了避免药物的氧化，除了通入惰性气体赶走氧气，加入金属离子络合剂，还可加入抗氧剂，常用的水溶性抗氧剂有：亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、硫脲、维生素C。油性抗氧剂有：叔丁基对羟基茴香醚、二丁基苯酚、没食子酸丙酯、α生育酚、抗坏血酸棕榈酸酯等。

  • 第21题：

    单选题
    我国允许使用的发色剂是（）
    A

    苯甲酸钠

    B

    B.叔丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硝酸钠

    D

    硫磺

    E

    糖精钠


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列属于防腐剂的有（）。
    A

    山梨酸钾

    B

    苯甲酸钠

    C

    对羟基苯甲酸

    D

    丁基羟基茴香醚

    E

    苯甲酸


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    可作为栓剂硬化剂的是（　）
    A

    巴西棕榈蜡

    B

    尿素

    C

    甘油明胶

    D

    叔丁基羟基茴香醚

    E

    羟苯乙酯


    正确答案： B
    解析：

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