单选题与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（　　）。A 大豆B 鱼C 乳D 鸡蛋E 肉

题目
单选题
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（　　）。
A

大豆

B

鱼

C

乳

D

鸡蛋

E

肉

相似考题

1.食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、鱼类蛋白质D、谷类蛋白质E、肉类蛋白质

2.下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近A.大豆 B.鱼肉 C.牛奶 D.鸡蛋 E.鸡肉

3.下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高 C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白 D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

4.谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值 ( )A、鸡蛋B、牛奶C、鱼、虾D、大豆E、猪肉

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  • 第1题：

    下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。

    A.全鸡蛋
    B.牛奶
    C.大豆
    D.牛肉

    答案：A
    解析：
    动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量，氨基酸比值也接近模式，其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式，所以质量稍差。

  • 第2题：

    下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）

    • A、牛奶
    • B、鸡蛋
    • C、猪肉
    • D、牛肉

    正确答案:B

  • 第3题：

    在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

    • A、肉
    • B、鱼
    • C、大豆
    • D、蔬菜
    • E、水果

    正确答案:C

  • 第4题：

    鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）

    • A、蛋白质含量13％～15％
    • B、含人体所需要的各种必须氨基酸
    • C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近
    • D、生物学价值达95％以上
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第5题：

    下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

    • A、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
    • B、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
    • C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
    • D、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
    • E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。
    A

    瘦肉

    B

    鸡蛋

    C

    牛乳

    D

    鱼

    E

    大豆制品


    正确答案： A
    解析：
    鸡蛋的生物学价值高达95，是最理想的天然优质蛋白。

  • 第8题：

    单选题
    谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）
    A

    鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    鱼、虾

    D

    大豆

    E

    猪肉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。
    A

    牛奶

    B

    羊肉

    C

    鱼肉

    D

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）
    A

    蛋白质含量13％～15％

    B

    含人体所需要的各种必须氨基酸

    C

    构成模式与合成人体蛋白质模式相近

    D

    生物学价值达95％以上

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（　　）。
    A

    大豆

    B

    鱼

    C

    乳

    D

    鸡蛋

    E

    肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案： D
    解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第13题：

    与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。

    • A、牛奶
    • B、羊肉
    • C、鱼肉
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第14题：

    与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）

    • A、大豆
    • B、鱼
    • C、乳
    • D、鸡蛋
    • E、肉

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）

    • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高
    • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

    正确答案:C

  • 第16题：

    有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

    • A、食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
    • D、大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）

    • A、猪肉
    • B、鱼肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第18题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

    • A、瘦肉
    • B、鸡蛋
    • C、牛乳
    • D、鱼
    • E、大豆制品

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。
    A

    肉

    B

    鱼

    C

    大豆

    D

    蔬菜

    E

    水果


    正确答案： D
    解析： 粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第20题：

    单选题
    下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。
    A

    全鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    大豆

    D

    牛肉


    正确答案： A
    解析：
    动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量，氨基酸比值也接近模式，其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式，所以质量稍差。

  • 第21题：

    单选题
    含钙丰富的食物是（）
    A

    鸭血

    B

    牛奶

    C

    鸡蛋

    D

    畜肉

    E

    鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是（　）
    A

    大豆蛋白质

    B

    鸡蛋蛋白质

    C

    鱼类蛋白质

    D

    谷类蛋白质

    E

    肉类蛋白质


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（　　）。
    A

    大豆

    B

    鱼肉

    C

    牛奶

    D

    鸡蛋

    E

    鸡肉


    正确答案： E
    解析：
    完全蛋白质又称优质蛋白质，是指必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，不仅可以维持成人的健康，也可促进儿童的生长、发育的蛋白质。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质均为优质蛋白质。其中，鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

  • 第24题：

    单选题
    下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）
    A

    牛奶

    B

    鸡蛋

    C

    猪肉

    D

    牛肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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