填空题近年来，食品安全问题屡屡曝光。最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康。根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：青少年多喝酸奶可很好补充钙质，是因为酸奶中的钙更容易被人体吸收，从而可预防（）病的发生。
题目
填空题
近年来，食品安全问题屡屡曝光。最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康。根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：青少年多喝酸奶可很好补充钙质，是因为酸奶中的钙更容易被人体吸收，从而可预防（）病的发生。
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第1题：
有研究调查了大学生食用泡菜、酸奶等发酵食品的情况和他们的社交焦虑症发病率，发现食用发酵食品可以显著减少社交焦虑症状的发生。可能原因在于发酵食品中含有能够促进消化吸收和改善肠道环境的益生菌，通过改善消化功能来促进情绪健康。
以下哪项如果为真，最能质疑上述研究结论？A. 社交焦虑的发病与个性、性别、年龄等也有关系
B. 不少情绪健康的大学生从来不吃泡菜、酸奶等发酵食品
C. 某国大学生的泡菜消费量和社交焦虑症发病率均全球第一
D. 不少出现考试焦虑或社交焦虑的学生都不同程度地存在腹泻症状答案：A解析：知识点:单观点
论点是食用发酵食品可以减少社交焦虑症状的发生。A项另有它因，B项无关。C项虽然强调全球第一，但没有阐述两者的关系，属于无关。D项是症状的表现，属于无关选项。 -
第2题：
庆功会上男士饮用的只是茅台，或者是五粮液，而所有女士都喝了酸奶。由此可见：
A．男士都没有喝酸奶，女士都没有喝茅台
B．有些男士没有喝酸奶，也没有喝茅台
C．有些男士既喝了茅台，又喝了酸奶 D．没有男士既喝酸奶又喝茅台答案：D解析：庆功会上男士饮用的只是茅台，或者是五粮液，说明男士不饮用除这两种饮料之外的其他饮料。所以选D。 -
第3题：
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（ ）。
A.脱脂奶
B.酸奶
C.炼乳
D.奶粉答案：B解析： -
第4题：
酸奶容易消化吸收的原因是：A.酸奶中的脂肪含量高于原奶
B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境
C.酸奶中含有丰富的细菌。能够加快肠道蠕动
D.发酵过程使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子答案：D解析：牛奶中有一种叫做乳糖的成分，乳糖是很难被人体消化吸收的，但是这种成分到鲜牛奶制作成酸奶之后就会被乳酸杆菌分解成“半乳糖”，这个成分可以直接被人体吸收。故本题答案选D。 -
第5题：
工业明胶用途最不可能是（）
- A、果冻
- B、酸奶
- C、肉皮冻
- D、医用胶囊
正确答案:A -
第6题：
饮用酸奶可以提高人体对钙的吸收，但不可以提高人体对磷和铁的吸收。
正确答案:正确 -
第7题：
有关酸奶，以下说法正确的是（）
- A、酸奶是变酸的牛奶
- B、酸奶喝得越多越好
- C、酸奶空腹时喝效果好
- D、小包装酸奶一次喝完最好
正确答案:D -
第8题：
关于酸奶，以下哪些说法是正确的（）
- A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒
- B、酸奶是钙的良好来源
- C、严格说乳酸饮料不是酸奶
- D、酸奶中的细菌对肠道有益
正确答案:B,C,D -
第9题：
填空题近年来，食品安全问题屡屡曝光。最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康。根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：由于皮革在最初加工时使用了含铬的鞣制剂，致使用工业明胶生产出的药用胶囊和老酸奶中的重金属铬超标。铬进入血液后，可透过红细胞膜与血红蛋白结合，从而降低了红细胞（）的功能。正确答案： 运输氧解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题近年来，食品安全问题屡屡曝光。最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康。根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：被人体吸收后的钙通过血液的运输首先进入心脏的（）（填心腔名称）。正确答案： 右心房解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）A酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒
B酸奶是钙的良好来源
C严格说乳酸饮料不是酸奶
D酸奶中的细菌对肠道有益
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第12题：
在食品中，明胶的应用十分广泛，几乎所有现代食品里都能看到明胶的影子。 最常见的，各 种乳制品和冷饮冷食，各种甜食糖果，各种人工碎肉再制的肉里（比如火腿肠）都有明胶。 其实在酒类果汁里也是常用的。 明胶含有钙、镁、硒、锶等很多对身体有益的元素。 所以，我 们可以放心大胆地食用各种含明胶的制品。
以下哪项如果为真，最能支持上述结论
A.为了降低成本，个别不法企业在食用明胶中掺杂了工业明胶
B.食用明胶都是严格依据标准研制的，无毒副作用，含有大量氨基酸且益于被人体吸收，是一种富有营养的食品
C.工业明胶中通常含有铬，而铬对人体是有害的
D.有些来源模糊的食用明胶制品，如某些奶茶制品中含有大量的工业色素答案：B解析：题干的结论：明胶制品是安全的，可以放心大胆地食用。B项说明食用明胶是安全有益的，支持了题干的结论；A、C两项说明了个别食用明胶中会掺杂工业明胶，以及食用工业明胶对身体是有害的，均削弱了论证；D项也削弱了题干论证。故本题选B。 -
第13题：
一项最新研究发现，经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质能附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。
以下哪项如果为真，最能支持这项研究发现？A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显
B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险
C.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15%
D.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用答案：C解析：第一步，确定题型。
根据提问方式中的“支持”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险。
论据：酸奶中所含的蛋白质能附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。
第三步，辨析选项。
A项：无关选项。该项强调黄油、奶酪和牛奶的防蛀效果，与酸奶是否能预防蛀牙无关，论题不一致，排除。
B项：增加反向论据。强调加糖的酸奶会增加蛀牙的风险，即不能预防蛀牙，具有削弱作用。
C项：增加论据。举例说明儿童喝酸奶确实有助于预防蛀牙，具有加强作用。
D项：不明确项。科学家研究酸奶预防儿童蛀牙的作用，则酸奶是否可以预防蛀牙依然不确定，不具有加强作用。
因此，选择C选项。 -
第14题：
一项最新研究发现，经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质有附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。
以下哪项如果为真，最能支持这项研究发现？A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显
B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险
C.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15%
D.世界是许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用答案：C解析：。本题属于加强支持型题。本题的论点是喝酸奶可降儿童蛀牙的风险。论据是两个：一是对比黄油、奶酪和牛奶没预防蛀牙效果；二是酸奶中的蛋白质能预防蛀牙。BD选项显然不能支持；A选项运用到差异法，但显然没有说明是否还有其它差异存在，因此支持力度值得怀疑：C选项用数据说明食用酸奶确实可降低蛀牙发生率。所以正确答案为C选项。 -
第15题：
一项最新研究发现，经常喝酸奶能降低儿童患蛀牙的风险。在此之前，也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙，还有研究显示，黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用，但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质可附着在牙齿表面，从而预防有害酸侵蚀牙齿。
以下哪项如果为真，最能支持这项研究发现( )A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富，对儿童牙齿的防蛀效果不明显
B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力低，人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险
C.有研究表明，儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低l5%
D.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用答案：C解析：解析：本题为加强支持型，本题的论点是喝酸奶可降低儿童蛀牙的风险。论据有两个：一是对比黄油、奶酪和牛奶没预防蛀牙效果;二是酸奶中的蛋白质能预防蛀牙。B、D两项显然不能支持;A项运用到差异法，但显然没有说明还有其他差异存在。C项巧用数据说明食用酸奶确实可以降低蛀牙发生率，所以正确答案为C项。 -
第16题：
有关酸奶，以下说法错误的是？（）
- A、酸奶不宜空腹饮用
- B、酸奶越浓稠越好
- C、酸奶不宜加热后饮用
- D、喝酸奶要适量，并非越多越好
正确答案:B -
第17题：
大量食用海鲜时，同时大量食用（），有可能引起不良症状发生，甚至危及生命。
- A、啤酒
- B、酸奶
- C、橘橙等
- D、鲜奶
正确答案:A,C -
第18题：
2012年4月，中央电视台《每周质量报告》曝光了一些企业用生石灰处理皮革废料熬制工业明胶，卖给一些药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。这些药用空心“毒胶囊”中主要是什么元素超标？（）
- A、铬
- B、铅
- C、汞
正确答案:A -
第19题：
乳糖不耐受症患者可通过进食低乳糖奶、酸奶来补充钙质。
正确答案:正确 -
第20题：
填空题近年来，食品安全问题屡屡曝光。最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康。根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：含铬的代谢物主要从肾排出，有毒物质在肾脏内聚集较多，影响肾单位中（）的过滤作用和肾小管的重吸收作用，使肾功能受损。正确答案： 肾小球解析： 青少年缺钙会影响骨的发育，容易患佝偻病，钙被吸收后，随着体循环首先到达心脏的右心房，红细胞的功能是运输氧气，尿液形成过程中，具有滤过作用的是肾小球，重吸收功能的是肾小管。 -
第21题：
单选题乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）A牛奶
B脱脂牛奶
C调制奶粉
D酸奶
E淡炼乳
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题供健康小儿或消化不良的小儿食用（）A酸奶
B脱脂乳
C稀释乳
D无乳糖奶粉
E豆奶粉
正确答案： A解析： 酸奶的凝块小易于消化，可减少胃酸消耗，并有一定的抑菌功能；脱脂乳所含的脂肪太少，能量不足，仅用于腹泻小儿短期应用；牛乳所含的蛋白质及矿物质比人乳多2～3倍，新生儿和早产儿由于消化功能及肾脏功能不成熟，宜用稀释乳；长期腹泻可引起肠绒毛损伤乳糖不耐受，应选择无乳糖奶粉食用。