单选题按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（ ）。A 其他双糖并不水解B 蔗糖可获得还原性C 淀粉可发生糊化D 葡萄糖出现旋光性质改变E 单糖受到破坏
题目
单选题
按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（ ）。
A
其他双糖并不水解
B
蔗糖可获得还原性
C
淀粉可发生糊化
D
葡萄糖出现旋光性质改变
E
单糖受到破坏
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参考答案和解析
正确答案：
E
解析：
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