问答题有机化合物的特性？
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有机化合物的特性？
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第1题：
膳食纤维的主要特性是（ ）
- A、吸水作用
- B、黏滞作用
- C、结合有机化合物作用
- D、阳离子交换作用
- E、细菌发酵作用
正确答案:A,B,C,D,E -
第2题：
决定有机化合物化学特性的原子或原子团称为（）。
- A、衍生物
- B、官能团
- C、基体
- D、异构体
正确答案:B -
第3题：
请简述有机化合物有哪些特性？
正确答案: （1）熔点较低，一般在300℃以下；
（2）容易燃烧；
（3）难溶于水，易溶于有机溶剂；
（4）不能电离，也不导电，是非电解质。
（5）化学反应复杂，伴有副反应，反应速度慢且不易完成。 -
第4题：
有机化合物具有的特性是（）。
- A、熔点较低不易挥发
- B、熔点较低易挥发
- C、熔点高
- D、无法判断
正确答案:B -
第5题：
问答题简述有机酸的加工特性正确答案： 酸含量的高低对酶褐色和非酶褐色有很大影响，酸性食品则采用常压杀菌即可。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题简述有机化合物的分类正确答案： 数以百万计的有机物，可以按照它们的结构分成许多类。一般的分类方法有两种：一是根据分子中碳原子的连接方式（碳的骨架）分类；二是根据决定分子主要化学性质的特殊原子或基团（官能团）分类，这两种方法经常是混合使用的。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题有机酸的加工特性是什么？正确答案： 有机酸是果蔬中的主要呈酸物质。加工特性：
（1）酸味
（2）酸与杀菌的关系：酸度高时杀菌温度可低一点
（3）酸与金属腐蚀的关系：酸能与铁、锡反应
（4）酸与食品品质的关系：酸含量的高低对酶褐变和非酶褐变有很大的影响解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述醌类化合物在不同溶剂中的溶解特性。正确答案： 游离醌类多溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂，微溶或不溶于水。但结合成苷后极性增大，易溶于甲醇、乙醇中，在热水中也可溶解，并几乎不溶于苯、乙醚、氯仿等非极性溶剂中。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题下列关于有机物描述中正确的是（）A在有机体内的化合物就是有机物
B在动物体内的化合物就是有机物
C含碳元素的化合物就是有机物
D含碳，氢，和氧的化合物就是有机物
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述有机化合物的构型与构象正确答案： 1、构型：一个分子中由于其各个原子特有的、固定的空间排列，使该分子具有特定的立体化学结构。当某一物质由一种构型转变为另一种构型时，要求共价键的断裂和重新形成。
2、异构体：分子式相同（或组成相同），构型不同的分子叫同分异构体。生物大分子中常见的异构现象有：（1）碳链异构：直链分子和支链分子之间产生的异构。
（2）官能团异构：由于官能团不同而产生的异构，如脂肪醚与含相同碳原子数的醇互为异构体
（2）立体异构
①顺反异构（几何异构）：由于基团在双键两侧的排列方式不同而引起的异构现象。 产生顺反异构条件：分子中必须有C=C双键；与C=C双键相连的每个碳原子必须和两个不同的的原子或基团相连。 ②光学异构体（旋光异构体） 自然界的微生物可以利用许多不同的化学物质作为它们的“食物”，并在这种环境中生长， 繁殖。人们曾发现一种奇怪的现象：某种菌可利用丙氨酸为“食物”，如在培养基中加入人工合成的丙氨酸，则当丙氨酸的量用去一半后，虽然培养基中还有一半丙氨酸未被利用，但该菌却不再利用剩余的丙氨酸，结果它的生长停止。然而，如果给该菌供给的不是人工合成的丙氨酸，而是由生物体内提取的丙氨酸，则该菌把这种丙氨酸全部消耗光后才停止生长，这说明什么呢？ 原来，人工合成的丙氨酸中只有一半是可被这种菌利用的，而生物体内的丙氨酸则全能被该菌利用。经物理、化学分析证明：人工合成的丙氨酸和生物体内的丙氨酸都可用结构式 CH3—CH—COOH来表示，但人工合成的丙氨酸中有50%的异构体对生物是没有用处的，即人∣NH2 工合成的丙氨酸是两种异构体的混合物，其中一种丙氨酸可被生物体利用，另一种丙氨酸不能被生物体利用；而生物体内的丙氨酸是全能被生物体利用的那种异构体。丙氨酸中存在的这两种异构体，因其在光学活性是不同的，因此互称为旋光异构体或光学异构体，一般用D-构型和L-构型来表示不同的光学异构体。
3、构象：指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子或基团旋转所产生的不同空间排布，当一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题有机硅消泡剂有何特性？正确答案： 1.表面张力低2.溶解度低且活性高3.挥发性低并具化学惰性4.无生理毒性解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题水中有机氮化合物主要有什么物质？正确答案： 主要是蛋白质、肽、氨基酸、核酸、尿素以及化合的氮，主要为负三价态的有机氮化合物。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于有机物的描述中正确的是（）。
- A、在有机体内的化合物就是有机物
- B、在动物体内的化合物就是有机物
- C、含碳元素的化合物就是有机物
- D、含碳、氢和氧的化合物就是有机物
正确答案:C -
第14题：
有机化合物有哪些特性？
正确答案:①熔点较低：②容易燃烧；③难溶于水，易溶于有机溶剂中；④不能电离也不导电，是非电解质；⑤化学反应复杂，还伴有副反应发生，反应速度缓慢，且不易完成。 -
第15题：
是有机化合物特性的为（）
- A、易燃
- B、易熔
- C、易溶于水
- D、结构复杂
正确答案:A,B,D -
第16题：
有机磷酸酯和氨基甲酸酯都是酯类化合物，由于酯键的特性，这些化合物都容易（）、氨解、醇解。
正确答案:水解 -
第17题：
问答题说明有机肥料的种类及其特性。正确答案： 粪尿类：人、猪、牛、羊、马、鸡、鸭等粪尿一直是我国普遍使用的有机肥料，其数量极其巨大。粪尿肥不仅含有大量的氮、磷、钾，而且含有钙、镁、硫、及微量元素，还含有多种氨基酸、纤维素、碳水化合物、酶等成分。马粪、羊粪为热性肥料。碳氮比是指有机物质中碳与氮含量的比值。
饼肥：油料作物的种子提取油后剩下的残渣，含有丰富的营养成分，用作肥料时就称为饼肥。饼肥的种类很多，主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼等。油饼的有机物质的含量一般为75%～80%，氮（N）2%～7%，磷（P2O5）1%～2%，钾（K2O）1%～2%，还含有一些微量元素。油饼可作基肥、种肥和追肥，一般经过发酵腐熟后再施用。未发酵的油饼作种肥时，应避免与种子直接接触，以免影响种子萌发。沟施或穴施均可。
秸秆类：秸秆的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，不同作物的秸秆氮磷钾等养分含量。
泥碳和腐殖酸类：泥炭分为3大类型：低位泥炭、中位泥炭和高位泥炭，有机质含量一般为40%～70%，腐殖酸的含量一般为20%～40%，泥炭的用途非常广泛，常用作营养钵基质和吸附材料，也可直接用作肥料或土壤改良材料；腐植酸类肥料就是采用含腐植酸的泥炭作为主要原料，加入适量氮、磷、钾等营养元素，加工制造而制成的，常见的有腐殖酸铵、腐殖酸磷、腐殖酸钠等，不仅可以向作物提供氮磷钾及微量元素营养，而且对作物的一些生理生化过程起促进作用。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题有机酸的加工特性？正确答案： 含酸量与风味密切相关，加热使酸味增加，储藏时，酸味遂有机酸被消耗而变淡对微生物活动也有影响，pH<4.8，100度以下就有良好杀菌效果
酸加热时会降低果胶凝胶度
酸会与金属反应，加速设备和容器的腐蚀
酸还会与果蔬中色素物质和抗坏血酸的保存性有关
乳中有机酸对乳盐类平衡和在加热冷冻过程中的稳定性起作用解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述土壤有机质（简单有机化合物）矿化的难易？正确答案： 单糖、淀粉和简单蛋白质>粗蛋白质>半纤维素>纤维素>脂肪、蜡质等>木质素解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题最常见的有机氯化合物有哪些？正确答案： 氯化氢（盐酸）、漂白粉、敌百虫等。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题金属间化合物的特性有哪些？正确答案： 金属间化学物一般硬而脆，变形困难，但也有可变形的且在一定温度范围内随着温度的提高强度反而增加。
含有大量铬、铝、硅、钛的金属间化合物具有良好的抗氧化性能。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题固体有机化合物如何干燥？正确答案： 晾干、加热干燥、红外线干燥、干燥器干燥、减压恒温干燥。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述持久性有机污染物的特性正确答案： 持久性
蓄积性
迁移性
高毒性解析： 暂无解析