关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）A、样品要保持原来的状态B、要尽量从已开启的包装中取样C、如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内D、不同异味的样品不要一起保存E、易腐败的样品需要冷藏

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

下列哪些是样品送实验室做微生物检测需要注意的事项（）。

• A、采集完的样品应尽快送检
• B、如不能马上送检应尽量在低温下保存
• C、样品运输过程中要保证包装完好
• D、样品要先经过杀菌处理

正确答案:A,B,C

第6题：

用于寄生虫检验的粪便样品以冷藏不冻结状态保存。

正确答案:正确

第7题：

对于生鲜要冷冻（藏）保存的样品，在运送中必须保持适当的低温，应放置在隔热的运送容器中，围绕样品周围（顶部、底部、周边）放置足够数量的冰排来保证样品运送过程中处于低温状态。下列做法不恰当的是（）

• A、用冰块放在样品周围，以保证样品处在低温状态
• B、确保冷冻（藏）样品到实验室时摸起来手感是冷的
• C、所采集的样品在采样当天运送到检测室
• D、所采集的样品在采样后6小时内运送到检测室
• E、所采集的样品在采样后4小时内运送到检测室

正确答案:B

第8题：

制备测酒精度试样的过程中，量取样品的容器是（）。

• A、洁净、干燥的容量瓶
• B、洁净的容量瓶
• C、洁净、干燥的量筒
• D、洁净的量筒

正确答案:A

第9题：

以下肉制品取样后正确的做法是（）。

• A、样品应尽快送至实验室
• B、将样品放在冷藏条件下长时间保存
• C、将样品放在冷冻条件下长时间保存
• D、将样品放在液氮中长时间保存

正确答案:C

第10题：

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。

正确答案:干燥助剂；干燥箱

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

突发公共卫生事件处置中对样品运送要求，错误的是（）

• A、运送有传染性、放射性或剧毒样品时应标明标记。
• B、在运送样品之前，对样品要帖标签。
• C、样品保存中只要抑制杂菌的生长，可以不考虑要样品的原态。
• D、一般细菌检验样品和化学性毒物样品应在4-8℃中保存。

正确答案:C

第18题：

家禽活体样品的保存在48小时内能及时检测的样品可冷藏保存，不能及时检测的样品应-20度保存。

正确答案:错误

第19题：

微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）

• A、于高温下
• B、保持在冷冻状态
• C、保持在0~5℃中保存
• D、于常温下

正确答案:B

第20题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

• A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
• B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
• C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
• D、样品采集、样品的保存、样品预处理

正确答案:C

第21题：

样品在检验前应保存在干燥处，并存放在有“待检验”标识的区域，待检样品严禁（），以防样品检验前受到污染。

正确答案:开启

第22题：

重量法测定固定污染源排气中沥青烟时，由于沥青烟具有一定的挥发性，样品应及时处理和分析。样品保存要有专用干燥器。采有样品的和未经使用的滤筒、烧杯等要分开放置在不同的干燥器中，以防相互沾污。

正确答案:正确

第23题：

第24题：