单选题清代的宫廷御膳是在（　　）菜系的影响下发展而来的。A 川菜B 粤菜C 鲁菜D 湘菜

题目
单选题
清代的宫廷御膳是在（　　）菜系的影响下发展而来的。
A

川菜

B

粤菜

C

鲁菜

D

湘菜

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1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.被公认的四大菜系有鲁菜、()、苏菜、粤菜。A、闽菜B、川菜C、徽菜D、湘菜

3.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

4.成为御膳主体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
鲁菜是我国八大菜系之一，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省，清代的宫廷御膳也受其影响。
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  • 第1题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第2题：

    剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、湘菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第3题：

    下面哪些属于中国八大菜系？（）

    • A、粤菜
    • B、豫菜
    • C、湘菜
    • D、川菜
    • E、鲁菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第4题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜
    • B、粤菜、川菜、京菜、浙菜
    • C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜
    • D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    我国“四大菜系”是指（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、湘菜
    • E、苏菜

    正确答案:A,B,C,E

  • 第6题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    公认的四大菜系是（）。

    • A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
    • B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
    • C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
    • D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    我国“四大菜系”是指（　　）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    湘菜

    E

    苏菜


    正确答案： E,B
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第9题：

    单选题
    继承了商、周宫廷菜风格的菜系是（）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    苏菜

    D

    粤菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第11题：

    单选题
    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
    A

    鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜

    B

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

    C

    淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜

    D

    粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    清代的宫廷御膳是在（　　）菜系的影响下发展而来的。
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    湘菜


    正确答案： D
    解析：
    鲁菜是我国八大菜系之一，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省，清代的宫廷御膳也受其影响。

  • 第13题：

    一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

    • A、粤菜系
    • B、湘菜系
    • C、苏菜系
    • D、鲁菜系

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、京菜、苏菜、川菜、粤菜
    • B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜
    • C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
    • D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

    • A、粤菜
    • B、湘菜
    • C、苏菜
    • D、鲁菜
    • E、川菜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第16题：

    继承了商、周宫廷菜风格的菜系是（）。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、苏菜
    • D、粤菜

    正确答案:A

  • 第17题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。


    正确答案:闽菜

  • 第19题：

    单选题
    中国四大菜系是指（）。
    A

    京菜、苏菜、川菜、粤菜

    B

    苏菜、川菜、沪菜、粤菜

    C

    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

    D

    鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    一菜一格、百菜百味概括了哪个菜系的特点？
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    成为御膳主体的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    粤菜

    D

    淮扬菜


    正确答案： B,A
    解析：
    鲁菜即山东菜系，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有北方代表菜之称。元、明、清各代，山东菜进入宫廷，并成为御膳支柱。

  • 第22题：

    多选题
    清代的宫廷御膳是在（　　）菜系的影响下发展而来的。
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    湘菜


    正确答案： A,B
    解析：
    鲁菜是我国八大菜系之一，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省，清代的宫廷御膳也受其影响。

  • 第23题：

    多选题
    叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是（　　）。
    A

    苏菜、粤菜、湘菜

    B

    豫菜、鲁菜、川菜

    C

    苏菜、浙菜、川菜

    D

    徽菜、沪菜、湘菜


    正确答案： D,C
    解析：
    叫花鸡是苏菜（淮扬莱）的代表名菜；东江盐焗鸡是广东的一款名菜；麻辣仔鸡属于湘菜。

  • 第24题：

    单选题
    一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（）。
    A

    鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、浙菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A
    解析： 中国的四大菜系传统的说法是指川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。

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