参考答案和解析
正确答案:
（1）增加蛋白质供给，应保证生理价值高的优质蛋白，其中动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%左右。
（2）减少脂肪和碳水化物供给，脂肪的供给量控制在总热能的20-25%为宜，碳水化的应控制在占总热能的60-65%，特别限制食糖。
（3）增加维生素的摄入，多选食新鲜蔬菜和瓜果等。减少钠盐摄入，适当增加钙、铁、锌等供给量。增加餐次，少量多餐。
（2）减少脂肪和碳水化物供给，脂肪的供给量控制在总热能的20-25%为宜，碳水化的应控制在占总热能的60-65%，特别限制食糖。
（3）增加维生素的摄入，多选食新鲜蔬菜和瓜果等。减少钠盐摄入，适当增加钙、铁、锌等供给量。增加餐次，少量多餐。
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第1题：
简述甲状腺功能亢进的营养治疗原则。
本题答案：①原则：高能量、高蛋白、高维生素;②多餐次;③禁用含碘盐和含碘丰富的物质，限刺激性食物和调味品。
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第2题：
简述神经系统营养性疾病营养治疗？
正确答案: （1）纠正病因，及时查明造成营养不良特别是B族维生素不足的原因，并加以纠正。如慢性酒精中毒者，应在严格监护下彻底戒酒。
（2）及早补充必需的营养素，调整食物结构，添加含B族维生素丰富的食物，如粗粮，豆类，瘦肉，动物肝脏，肾脏，新鲜蔬菜等。
（3）治疗饮食食谱增加含B族维生素高的食物。 -
第3题：
简述老年性痴呆的危险因素。
正确答案: （1）疾病因素：脑血管疾病、颅内占位性病变、脑积水、中毒、感染、代谢障碍、颅脑外伤均是引发AD的危险因素。
（2）出生时其父母年龄高：出生时其父母年龄高于40岁者，患AD危险性增加。
（3）不良生活习惯：饮酒、吸烟及药物滥用者患AD率较高。
（4）环境铝的含量：环境中的含铝量与AD发病率呈正相关，AD患者脑内铝的含量水平明显高于正常人。 -
第4题：
简述蛋白质-热能营养不良的营养治疗原则？
正确答案:蛋白质和热能摄入量应高于正常，补液在伴有发热、脱水时尤为重要。矿物质补充应为低钠、足量钾和镁，以及适量铁。增加维生素A和C的供给量。饮食供给从少量开始，随着生理机能适应和恢复，逐渐增加，以少量多餐为宜。根据患者年龄及病情，可用流质饮食，半流质饮食或软食等方法，最好经肠供给也可用肠外营养治疗。 -
第5题：
简述老年性痴呆的常规检查方法。
正确答案: （1）认知和记忆功能检查。
（2）实验室检查：血、尿、生化、梅毒、叶酸及维生素B12水平。
（3）影响学检查：头部CT、MRI、PET、SPECT。 -
第6题：
问答题简述老年性痴呆的常规检查方法。正确答案： （1）认知和记忆功能检查。
（2）实验室检查：血、尿、生化、梅毒、叶酸及维生素B12水平。
（3）影响学检查：头部CT、MRI、PET、SPECT。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述蛋白质-热能营养不良的营养治疗原则？正确答案： 蛋白质和热能摄入量应高于正常，补液在伴有发热、脱水时尤为重要。矿物质补充应为低钠、足量钾和镁，以及适量铁。增加维生素A和C的供给量。饮食供给从少量开始，随着生理机能适应和恢复，逐渐增加，以少量多餐为宜。根据患者年龄及病情，可用流质饮食，半流质饮食或软食等方法，最好经肠供给也可用肠外营养治疗。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述老年性痴呆的营养治疗？正确答案： （1）增加蛋白质供给，应保证生理价值高的优质蛋白，其中动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%左右。
（2）减少脂肪和碳水化物供给，脂肪的供给量控制在总热能的20-25%为宜，碳水化的应控制在占总热能的60-65%，特别限制食糖。
（3）增加维生素的摄入，多选食新鲜蔬菜和瓜果等。减少钠盐摄入，适当增加钙、铁、锌等供给量。增加餐次，少量多餐。解析： 暂无解析 -
第9题：
简述胆囊炎营养治疗原则。
本题答案：(1)慢性胆囊炎多伴有胆石症，应坚持长期采用低脂肪、低胆固醇、高维生素膳食。
(2)严格限制脂肪
(3)限制胆固醇、适当增加磷脂的摄入
(4)适量的蛋白质
(5)丰富维生素
(6)适宜的能量
(7)适宜的碳水化合物
(8)少量多餐、充分饮水
(9)胆囊炎急性发作时为使胆囊得到充分休息，缓解疼痛，应暂时禁食，所需营养由胃肠外给予补充。随病情好转，逐渐调配饮食种类和数量。
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第10题：
简述老年性痴呆的常见并发症。
正确答案: （1）呼吸系统疾病。
（2）骨折。
（3）胃肠道疾病。
（4）泌尿系统感染。 -
第11题：
简述糖尿病的营养治疗的目标。
正确答案: （1）达到并维持理想的血糖水平。
（2）减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压。
（3）提供均衡营养的膳食，控制总热能的摄入。
（4）减轻胰岛β细胞负荷。
（5）维持合理体重。 -
第12题：
简述牙周病的营养治疗？
正确答案: （1）补充丰富的高蛋白饮食，增强抗体抵抗力及抗炎能力，提供组织修复所需的原料。
（2）供给多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷的摄入量及其比例。
（3）治疗全身性疾病，要控制糖尿病，以避免反复牙周脓肿的发作和牙槽骨的吸收、破坏。注意口腔卫生，控制菌斑形成，纠正不正确的刷牙方法，去除咬合创伤，给予牙龈按摩、叩齿等预防保健措施。 -
第13题：
简述慢性胃炎的膳食营养治疗。
正确答案: 1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族。
3.食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化的食物。
4.禁用或慎用下列食物或调味品：如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。
5.禁烟禁酒。
6.少量多餐。 -
第14题：
问答题简述老年性痴呆的常见并发症。正确答案： （1）呼吸系统疾病。
（2）骨折。
（3）胃肠道疾病。
（4）泌尿系统感染。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述老年性痴呆的流行特点。正确答案： 发病年龄在40-90岁，潜隐性起病，以缓慢进行性加重痴呆为主要症状，伴有认知障碍和行为异常，是大脑变性中最常见的疾病。
A.AD患病率与年龄呈正比。
B.女性发病率高于男性。
C.农村高于城市，以山区最高。
D.25-40%的病例有家族史，呈染色体显性遗传。
E.AD患病率与社区阶层及行为关系密切，与受教育程度及工薪收入成反比。解析： 暂无解析