简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
题目
简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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第1题：
由于腮腺炎患儿吞咽困难，所以最好吃的（）食物，并要注意营养，以利于身体恢复健康。
- A、流质
- B、半流质
- C、流质或半流质
- D、粥
正确答案:C -
第2题：
常用的冷菜烹调方法有哪些？
正确答案: 拌、炖、腌、卤、酱、冻。 -
第3题：
简述反应速度训练应注意的问题及常用的方法有哪些？
正确答案: 反应速度训练应注意的问题：
1.反应速度由神经反射通路的传导速度所决定，基本属性纯生理过程，不受其他因素影响，通过训练可是运动员潜力在方应速度能力表现出现并稳定下来
2.要求运动员的注意力集中
3.反应速度的提高在很大程度上取决于运动员对信号应答反应的动作熟练程度。
反应速度常用的方法手段：信号刺激法、运动感觉法、移动目标的练习、选择性联练习。 -
第4题：
清洗料筒常用什么方法，应注意哪些问题？
正确答案:清洗料筒常用方法：
①柱塞式机筒存料量大，须将机筒拆卸清洗。②螺杆式机筒，可采用对空注射法清洗。
对空注射清洗螺杆式机筒时，应注意：
①欲换料的成型温度高于机筒内残料的成型温度时，应将机筒和喷嘴温度升高到欲换料的最低成型温度，然后加入欲换料或其回头料，并连续对空注射，直到全部残料除尽止。
②欲换料的成型温度低于机筒内残料的成型温度时，应将机筒和喷嘴温度升高到欲换最高成型温度，切断电源，加入欲换料的回头料后，连续对空注射，直到全部残料除尽止。
③两种物料成型温度相差不大时，不必变更温度，先用回头料，后和欲换料对空注射即可。
④残料属热敏性塑料时，应从流动性好、热稳定性高的聚乙烯、聚苯乙烯等塑料中选黏度较高的品级作为过渡料对空注射。 -
第5题：
简述粘接方法有哪些？粘接应注意什么？
正确答案: 粘接方法：
（1）干法粘接：坯体含水率在3％以下进行的粘接。
特点：对操作工人技术要求较高，粘接件不易变形。
（2）湿法粘接：坯体含水率在15％～19％，进行的粘接。
特点：粘接牢固不易开裂，粘接效率高，容易变形。
（3）光面粘接与麻面粘接
一般采用光面粘接，对于较难粘接的部件采用麻面粘接。
粘接技术要点：
（1）粘接件之间含水率应当基本一致，
（2）粘接面吻合度好，无缝隙。
（3）粘接操作稳、准、正，用力适当。
（4）粘接泥的含水率适当而且要保持均匀一致 -
第6题：
儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点？（）
- A、患儿的饮食烹调加工，应注意色.香.味.形及烹调方法。
- B、通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样。
- C、在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素代谢平衡。
- D、幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎.软.细.烂.新鲜.清洁，质量与数量要调节适当。
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
发电机常用干燥方法有哪些？各常用于什么场合？简述各自工作原理？
正确答案: 定子铁损干燥法、直流电源加热干燥法、热水干燥法等。
其中较常用的是定子铁损干燥法，直流电源加热干燥法主要用于转子的干燥，而热水干燥法主要用于水内冷发电机的干燥。定子铁损干燥法是在定子铁心上缠绕励磁绕组，接通交流380V电源，使定子产生磁通，依靠其铁损来干燥定子。直流电源加热法是将直流电流通入定、转子绕组，利用铜损耗来产生热量加热进行干燥。热水干燥法对于水内冷发电机是一种简便易行的方法，干燥时起动发电机的冷却系统，用70℃的热水进行循环。热水可以用蒸汽通入水箱加热得到，而冷却器的循环水应切断，热水压力不应保持在0.1MPa。 -
第8题：
问答题配棉的目的是什么？简述常用的配棉方法及配棉应该注意哪些问题？正确答案： 配棉的目的
（一）合理使用原棉，满足纱线产品的实际要求
（二）保持生产和成纱质量的相对稳定
（三）节约用棉，降低原棉成本
配棉方法
分类就是根据原棉的性质和各种成纱的不同要求，把适纺某类纱的原棉划为一类，组成该种纱线的混合棉。应注意以下问题：
1、原棉资源2、气候条件3、机械性能4、原棉性质差异
排队就是在分类的基础上将同一类原棉分成几个队，把地区、性质相近的原棉排在一个队内，当一批原棉用完时，将同一队内另一批原棉接替上去。
排队时应注意以下问题：
1、主体成分2、队数与混用百分率3、交叉抵补4、勤调少调解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？正确答案： 常用的食物有：主食可做成粥类、面条、面片、小馄饨、面包、蛋糕、发糕等，肉类做成肉末、肉丝、肉丸，蛋类除煎炸外其它方法均可，蔬果类可用碎菜叶、煮烂的瓜类、土豆、果汁、煮水果等，豆类可用豆浆、豆腐脑、豆腐等。
烹调方法：食物较为细软，易于嘴嚼和消化，少纤维，常采用蒸、煮等方法，避免油煎、油炸及强烈调味品如胡椒、芥末、辣椒等。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题对于幼儿饮食叙述正确的是（）A食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
B在1-2岁每天可进食5-6次，2-3岁时可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5h
C烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等
D可适当添加味精等调味品
E幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题肝硬化患者烹调要求包括（）。A有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
B为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
C有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
E有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
正确答案： A解析： 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。 -
第12题：
问答题烹调油有几类，选用时应注意什么？正确答案： 烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油25～30克。选用时应注意：
（1）选用多种植物油，经常更换烹调油的种类；
（2）多选植物油，如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等，少用或不用动物油；
（3）使用控油壶；
（4）少用油煎、油炸的烹调方法，多用炖、焖、蒸、拌等方法，油煎炸后的食物能量会增加许多，富含淀粉类的食物，如面粉类、薯类等油炸时可能产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。解析： 暂无解析 -
第13题：
婴幼儿能吃固体食物之前，必先能吃流质食物、半流质食物。
正确答案:正确 -
第14题：
什么叫"人工月经周期"？常用的方法有几种？进行"人工月经周期"时应注意哪些问题？
正确答案: 为了避免月经期间身体反应对发挥运动技术水平的影响，采取改变月经周期的办法，错后或提前月经来潮，这种方法称为“人工月经周期”。
采用“人工月经周期”应注意：
①在医生指导下进行；
②对月经初潮的女少年，不宜采用；
③在实施"人工月经周期"的过程中，应对运动员的月经变化和身体反应状态进行严密的观察；
④不宜经常采用，一般一年不应超过三次。 -
第15题：
配棉的目的是什么？简述常用的配棉方法及配棉应该注意哪些问题？
正确答案: 配棉的目的
（一）合理使用原棉，满足纱线产品的实际要求
（二）保持生产和成纱质量的相对稳定
（三）节约用棉，降低原棉成本
配棉方法
分类就是根据原棉的性质和各种成纱的不同要求，把适纺某类纱的原棉划为一类，组成该种纱线的混合棉。应注意以下问题：
1、原棉资源2、气候条件3、机械性能4、原棉性质差异
排队就是在分类的基础上将同一类原棉分成几个队，把地区、性质相近的原棉排在一个队内，当一批原棉用完时，将同一队内另一批原棉接替上去。
排队时应注意以下问题：
1、主体成分2、队数与混用百分率3、交叉抵补4、勤调少调 -
第16题：
常用的蛋白质沉淀方法有哪些？有机溶剂沉淀蛋白质的机理什么？用乙醇沉淀蛋白质时应注意哪些事项？
正确答案: ①常用的蛋白质沉淀方法有：
蛋白质盐析沉淀、蛋白质等电点沉淀、有机溶剂沉淀法及运用沉淀动力学沉淀法等。
②有机溶剂沉淀蛋白质的机理是：
向蛋白质溶液中加入有机溶剂，水的活度降低。随着有机溶剂溶度的增大，水对蛋白质分子表面荷电基团的水化程度降低，液体的介电常数下降，蛋白质分子间的静电引力增大，从而凝聚和沉淀。
③用乙醇沉淀蛋白质时应注意的事项：
1、低温条件下操作可以提高收率和减少蛋白质失活变性（加入有机溶剂为放热反应）；
2、采用的有机溶剂必须与水互溶，与蛋白质不发生作用；
3、蛋白质分子量越大，需要加入的溶剂量越少；
4、一种蛋白质的溶解度常会因为另一种蛋白质存在而降低；
5、沉淀的蛋白如果不能再被溶解，可能已经变性；
6、很多酶和蛋白质在20-50%（V/V）就能产生沉淀；当溶剂量达到50%时，通常只有分子量≤1500的蛋白留在溶液中；
7、PH=PI时，需要加入的溶剂量减少；
8、盐析法沉淀的蛋白质采用有机溶剂精制时必须与先进行透析。 -
第17题：
辅食添加应注意的问题不包括（）。
- A、循序渐进
- B、小量开始
- C、由流质食物开始，逐渐过渡到半固体、固体食物
- D、可同时加多种
- E、必须严格按照书上推荐的方法、顺序、间隔等添加
正确答案:D,E -
第18题：
肝硬化患者烹调要求（）
- A、为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
- B、有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
- C、有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
- D、有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
- E、有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
正确答案:C -
第19题：
问答题简述反应速度训练应注意的问题及常用的方法有哪些？正确答案： 反应速度训练应注意的问题：
1.反应速度由神经反射通路的传导速度所决定，基本属性纯生理过程，不受其他因素影响，通过训练可是运动员潜力在方应速度能力表现出现并稳定下来
2.要求运动员的注意力集中
3.反应速度的提高在很大程度上取决于运动员对信号应答反应的动作熟练程度。
反应速度常用的方法手段：信号刺激法、运动感觉法、移动目标的练习、选择性联练习。解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题辅食添加应注意的问题不包括（）。A循序渐进
B小量开始
C由流质食物开始，逐渐过渡到半固体、固体食物
D可同时加多种
E必须严格按照书上推荐的方法、顺序、间隔等添加
正确答案： C,E解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么叫"人工月经周期"？常用的方法有几种？进行"人工月经周期"时应注意哪些问题？正确答案： 为了避免月经期间身体反应对发挥运动技术水平的影响，采取改变月经周期的办法，错后或提前月经来潮，这种方法称为“人工月经周期”。
采用“人工月经周期”应注意：
①在医生指导下进行；
②对月经初潮的女少年，不宜采用；
③在实施"人工月经周期"的过程中，应对运动员的月经变化和身体反应状态进行严密的观察；
④不宜经常采用，一般一年不应超过三次。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题清洗料筒常用什么方法，应注意哪些问题？正确答案： 清洗料筒常用方法：
①柱塞式机筒存料量大，须将机筒拆卸清洗。②螺杆式机筒，可采用对空注射法清洗。
对空注射清洗螺杆式机筒时，应注意：
①欲换料的成型温度高于机筒内残料的成型温度时，应将机筒和喷嘴温度升高到欲换料的最低成型温度，然后加入欲换料或其回头料，并连续对空注射，直到全部残料除尽止。
②欲换料的成型温度低于机筒内残料的成型温度时，应将机筒和喷嘴温度升高到欲换最高成型温度，切断电源，加入欲换料的回头料后，连续对空注射，直到全部残料除尽止。
③两种物料成型温度相差不大时，不必变更温度，先用回头料，后和欲换料对空注射即可。
④残料属热敏性塑料时，应从流动性好、热稳定性高的聚乙烯、聚苯乙烯等塑料中选黏度较高的品级作为过渡料对空注射。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题由于腮腺炎患儿吞咽困难，所以最好吃的（）食物，并要注意营养，以利于身体恢复健康。A流质
B半流质
C流质或半流质
D粥
正确答案： A解析： 暂无解析