简单了解发酵过程中物理参数和化学参数有哪些？

题目

简单了解发酵过程中物理参数和化学参数有哪些？

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1.工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A、温度B、物理参数C、化学参数D、生物参数

2.描述简单对象特性的参数有哪些？各有何物理意义？

3.发酵过程须检测的参数是（）A、化学物药理参数B、化学参数C、生物参数D、以上都是

4.简述发酵过程中的主要参数有哪些？如何控制？

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  • 第1题：

    发酵生产和试验所采用的物理参数有哪些？


    正确答案: 发酵生产和试验所采用的物理参数有：
    ⑴温度
    ⑵压力
    ⑶搅拌速度
    ⑷搅拌功率
    ⑸空气流量
    ⑹沾度
    ⑺浊度
    ⑻料液流量

  • 第2题：

    发酵生产和试验采用的物理参数有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:温度；压力；搅拌速度；搅拌功率；空气流量；粘度；浊度；料液流量

  • 第3题：

    与微生物发酵有关的参数可以分为（）.

    • A、化学参数
    • B、生理参数
    • C、生物参数
    • D、物理参数

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）

    • A、温度
    • B、罐压
    • C、搅拌转速和搅拌功率
    • D、空气流量
    • E、菌体接种量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。

    • A、压力
    • B、温度
    • C、溶解氧
    • D、pH值
    • E、搅拌功率

    正确答案:A,B,E

  • 第6题：

    发酵控制的参数有哪些？


    正确答案: 按性质分类：物理参数、化学参数、生物参数
    按检测手段分类：
    ①直接参数：
    ⑴在线检测参数
    ⑵离线检测参数
    ②间接参数

  • 第7题：

    多选题
    在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
    A

    温度

    B

    罐压

    C

    搅拌转速和搅拌功率

    D

    空气流量

    E

    菌体接种量


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    在工业发酵过程中，与代谢变化有关的物理参数主要有：（）、（） 、（）、 （）、（）等，生物参数主要有：（）、（）等。

    正确答案： 罐压,温度,溶氧,搅拌,发酵液表观粘度,菌体形态,菌体比生长速率
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    发酵生产和试验采用的化学参数有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： PH,基质浓度,溶解氧浓度,氧化还原电位,产物浓度,废气的氧浓度,废气中的CO2浓度
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    发酵过程中的代谢参数主要有哪几类？每类有哪些参数及其主要作用和影响。

    正确答案： 发酵过程中的代谢参数主要有物理参数、化学参数及生物参数三类。
    物理参数包括温度、压力、搅拌转速、空气流量和表观黏度。温度会影响发酵液溶氧、物理性质及菌体酶活、生长等；压力影响溶氧同时防止染菌；搅拌转速和空气流量影响溶氧及泡沫产生等。
    化学参数包括pH值、基质浓度、产物浓度、溶氧浓度和废气中的氧气和二氧化碳浓度。
    生物参数包括菌体浓度和菌丝形态。菌体浓度会影响发酵液的表观黏度和溶解氧浓度及产物的产量。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发酵生产和试验所采用的物理参数有哪些？

    正确答案： 发酵生产和试验所采用的物理参数有：
    ⑴温度
    ⑵压力
    ⑶搅拌速度
    ⑷搅拌功率
    ⑸空气流量
    ⑹沾度
    ⑺浊度
    ⑻料液流量
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵生产和试验采用的物理参数有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 温度,压力,搅拌速度,搅拌功率,空气流量,粘度,浊度,料液流量
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵生产和试验采用的化学参数有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:PH；基质浓度；溶解氧浓度；氧化还原电位；产物浓度；废气的氧浓度；废气中的CO2浓度

  • 第14题：

    发酵生产或科研中所采用的化学参数有哪些？


    正确答案: 发酵生产或科研中所采用的化学参数有：
    ⑴PH
    ⑵基质浓度
    ⑶溶解氧浓度
    ⑷氧化还原电位
    ⑸产物的浓度
    ⑹废液中的氧浓度
    ⑺废液中CO2的浓度

  • 第15题：

    空气的物理参数有哪些？请解释每种参数的物理意义。


    正确答案: 压力参数：大气压力p，水蒸气分压力pq
    温度参数：干球温度Tg湿球温度Ts，露点温度Tl
    湿度参数：绝对湿度x，含湿度d，相对湿度φ

  • 第16题：

    发酵过程中的主要控制参数主要有哪些？


    正确答案: 1.物理参数：温度压力、搅拌转速、搅拌功率、空气流量、和度、浊度、物料流量。
    2.化学参数：pH、基质浓度、溶解氧浓度、氧化还原电位、产物浓度，废气中的O2/CO2浓度。
    3.生物参数：菌体浓度、菌丝形态。

  • 第17题：

    发酵设备中需要测定的物理参数有（）、（）、（）和（）等，这些物理参数一般可方便地应用仪器、仪表进行测定。发酵过程中常测定的生物参数有（）、（）和（）等。


    正确答案:温度；罐压；空气；液体流量；菌丝形态；菌体浓度；关键酶活性

  • 第18题：

    发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有（）、（）、（）、（）、流加数率和质量等


    正确答案:温度；压力；搅拌转速；功率输入

  • 第19题：

    多选题
    工业发酵过程的主要控制参数包括（）.
    A

    温度

    B

    物理参数

    C

    化学参数

    D

    生物参数


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    发酵过程中的代谢参数主要有哪几类？每类主要有哪些参数？

    正确答案： 物理：温度、压力、搅拌转速、搅拌功率、空气流量、表观黏度。
    化学：pH、基质浓度、产物浓度、溶解氧浓度、废气中氧含量、废气中CO2含量、DNA含量、关键酶。
    生物：菌体浓度、菌丝形态（形状、粗细、染色深浅、脂肪颗粒、空泡）
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述发酵过程中的主要参数有哪些？如何控制？

    正确答案： ① 温度：整个发酵过程中或不同阶段中所维持的温度。
    ② 压力：罐内维持正压可以防止外界空气中的杂菌侵入，以保证纯种的培养。罐压一般在0.2-0.5个大气压。
    ③ 空气流量：一般控制在0.5-1.5V
    ④ 粘度：它的大小影响氧传递的阻力，也可反应相对菌体浓度。
    ⑤ PH：它的高低与菌体生长和产物合成有着重要的关系。
    ⑥ 基质浓度：发酵过程中必须定时测定糖、氮、等基质的浓度。
    ⑦ 溶解氧浓度：利用溶解氧的浓度变化，可以了解产生菌对氧的利用规律，反应发酵的异常情况，也可以作为发酵中间控制的参数及设备供养能力的指标。
    ⑧ 产物浓度：是发酵产物产量高低或生物合成代谢正常与否的重要参数，也是决定发酵周期长短的根据。
    ⑨ 菌体浓度：菌体量的大小和变化速度对菌体合成产物的生化反应都有重要的影响。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    与微生物发酵有关的参数可以分为（）.
    A

    化学参数

    B

    生理参数

    C

    生物参数

    D

    物理参数


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    发酵生产或科研中所采用的化学参数有哪些？

    正确答案： 发酵生产或科研中所采用的化学参数有：
    ⑴PH
    ⑵基质浓度
    ⑶溶解氧浓度
    ⑷氧化还原电位
    ⑸产物的浓度
    ⑹废液中的氧浓度
    ⑺废液中CO2的浓度
    解析： 暂无解析

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