大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷

题目

大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

  • A、水苏糖
  • B、棉籽糖
  • C、植酸
  • D、植物红细胞凝集素
  • E、皂苷
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1.易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是()等A、钙、铁、锌、碘B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钴、钵D、钴、氟、锌、硫

2.下列矿物质中，属于必需微量元素的有()A、锌B、铁C、钙D、磷

3.大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷

4.易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是()等。A.钙、铁、锌、碘B.钙、猴、磷、铜C.钾、镁、钴、钵D.钴、氟、锌、硫

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  • 第1题：

    阻碍碘吸收的矿物质元素是( )。

    A.钙
    B.锌
    C.硒
    D.铝
    E.铁

    答案：A
    解析：
    阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

  • 第2题：

    下列矿物质中，不属于必需微量元素的有（）

    • A、锌
    • B、钙
    • C、铁
    • D、硒

    正确答案:B

  • 第3题：

    影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。

    • A、大豆磷脂
    • B、B族维生素
    • C、优质蛋白质
    • D、不饱和脂肪酸
    • E、植酸

    正确答案:E

  • 第4题：

    从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、碘
    • E、硒

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、硫代葡萄糖苷
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第6题：

    构成粮油籽粒的所有元素中，除去碳、氢、氧、（）以外的其它元素均称矿物质。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、氮

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    下列矿物质中属于常量元素的是（）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    硒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（　　）。
    A

    磷

    B

    锌

    C

    硒

    D

    铁

    E

    钙


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（　）等.
    A

    钙、铁、锌、碘 

    B

    钙、铁、磷、铜 

    C

    钾、镁、钴、钵 

    D

    钴、氟、锌、硫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的为（　　）。
    A

    水苏糖

    B

    皂苷

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    棉籽糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    硒

    E

    铝


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）。
    A

    钾、镁、钴、碘

    B

    钴、氟、锌、硫

    C

    钙、铁、磷、铜

    D

    钙、铁、锌、碘


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

    A.水苏糖
    B.硫代葡萄糖苷
    C.棉籽糖
    D.皂苷
    E.植酸

    答案：E
    解析：

  • 第14题：

    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第15题：

    阻碍碘吸收的矿物质元素是（）

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、硒
    • E、铝

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列矿物质中属于常量元素的是（）。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、硒

    正确答案:A

  • 第17题：

    容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）。

    • A、钾、镁、钴、碘
    • B、钴、氟、锌、硫
    • C、钙、铁、磷、铜
    • D、钙、铁、锌、碘

    正确答案:D

  • 第18题：

    问答题
    在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？

    正确答案： 测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素可利用有机物破坏法进行干法灰化进行样品的预处理。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    碘

    E

    硒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收？（　　）
    A

    硒

    B

    钙

    C

    锌

    D

    铁

    E

    铝


    正确答案： E
    解析： 阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

  • 第21题：

    单选题
    影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
    A

    大豆磷脂

    B

    B族维生素

    C

    优质蛋白质

    D

    不饱和脂肪酸

    E

    植酸


    正确答案： A
    解析： 植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

  • 第22题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂苷


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    粪便用于营养学研究的意义包括（　　）。
    A

    用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素

    B

    用于测定人体蛋白质的需要量（氮平衡法）

    C

    用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌）的需要量

    D

    用于评价食物蛋白质的营养价值（氮平衡法）

    E

    用于监测体内矿物质随粪便排泄情况


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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