发酵条件对产酶的影响因素

题目

发酵条件对产酶的影响因素

相似考题

1.影响青霉素发酵产率的因素（至少三点）：（）、（）、（）。

2.发酵常用微生物、产酶发酵培养基的要求、怎样对酶的生物合成进行调控?

3.哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？

4.发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等因素的影响和控制。

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  • 第1题：

    如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？


    正确答案:发酵过程中，为了能对生产过程进行必要的控制，需要对有关工艺参数进行定期取样测定或进行连续测量。参数中，对发酵过程影响较大的有温度、ph、溶解氧浓度等。
    （1）温度：温度对发酵的影响是多方面的，主要表现在对细胞生长、产物形成、发酵液的物理性质和生物合成方面。例如：枯草杆菌的最适温度为34--37℃，黑曲霉的最适温度为28--32℃
    （2）pH：发酵过程中pH的变化取决于所用的菌种、培养基的成分和培养条件。微生物生长和生物合成都有其最适和能够耐受的pH范围，大多数微生物生长的最适pH6.3-7.5，霉菌和酵母生长的最适pH4-6，放线菌生长的最适pH7-8。
    （3）溶解氧浓度：对于好氧发酵，溶解氧浓度是最重要的参数之一。好氧性微生物深层培养时，需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些产物的合成，氧的不足会造成代谢异常，产量降低。

  • 第2题：

    发酵动力学包括产酶动力学模型/产酶动力学方程


    正确答案:细胞生长动力学、产酶动力学/产物生成动力学、机制消耗动力学。产酶动力学主要研究发酵过程中细胞产酶速率以及各种因素对产酶速率的影响规律。
    RE=dE/dt=（αμ+β）·X其中X为细胞浓度，μ为细胞比生长速率，α为生长偶联的比产酶系数，β为非偶联的产酶速率，E为酶浓度。

  • 第3题：

    影响细胞生长繁殖和发酵产酶的重要因素有（）、（）、（）等。


    正确答案:温度；pH值；溶氧

  • 第4题：

    影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.

    • A、生物热
    • B、搅拌热
    • C、蒸发热
    • D、辐射热

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。


    正确答案:温度；PH；氧气；搅拌；湿度；泡沫

  • 第6题：

    问答题
    影响产酸发酵过程的主要因素有哪些？

    正确答案： 温度、PH、污泥龄、搅拌和混合、营养与碳氮比。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

    正确答案： 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
    1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
    2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
    3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
    4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
    （1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
    （2）发酵规模.
    （3）工艺要求.
    （4）接种量的影响.
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    温度对发酵的影响包括（）
    A

    对菌体生长的影响

    B

    对酶的影响

    C

    对产物合成的影响

    D

    对发酵液理化性质的影响


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    影响细胞生长繁殖和发酵产酶的重要因素有（）、（）、（）等。

    正确答案： 温度,pH值,溶氧
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    影响发酵产率的因素有哪些。

    正确答案： 培养基、碳源、氮源、无机盐、生长因子
    温度，首先影响酶的活性，其次影响生物合成的途径，还影响发酵液的物理性质。
    PH，影响酶的活性，影响细胞膜所带电荷，影响培养基某些营养物质和中间代谢物的离解，影响微生物对这些物质的利用，PH改变一起菌体代谢途径的改变使代谢产物发生变化）
    供氧对谷氨酸发酵的影响，谷氨酸生成期需大量的氧。
    CO2对发酵的影响（一般控制在13%左右，CO2含量判断发酵过程是否正常
    （1）提前发现噬菌体感染 在一般规律通风下 CO2迅速下跌说明污染噬菌体，菌体一死立即停止呼吸，不在放CO2
    （2）帮助发现染菌感染
    在正常规律通风条件下，CO2连续上升，说明感染杂菌，须及早采取措施。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述固定化细胞发酵产酶的特点。


    正确答案:固定化细胞发酵产酶的特点：
    A.提高产酶率（细胞密度大）
    B.可以反复使用或连续使用较长时间（细胞不易脱落流失）
    C.发酵稳定性好（载体的保护）
    D.缩短发酵周期，提高设备利用率（预培养）
    E.产品容易分离纯化（细胞不溶于水）
    F.适用于胞外酶等胞外产物的生产（载体的扩散抑制）

  • 第14题：

    菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。


    正确答案:温度pH通风量（或氧气）搅拌泡沫湿度

  • 第15题：

    温度对发酵的影响包括（）

    • A、对菌体生长的影响
    • B、对酶的影响
    • C、对产物合成的影响
    • D、对发酵液理化性质的影响

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？


    正确答案: 一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数发酵级数对发酵影响：
    1.种子级数少，可简化工艺和控制，减少染菌机会。
    2.种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染菌机会。
    3.级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
    4.在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面影响发酵级数的因素：
    （1）菌种生长特性，孢子发芽及菌体繁殖速度；
    （2）发酵规模.
    （3）工艺要求.
    （4）接种量的影响.

  • 第17题：

    填空题
    影响青霉素发酵产率的因素（至少三点）：（）、（）、（）。

    正确答案： 基质浓度,前体浓度,pH的影响
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    问答题
    如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？

    正确答案： （1）细胞活化与扩大培养；
    （2）培养基的配制；
    （3）pH的调节控制；
    （4）温度的调节控制；
    （5）溶解氧的调节控制：调节通气量、调节氧分压、调节气液接触时间、调节气液接触面积、改变培养液性质。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.
    A

    生物热

    B

    搅拌热

    C

    蒸发热

    D

    辐射热


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。

    正确答案： 温度pH通风量（或氧气）搅拌泡沫湿度
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    发酵条件对产酶的影响因素

    正确答案： 温度，PH，通气量，搅拌，泡沫，湿度
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？

    正确答案： 培养基营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子、产酶促进剂、微量元素以及发酵条件：pH值、温度、溶解氧、泡沫、湿度均影响微生物发酵产酶。提高微生物产酶量的方法主要有：通过条件控制提高产酶量，如添加诱导物、降低阻遏物浓度；通过基因突变提高产酶量，如使诱导型转变为组成型、使阻遏型转变为去阻遏型；其他方法，如添加表面活性剂、使用其他产酶促进剂.
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

    正确答案： 温度,PH,氧气,搅拌,湿度,泡沫
    解析： 暂无解析

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