单选题蛋白质功效比值是指（　　）。A 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标B 评价食物蛋白质含量的指标C 评价食物蛋白质利用率的指标D 评价食物蛋白质消化吸收率的指标E 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

题目
单选题
蛋白质功效比值是指（　　）。
A

评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

B

评价食物蛋白质含量的指标

C

评价食物蛋白质利用率的指标

D

评价食物蛋白质消化吸收率的指标

E

评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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1.蛋白质功效比值是( )。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

2.蛋白质功效比值是A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

3.评价食物蛋白质利用率常用指标有A.食物蛋白质生物价B.食物蛋白质净利用率C.食物蛋白质功效比值D.食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质消化率

4.混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。A、生物价B、氨基酸评分C、蛋白质功效比值D、蛋白质利用率

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。
更多“单选题蛋白质功效比值是指（　　）。A 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标B 评价食物蛋白质含量的指标C 评价食物蛋白质利用率的指标D 评价食物蛋白质消化吸收率的指标E 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标”相关问题

  • 第1题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。

    A.食物蛋白质生物价

    B.食物蛋白质消化率

    C.食物蛋白质功效比值

    D.食物蛋白质氨基酸分


    正确答案：ACD

  • 第2题：

    蛋白质生物价是评价

    A.食物蛋白质含氮量的指标
    B.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
    C.食物蛋白质含量的指标
    D.食物蛋白质净利用率的指标
    E.食物蛋白质消化率的指标

    答案：B
    解析：
    蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

  • 第3题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    氨基酸评分是(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第4题：

    蛋白质功效比值是指( )。

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
    C.评价食物蛋白质利用率的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    答案：C
    解析：
    蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

  • 第5题：

    蛋白质生物价是评价（）

    • A、食物蛋白质消化率的指标
    • B、食物蛋白质含量的指标
    • C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
    • D、食物蛋白质含氮量的指标
    • E、食物蛋白质净利用率的指标

    正确答案:C

  • 第6题：

    氨基酸评分是（）。

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质利用率的指标
    • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    正确答案:C

  • 第7题：

    生物价是（）。

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质利用率的指标
    • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    正确答案:B

  • 第8题：

    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。

    • A、食物蛋白质生物价
    • B、食物蛋白质消化率
    • C、食物蛋白质功效比值
    • D、食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    单选题
    蛋白质生物价是评价（　　）。
    A

    食物蛋白质消化率的指标

    B

    食物蛋白质含量的指标

    C

    食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标

    D

    食物蛋白质含氮量的指标

    E

    食物蛋白质净利用率的指标


    正确答案： A
    解析： 蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。

  • 第10题：

    单选题
    氨基酸评分是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率（NPU）不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。3.AAS是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）除以理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）。

  • 第11题：

    单选题
    食物蛋白质生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的一项指标

    B

    评价食物蛋白质消化程度的一项指标

    C

    评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

    E

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 考查生物价（衡量蛋白质利用率的指标）的定义。

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
    A

    蛋白质功效比值

    B

    蛋白质净利用率

    C

    蛋白质消化率

    D

    生物价

    E

    氨基酸评分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物蛋白质生物价是( )。

    A.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
    B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标
    C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
    D.评价食物蛋白质含量的一项指标
    E.以上都不是

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    生物价是(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第15题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    蛋白质功效比值是(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第16题：

    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

    被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为(　　)。
    A.生物价
    B.蛋白质消化率
    C.氨基酸评分
    D.蛋白质功效比值
    E.蛋白质净利用率

    答案：C
    解析：
    1.食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25，即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。
    2.生物价(biological value，BV)是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价＝潴留氮÷吸收氮×100。
    3.生物价=潴留氮÷吸收氮×100。
    4.回肠内源氮或内源性粪氮损失是影响蛋白质表观消化率、增加动物粪氮排泄量的重要因素。
    5.被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分(amino acid score，AAS)，亦称蛋白质化学评分(chemical score，CS)，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。

  • 第17题：

    食物蛋白质生物价是（）

    • A、评价食物蛋白质含量的一项指标
    • B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标
    • C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
    • D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
    • E、以上都不是

    正确答案:D

  • 第18题：

    生物价是（）。

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质营养价值的指标
    • C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    • D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    正确答案:B

  • 第19题：

    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

    • A、蛋白质功效比值
    • B、蛋白质净利用率
    • C、蛋白质消化率
    • D、生物价
    • E、氨基酸评分

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质功效比值是指（　　）。
    A

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    B

    评价食物蛋白质含量的指标

    C

    评价食物蛋白质利用率的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标


    正确答案： A
    解析：
    蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

  • 第21题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质营养价值的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。

  • 第22题：

    单选题
    蛋白质功效比值是（）
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    C

    评价食物蛋白质利用率的指标

    D

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    E

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标


    正确答案： D
    解析： 蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

  • 第23题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： C
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。 2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。 3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第24题：

    多选题
    评价食物蛋白质利用率常用指标有（　）。
    A

    食物蛋白质生物价

    B

    食物蛋白质消化率

    C

    食物蛋白质功效比值

    D

    食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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