单选题下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）A 鲜肉B 鲜蛋C 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D 鲜乳品E 其他未经加工食品

题目
单选题
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）
A

鲜肉

B

鲜蛋

C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

D

鲜乳品

E

其他未经加工食品

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1.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

2.下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是( )。A、鲜肉B、鲜蛋C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D、鲜乳品E、其他未经加工食品

3.下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是( )。A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品B、冻肉C、冻蛋品D、冻乳品E、其他经过加工的食品

4.进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品C、冻鱼等海产品D、冻肉、冻禽肉等食品E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

更多“单选题下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）A 鲜肉B 鲜蛋C 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D 鲜乳品E 其他未经加工食品”相关问题

  • 第1题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有

    A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

    B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    C、蛋制品、乳制品等加工食品

    D、豆制品、肉制品等加工食品

    E、乳制品、肉制品及其他加工食品


    参考答案：A

  • 第2题：

    食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。


    本题答案：征球菌

  • 第3题：

    冻肉等食品中沙门菌检验前增菌使用

    A.灭菌盐水

    B.营养肉汤

    C.灭菌生理盐水

    D.缓冲蛋白胨水

    E.无菌水


    参考答案：D

  • 第4题：

    冻肉、蛋品、乳品等食品中的沙门菌检验

    A.检样放入缓冲蛋白胨水

    B.检样放入灭菌生理盐水

    C.检样放入营养肉汤

    D.检样放入灭菌盐水

    E.检样放入0.1%蛋白胨水


    参考答案：A

  • 第5题：

    食品的细菌污染中哪种说法正确( )。

    A.假单胞菌属多见于冷冻食品

    B.微球菌属在蛋品中常见

    C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

    D.乳杆菌属在乳品中多见


    正确答案：ABCD

  • 第6题：

    下述哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

    A.鲜肉
    B.鲜蛋
    C.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    D.鲜乳品
    E.其他未经加工食品

    答案：C
    解析：
    细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

  • 第7题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。

    A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    C.熟肉、熟禽等加工食品
    D.豆制品、乳制品等加工食品
    E.鲜乳及其他加工食品

    答案：A
    解析：
    沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

  • 第8题：

    食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。


    正确答案:微球菌；乳杆菌

  • 第9题：

    食品的细菌污染中哪种说法正确（）

    • A、假单胞菌属多见于冷冻食品
    • B、微球菌属在蛋品中常见
    • C、芽孢杆菌属在罐头食品中常见
    • D、乳杆菌属在乳品中多见

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌（）
    A

    鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

    B

    冻肉

    C

    冻蛋品

    D

    冻乳品

    E

    其他经过加工的食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（　　）。
    A

    冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    B

    鲜乳品

    C

    鲜蛋

    D

    鲜肉

    E

    其他未经加工食品


    正确答案： A
    解析：
    细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

  • 第12题：

    单选题
    食品的细菌污染中哪种说法正确（）
    A

    假单胞菌属多见于冷冻食品

    B

    微球菌属在蛋品中常见

    C

    芽孢杆菌属在罐头食品中常见

    D

    乳杆菌属多乳品中多见

    E

    以上都包括


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

    A、鲜肉

    B、鲜蛋

    C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    D、鲜乳品

    E、其他未经加工食品


    参考答案：C

  • 第14题：

    致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是

    A、液体食品

    B、加工食品

    C、豆制品

    D、未加工食品

    E、易腐食品


    参考答案：E

  • 第15题：

    关于沙门菌检验，错误的是( )。

    A、经加工的食品均应经过前增菌

    B、未经加工的食品不必经过前增菌

    C、前增菌培养基为缓冲蛋白胨水

    D、增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液

    E、分离培养基为麦康凯培养基


    参考答案：E

  • 第16题：

    冻肉、蛋品、乳品的沙门菌检验

    A.检样放入灭菌生理盐水

    B.检样放入营养肉汤

    C.检样放入灭菌蒸馏水

    D.检样放入缓冲蛋白胨水

    E.检样放入肠道菌增菌液


    参考答案：D

  • 第17题：

    食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，__________乳品中多见。


    正确答案：
    假单胞茵属、乳杆菌属

  • 第18题：

    关于沙门菌检验，错误的是（ ）。

    A.经加工的食品均应经过前增菌
    B.未经加工的食品不必经过前增菌
    C.前增菌培养基为缓冲蛋白胨水
    D.增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液
    E.分离培养基为麦康凯培养基

    答案：E
    解析：
    沙门菌的分离培养基为SS培养基。

  • 第19题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。

    • A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    • B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    • C、熟肉、熟禽等加工食品
    • D、豆制品、乳制品等加工食品
    • E、鲜乳及其他加工食品

    正确答案:A

  • 第20题：

    食品的细菌污染中哪种说法正确（）

    • A、假单胞菌属多见于冷冻食品
    • B、微球菌属在蛋品中常见
    • C、芽孢杆菌属在罐头食品中常见
    • D、乳杆菌属多乳品中多见
    • E、以上都包括

    正确答案:E

  • 第21题：

    下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌（）

    • A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品
    • B、冻肉
    • C、冻蛋品
    • D、冻乳品
    • E、其他经过加工的食品

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是（　　）。
    A

    冻蛋品

    B

    冻乳品

    C

    冻肉

    D

    鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

    E

    其他经过加工的食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。

    正确答案： 征球菌
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌（）
    A

    鲜肉

    B

    鲜蛋

    C

    冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    D

    鲜乳品

    E

    其他未经加工食品


    正确答案： A
    解析： 细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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