单选题按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的检验程序是（）A 污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→革兰染色鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果B 污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果C 污水稀释处理→双倍浓度SF增菌→SS平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果D 污水稀释处理→双倍浓度GN增菌→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果E 污水

题目
单选题
按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的检验程序是（）
A

污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→革兰染色鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

B

污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

C

污水稀释处理→双倍浓度SF增菌→SS平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

D

污水稀释处理→双倍浓度GN增菌→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

E

污水集菌→改良罗氏培养基培养→抗酸染色初步鉴定→致病力试验检点→计数，报告结果

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1.定性检测食品粪大肠菌群的方法有A、产气的EC肉汤管转种SS平板B、产气的EC肉汤管转种EMB平板C、乳糖初发酵试验D、产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管E、产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板

2.大肠菌群的检验步骤错误的是A、检样稀释B、前增菌C、乳糖发酵试验D、分离培养E、证实试验

3.食品大肠菌群的检测步骤为A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告

4.大肠菌群的检验步骤下列哪些项是正确的A、检样稀释B、前增菌C、乳糖发酵试验D、分离培养E、证实试验

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  • 第1题：

    检验食品中的志贺菌时，凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，无动力的菌株可做

    A、涂片染色镜检

    B、进一步分离培养

    C、血清学分型和进一步的生化试验

    D、生化反应鉴定

    E、血清学鉴定


    参考答案：C

  • 第2题：

    食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告

    C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    参考答案：C

  • 第3题：

    按照我国医疗机构水污染物排放标准(GB18466-2005)的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的检验程序是

    A.污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→革兰染色鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果
    B.污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果
    C.污水稀释处理→双倍浓度SF增菌→SS平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果
    D.污水稀释处理→双倍浓度GN增菌→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果
    E.污水集菌→改良罗氏培养基培养→抗酸染色初步鉴定→致病力试验检点→计数，报告结果

    答案：A
    解析：
    C答案为沙门菌的检验程序，D答案为志贺菌的检验程序，E答案为结核杆菌的检验程序。

  • 第4题：

    病原菌鉴定的一般程序包括（）

    A直接涂片

    B分离培养

    C生化鉴定

    D血清学鉴定

    E电镜观察


    A,B,C,D
    略

  • 第5题：

    志贺菌的分离培养错误的是（）。

    • A、志贺菌在HE琼脂平板上呈现无色透明不发酵乳糖的菌落
    • B、志贺菌在SS琼脂平板上呈现无色透明不发酵乳糖的菌落
    • C、志贺菌在WS琼脂平板上呈现无色透明不发酵乳糖的菌落
    • D、志贺菌在EMB琼脂平板上呈现无色透明不发酵乳糖的菌落
    • E、志贺菌在以上琼脂平板上均呈现半透明发酵乳糖的菌落

    正确答案:E

  • 第6题：

    ONPG试验主要用于（）。

    • A、迟缓发酵木糖菌株的快速鉴定
    • B、迟缓发酵蔗糖菌株的快速鉴定
    • C、迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定
    • D、快速发酵木糖菌株的鉴定
    • E、快速发酵乳糖菌株的鉴定

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（　　）。
    A

    检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告

    B

    检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告

    C

    检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D

    检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告

    E

    检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    正确答案： C
    解析：
    大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

  • 第8题：

    单选题
    志贺菌的分离培养错误的是（　　）。
    A

    志贺菌在HE琼脂平板上呈现无色半透明不发酵乳糖的菌落

    B

    志贺菌在SS琼脂平板上呈现无色半透明不发酵乳糖的菌落

    C

    志贺菌在WS琼脂平板上呈现无色半透明不发酵乳糖的菌落

    D

    志贺菌在EMB琼脂平板上呈现无色半透明不发酵乳糖的菌落

    E

    志贺菌在以上琼脂平板上均呈现半透明发酵乳糖的菌落


    正确答案： B
    解析：
    志贺菌在HE、SS、WS、EMB琼脂平板上均应呈现无色半透明不发酵乳糖的菌落，宋内志贺菌常形成粗糙型菌落。

  • 第9题：

    单选题
    ONPG试验主要用于（）。
    A

    迟缓发酵木糖菌株的快速鉴定

    B

    迟缓发酵蔗糖菌株的快速鉴定

    C

    迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定

    D

    快速发酵木糖菌株的鉴定

    E

    快速发酵乳糖菌株的鉴定


    正确答案： E
    解析： ONPG试验又称β-半乳糖苷酶试验，有些细菌可产生β-半乳糖苷酶，能分解邻-硝基酚-β-D半乳糖苷，而生成黄色的邻硝基酚，在很低浓度下也可检出。迟缓分解乳糖的细菌ONPG试验为阳性，不发酵乳糖的细菌为阴性。

  • 第10题：

    单选题
    大肠菌群的检验步骤错误的是（）
    A

    检样稀释

    B

    前增菌

    C

    乳糖发酵试验

    D

    分离培养

    E

    证实试验


    正确答案： B
    解析： 检测环境中大肠菌群不需要前增菌。因为乳糖蛋白胨培养基是液体培养基。

  • 第11题：

    食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是( )。

    A、再次做乳糖发酵试验

    B、重新采样，做乳糖发酵试验

    C、转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养

    D、转种血平板，观察是否溶血

    E、转种三糖铁琼脂


    参考答案：C

  • 第12题：

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为( )。

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告

    C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    参考答案：C

  • 第13题：

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（ ）。

    A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    B.检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
    C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    D.检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    答案：C
    解析：
    大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有无污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群检验步骤分为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告五步，大肠菌群数以100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。

  • 第14题：

    饲料中沙门氏菌的检测流程为（）。

    • A、预增菌→选择性增菌→鉴别培养→纯化→生化鉴定→血清学鉴定
    • B、预增菌→选择性增菌→鉴别培养→生化鉴定→纯化→血清学鉴定
    • C、选择性增菌→预增菌→鉴别培养→纯化→生化鉴定→血清学鉴定
    • D、选择性增菌→纯化→鉴别培养→预增菌→生化鉴定→血清学鉴定

    正确答案:A

  • 第15题：

    病原菌鉴定的一般程序包括（）。

    • A、直接涂片
    • B、分离培养
    • C、生化鉴定
    • D、血清学鉴定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    单选题
    按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的检验程序是（）。
    A

    污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→革兰染色鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

    B

    污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

    C

    污水稀释处理→双倍浓度SF增菌→SS平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

    D

    污水稀释处理→双倍浓度GN增菌→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

    E

    污水集菌→改良罗氏培养基培养→抗酸染色初步鉴定→致病力试验检点→计数，报告结果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    检验食品中的志贺菌时，凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，无动力的菌株可做（　　）。
    A

    涂片染色镜检

    B

    进一步分离培养

    C

    血清学分型和进一步的生化试验

    D

    生化反应鉴定

    E

    血清学鉴定


    正确答案： D
    解析：
    检验食品中的志贺菌时，凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，无动力的菌株可做血清学分型和进一步的生化试验。

  • 第18题：

    单选题
    食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是（）。
    A

    再次做乳糖发酵试验

    B

    重新采样，做乳糖发酵试验

    C

    转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养

    D

    转种血平板，观察是否溶血

    E

    转种三糖铁琼脂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466—2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的检验程序是（　　）。
    A

    污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→革兰染色鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

    B

    污水稀释处理→乳糖胆盐发酵试验→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→乳糖蛋白胨培养鉴定→计数，报告结果

    C

    污水稀释处理→双倍浓度SF增菌→SS平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

    D

    污水稀释处理→双倍浓度GN增菌→EMB平板分离→三糖铁生化鉴定→血清学鉴定→计数，报告结果

    E

    污水集菌→改良罗氏培养基培养→抗酸染色初步鉴定→致病力试验检点→计数，报告结果


    正确答案： C
    解析：
    C项，为沙门菌的检验程序；D项，为志贺菌的检验程序；E项，为结核杆菌的检验程序。

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